22 января 2026

Пряный чечевичный суп с вялеными томатами

Этот суп получается настолько густым, что его с легкостью можно подать на обед в качестве и первого, и второго блюда. Кремовую текстуру ему придадут кокосовое молоко и картофель. Чтобы еще больше подчеркнуть это, замените молоко на сливки, а картофель выбирайте крахмалистый. Сладкая тыква создаст гармоничный вкусовой контраст с пикантными вялеными помидорами и зубчиками чеснока. Подчеркните этот яркий ансамбль пряными специями: копченой паприкой и хлопьями чили.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 101,16 кКал
Белки: 5,58 грамм
Жиры: 2,91 грамм
Углеводы: 13,61 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Сельдерей
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для супа

Вяленые помидоры	300 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Стебель сельдерея	3 шт. = 135 г
Чеснок	6 зубчик = 30 г
Тыква	900 г
Картошка	4 шт. = 480 г
Копченая паприка	2 ч. л. = 14 г
Итальянские травы	1 ч. л. = 2 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г
Хлопья чили	0,5 ч. л. = 1 г
Помидоры в собственном соку	1 банка / 400 г = 400 г
Кокосовое молоко	1 банка / 400 г = 400 г
Овощной бульон	1 л = 1000 г
Коричневая чечевица	500 г
Сухие дрожжи	4 ст. л. = 48 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Тыквенные семечки	по желанию
Зеленый лук	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите картофель. Вымойте тыкву, стебли сельдерея. Выскоблите из тыквы семена и снимите кожуру. Уберите шелуху с лука и чеснока. Подготовьте большую кастрюлю.

В рецепте указано количество чечевицы в уже готовом вареном виде.

Шаг 1

Зачерпните из банки с вялеными помидорами 2 ст.л. масла и налейте в кастрюлю. Поставьте на средний огонь нагреваться. Тем временем тонко нашинкуйте сельдерей и нарежьте мелкими кубиками лук. Положите овощи в горячее масло и обжарьте, помешивая, 5–10 минут до размягчения.

Шаг 2

Нарежьте мякоть тыквы небольшими кубиками. Порубите картофель кубиками примерно такого же размера. Измельчите чеснок.

Выбирайте крахмалистые сорта картофеля. Например, Голубизна, Журавинка, Пай или Вектор. Вместе с кокосовым молоком корнеплод придаст готовому супу кремовую текстуру. Вместо тыквы можно положить в суп батат.

Шаг 3

Выложите подготовленные овощи в кастрюлю к обжаренным овощам и, помешивая, готовьте еще пару минут.

Шаг 4

Всыпьте в кастрюлю специи: копченую паприку, душистые травы, лавровый лист и хлопья чили. Обжарьте еще около 1 минуты.

Шаг 5

Нарежьте помидоры в собственном соку небольшими кусочками. Положите к соединенным ингредиентам вместе с чечевицей.

Чтобы сделать вкус супа еще более ярким, влейте на этом этапе 0,5 стакана белого вина и, помешивая, дождитесь, когда оно выпарится.

Шаг 6

Влейте в кастрюлю молоко и бульон. Всыпьте дрожжи и доведите до кипения.

Вместо кокосового молока можно использовать сливки 10–20% жирности.

Шаг 7

Измельчите вяленые помидоры и добавьте в суп. Посолите, поперчите. Установите слабый огонь и оставьте вариться около 20–30 минут до мягкости картофеля и тыквы. Не забывайте время от времени помешивать.

Этот суп хорошо переносит заморозку. Его можно перелить в герметичный контейнер, положить в морозилку и хранить там до 3 месяцев. Перед использованием достаточно просто разморозить его на нижней полке холодильника, а затем разогреть в микроволновке или на плите.