Чечевичный суп с томатами
В чечевичном супе-пюре с томатами нет картофеля и не слишком много калорий, но он получается густым, сытным и очень согревающим. Характерная кислинка помидоров соединяется с пряностью сельдерея, остротой перца чили и сладостью обжаренных моркови и лука. При желании сделайте суп еще пикантнее, добавив несколько капель соуса табаско.
- Калории
- 42,55 кКал
- Белки
- 1,97 грамм
- Жиры
- 1,35 грамм
- Углеводы
- 5,16 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 15 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, СельдерейУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для супа
| 200 г | |
| 5 шт. = 450 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 3 шт. = 135 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 0,25 ч. л. = 0,5 г | |
| 3 веточка = 6 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0,3 шт. = 36 г | |
| 3 шт. = 3 г | |
| 1,6 л = 1600 г | |
| 0,6 ч. л. = 4,2 г | |
| 0,2 ч. л. = 1 г |
Для подачи
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте чечевицу. Почистите лук и чеснок. Вымойте морковь, болгарский перец и стебли сельдерея. Удалите у перца плодоножку и семена. Ополосните помидоры, петрушку и лимон. Подготовьте кастрюлю, погружной блендер, миски, терку и сковороду.
Шаг 1
Измельчите лук и чеснок. Крупно натрите морковь. Нарежьте стебли сельдерея ломтиками толщиной 2–3 мм. Нашинкуйте болгарский перец соломкой шириной 3–4 мм. Отделите листья петрушки от стеблей, мелко их порубите.
Шаг 2
Вскипятите 1–2 стакана воды. Положите помидоры в жаропрочную миску, обдайте их горячей водой. Ополосните их холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте томаты кубиками со стороной 3–4 мм.
Шаг 3
Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Обжарьте лук около 2 минут до бежевого цвета. Добавьте чеснок и прогрейте все вместе, помешивая, еще 30 секунд.
Шаг 4
Положите в сковороду тертую морковь и стебель сельдерея. Пожарьте овощи, часто помешивая, 3–4 минуты до мягкости. Добавьте болгарский перец и измельченные помидоры. Хорошо перемешайте и потушите все еще 2–3 минуты. Снимите сковороду с огня.
Шаг 5
Пока овощи обжариваются, налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения на сильном огне. Уменьшите его до слабого и всыпьте в воду чечевицу. Положите туда же овощную зажарку и лавровый лист. Всыпьте перец чили.
Шаг 6
Дождитесь, когда суп закипит, прикройте кастрюлю крышкой и варите все около 40–50 минут. Чечевица должна хорошо развариться почти до состояния пюре. Снимите кастрюлю с огня и удалите из нее лавровый лист. Пробейте суп погружным блендером, чтобы измельчить овощи и неразваренную чечевицу. Поставьте его обратно на средний огонь и дайте закипеть.
Шаг 7
Всыпьте в суп соль и черный перец, выжмите сок из ⅓ лимона. Добавьте рубленую петрушку. Перемешайте, выключите огонь, дайте постоять под крышкой 5 минут и разлейте суп по порционным тарелкам.
произвести впечатление
Подавайте чечевичный суп с сухариками.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Марина, можно оставить часть воды, чтобы разбавить суп после приготовления, если он получится слишком густым. Кроме того, если вы готовите его в большом объеме, на следующий день чечевица впитает еще больше жидкости и суп станет гуще.
Марина С.
Брала 500 гр чечевицы на 4 л воды, судя по пропорциям! Получился очень жидким!!
Похожие рецепты
Смотреть все
чечевичные супы
1 ч 10 мин
Персидский суп из чечевицы
Для густого супа из чечевицы понадобится сразу два вида лука: репчатый и красный. И оба карамелизированных. Репчатый пойдет в сам суп, а красный пригодится для украшения. Такой суп хорошо насыщает, быстро согревает и придает сил. Чтобы бульон получился кремовым, в конце варки измельчите часть бобовых в пюре.
чечевичные супы
1 ч
Пряный чечевичный суп с вялеными томатами
Этот суп получается настолько густым, что его с легкостью можно подать на обед в качестве и первого, и второго блюда. Кремовую текстуру ему придадут кокосовое молоко и картофель. Чтобы еще больше подчеркнуть это, замените молоко на сливки, а картофель выбирайте крахмалистый. Сладкая тыква создаст гармоничный вкусовой контраст с пикантными вялеными помидорами и зубчиками чеснока. Подчеркните этот яркий ансамбль пряными специями: копченой паприкой и хлопьями чили.
чечевичные супы
1 ч 30 мин
Чечевичный суп в хлебе
Простой суп с красной чечевицей и овощами получится питательным и вкусным, а еще подойдет для поста или вегетарианского меню. Подайте его в хлебных «мисках». Так и порция станет более сытной, да и количество грязной посуды сократится. Срежьте с каждой буханки верхушку, извлеките мякиш, а основу немного подсушите в духовке. Останется разлить первое по «мискам», и можно приступать к обеду. При желании измельчите суп блендером в пюре.
чечевичные супы
35 минут
Овощной суп с чечевицей
Богатая растительным белком чечевица запросто заменит и фасоль, и мясо. Возьмите красную чечевицу, чтобы приготовление заняло минимум времени — этот сорт не нуждается в предварительном замачивании. Просто промойте, добавьте к обжаренным овощам, залейте водой и отварите до мягкости.
чечевичные супы
1 ч 30 мин
Чечевичный суп на курином бульоне
Чечевичный суп получится вкуснее и наваристее, если приготовить его на курином бульоне. Возьмите мясо на косточке, например, окорочка или крылья — для более насыщенного и глубокого вкуса. Пока варится курица, обжарьте овощи с томатной пастой. Красная чечевица хороша тем, что ее не нужно заранее замачивать и долго готовить. К тому же в ней содержится много белка и клетчатки, поэтому суп получается не только вкусным, но и полезным.
чечевичные супы
40 минут
Суп с тушенкой и чечевицей
Простой, но вкусный и сытный суп, который готовится из обычных овощей: моркови, лука и чечевицы. А за мясную составляющую отвечает тушенка. Лучше всего подойдет говяжья. Она не такая жирная, как свиная, но суп из нее получится наваристее, чем из куриной. Чечевицу берите красную. В отличие от зеленой ее не нужно замачивать перед варкой, это поможет сэкономить время. Обязательно промойте зерна перед тем, как класть их в суп.
чечевичные супы
1 ч 15 мин
Суп с зеленой чечевицей
В отличие от любой другой чечевицы, зеленую не нужно заранее замачивать в воде, что значительно упрощает готовку. Помимо бобовых, вам также нужно взять немного овощей. Их можно выбирать по своему вкусу, но лук-порей лучше оставить. Он придаст блюду особенный аромат и приятную свежую нотку вкусу. Особенность чечевицы заключается в том, что ее можно есть на ночь. Именно поэтому подавать суп можно не только на обед, но и на ужин.
чечевичные супы
1 ч 30 мин
Чечевичный суп со свининой
Суп из чечевицы с мясом надолго насыщает и согревает. Это прекрасное зимнее блюдо. Чечевицу замачивать предварительно не нужно. Она и так прекрасно разварится за 15-20 минут. Но если вы хотите получить консистенцию супа-пюре, то можете залить чечевицу кипятком за 30 минут до добавления в суп. Во время приготовления она увеличится в объеме примерно в два раза, поэтому суп может получиться слишком густым, если не рассчитать количество воды. Это легко исправить, просто добавив в кастрюлю кипятка.
чечевичные супы
1 ч 30 мин
Турецкая чорба
Если вы не знаете что приготовить на обед, чорба станет отличным решением. Это густой наваристый суп из чечевицы, широко распространенный у балканских народов. Турецкая чорба такая густая, что больше напоминает суп-пюре. Классический вариант блюда включает в себя говядину или баранину. Но мы для этого рецепта взяли курицу. Так суп получится более диетическим и приготовится намного быстрее. При желании можно вообще обойтись без мяса, тогда блюдо будет вегетарианским.
чечевичные супы
1 ч
Чечевичный суп с мясом
В приготовлении вкусного и сытного чечевичного супа с мясом нет ничего сложного. Мясо для супа всегда лучше брать на кости, так бульон получается наваристее. Шея индейки отлично подходит для варки бульона, но если в супе вам хочется больше мяса, то добавьте еще кусочек филе индейки.
Чечевицу нужно хорошо промыть проточной водой и заранее замочить на час. Так она будет мягкой и лучше разварится в супе.
