Пряный чечевичный суп с вялеными томатами
Этот суп получается настолько густым, что его с легкостью можно подать на обед в качестве и первого, и второго блюда. Кремовую текстуру ему придадут кокосовое молоко и картофель. Чтобы еще больше подчеркнуть это, замените молоко на сливки, а картофель выбирайте крахмалистый. Сладкая тыква создаст гармоничный вкусовой контраст с пикантными вялеными помидорами и зубчиками чеснока. Подчеркните этот яркий ансамбль пряными специями: копченой паприкой и хлопьями чили.
- Калории
- 101,16 кКал
- Белки
- 5,58 грамм
- Жиры
- 2,91 грамм
- Углеводы
- 13,61 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- СельдерейУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для супа
| 300 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 3 шт. = 135 г | |
| 6 зубчик = 30 г | |
| 900 г | |
| 4 шт. = 480 г | |
| 2 ч. л. = 14 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 1 банка / 400 г = 400 г | |
| 1 банка / 400 г = 400 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| 500 г | |
| 4 ст. л. = 48 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите картофель. Вымойте тыкву, стебли сельдерея. Выскоблите из тыквы семена и снимите кожуру. Уберите шелуху с лука и чеснока. Подготовьте большую кастрюлю.
В рецепте указано количество чечевицы в уже готовом вареном виде.
Шаг 1
Зачерпните из банки с вялеными помидорами 2 ст.л. масла и налейте в кастрюлю. Поставьте на средний огонь нагреваться. Тем временем тонко нашинкуйте сельдерей и нарежьте мелкими кубиками лук. Положите овощи в горячее масло и обжарьте, помешивая, 5–10 минут до размягчения.
Шаг 2
Нарежьте мякоть тыквы небольшими кубиками. Порубите картофель кубиками примерно такого же размера. Измельчите чеснок.
Выбирайте крахмалистые сорта картофеля. Например, Голубизна, Журавинка, Пай или Вектор. Вместе с кокосовым молоком корнеплод придаст готовому супу кремовую текстуру. Вместо тыквы можно положить в суп батат.
Шаг 3
Выложите подготовленные овощи в кастрюлю к обжаренным овощам и, помешивая, готовьте еще пару минут.
Шаг 4
Всыпьте в кастрюлю специи: копченую паприку, душистые травы, лавровый лист и хлопья чили. Обжарьте еще около 1 минуты.
Шаг 5
Нарежьте помидоры в собственном соку небольшими кусочками. Положите к соединенным ингредиентам вместе с чечевицей.
Чтобы сделать вкус супа еще более ярким, влейте на этом этапе 0,5 стакана белого вина и, помешивая, дождитесь, когда оно выпарится.
Шаг 6
Влейте в кастрюлю молоко и бульон. Всыпьте дрожжи и доведите до кипения.
Вместо кокосового молока можно использовать сливки 10–20% жирности.
Шаг 7
Измельчите вяленые помидоры и добавьте в суп. Посолите, поперчите. Установите слабый огонь и оставьте вариться около 20–30 минут до мягкости картофеля и тыквы. Не забывайте время от времени помешивать.
Этот суп хорошо переносит заморозку. Его можно перелить в герметичный контейнер, положить в морозилку и хранить там до 3 месяцев. Перед использованием достаточно просто разморозить его на нижней полке холодильника, а затем разогреть в микроволновке или на плите.
произвести впечатление
Посыпьте порцию супа тыквенными семечками и зеленым луком.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Алёна, дрожжи делают бульон более густым и насыщенным, а так же положительно влияют на вкусовые качества супа.
Алёна Л.
А дрожжи зачем?
Похожие рецепты
Смотреть все
чечевичные супы
1 ч 10 мин
Персидский суп из чечевицы
Для густого супа из чечевицы понадобится сразу два вида лука: репчатый и красный. И оба карамелизированных. Репчатый пойдет в сам суп, а красный пригодится для украшения. Такой суп хорошо насыщает, быстро согревает и придает сил. Чтобы бульон получился кремовым, в конце варки измельчите часть бобовых в пюре.
чечевичные супы
1 ч 30 мин
Чечевичный суп в хлебе
Простой суп с красной чечевицей и овощами получится питательным и вкусным, а еще подойдет для поста или вегетарианского меню. Подайте его в хлебных «мисках». Так и порция станет более сытной, да и количество грязной посуды сократится. Срежьте с каждой буханки верхушку, извлеките мякиш, а основу немного подсушите в духовке. Останется разлить первое по «мискам», и можно приступать к обеду. При желании измельчите суп блендером в пюре.
чечевичные супы
35 минут
Овощной суп с чечевицей
Богатая растительным белком чечевица запросто заменит и фасоль, и мясо. Возьмите красную чечевицу, чтобы приготовление заняло минимум времени — этот сорт не нуждается в предварительном замачивании. Просто промойте, добавьте к обжаренным овощам, залейте водой и отварите до мягкости.
чечевичные супы
1 ч 30 мин
Чечевичный суп на курином бульоне
Чечевичный суп получится вкуснее и наваристее, если приготовить его на курином бульоне. Возьмите мясо на косточке, например, окорочка или крылья — для более насыщенного и глубокого вкуса. Пока варится курица, обжарьте овощи с томатной пастой. Красная чечевица хороша тем, что ее не нужно заранее замачивать и долго готовить. К тому же в ней содержится много белка и клетчатки, поэтому суп получается не только вкусным, но и полезным.
чечевичные супы
1 ч 15 мин
Чечевичный суп с томатами
В чечевичном супе-пюре с томатами нет картофеля и не слишком много калорий, но он получается густым, сытным и очень согревающим. Характерная кислинка помидоров соединяется с пряностью сельдерея, остротой перца чили и сладостью обжаренных моркови и лука. При желании сделайте суп еще пикантнее, добавив несколько капель соуса табаско.
чечевичные супы
40 минут
Суп с тушенкой и чечевицей
Простой, но вкусный и сытный суп, который готовится из обычных овощей: моркови, лука и чечевицы. А за мясную составляющую отвечает тушенка. Лучше всего подойдет говяжья. Она не такая жирная, как свиная, но суп из нее получится наваристее, чем из куриной. Чечевицу берите красную. В отличие от зеленой ее не нужно замачивать перед варкой, это поможет сэкономить время. Обязательно промойте зерна перед тем, как класть их в суп.
чечевичные супы
1 ч 15 мин
Суп с зеленой чечевицей
В отличие от любой другой чечевицы, зеленую не нужно заранее замачивать в воде, что значительно упрощает готовку. Помимо бобовых, вам также нужно взять немного овощей. Их можно выбирать по своему вкусу, но лук-порей лучше оставить. Он придаст блюду особенный аромат и приятную свежую нотку вкусу. Особенность чечевицы заключается в том, что ее можно есть на ночь. Именно поэтому подавать суп можно не только на обед, но и на ужин.
чечевичные супы
1 ч 30 мин
Чечевичный суп со свининой
Суп из чечевицы с мясом надолго насыщает и согревает. Это прекрасное зимнее блюдо. Чечевицу замачивать предварительно не нужно. Она и так прекрасно разварится за 15-20 минут. Но если вы хотите получить консистенцию супа-пюре, то можете залить чечевицу кипятком за 30 минут до добавления в суп. Во время приготовления она увеличится в объеме примерно в два раза, поэтому суп может получиться слишком густым, если не рассчитать количество воды. Это легко исправить, просто добавив в кастрюлю кипятка.
чечевичные супы
1 ч 30 мин
Турецкая чорба
Если вы не знаете что приготовить на обед, чорба станет отличным решением. Это густой наваристый суп из чечевицы, широко распространенный у балканских народов. Турецкая чорба такая густая, что больше напоминает суп-пюре. Классический вариант блюда включает в себя говядину или баранину. Но мы для этого рецепта взяли курицу. Так суп получится более диетическим и приготовится намного быстрее. При желании можно вообще обойтись без мяса, тогда блюдо будет вегетарианским.
чечевичные супы
1 ч
Чечевичный суп с мясом
В приготовлении вкусного и сытного чечевичного супа с мясом нет ничего сложного. Мясо для супа всегда лучше брать на кости, так бульон получается наваристее. Шея индейки отлично подходит для варки бульона, но если в супе вам хочется больше мяса, то добавьте еще кусочек филе индейки.
Чечевицу нужно хорошо промыть проточной водой и заранее замочить на час. Так она будет мягкой и лучше разварится в супе.
