Овощи на гриле
Лучшим гарниром к мясному барбекю станут обжаренные на открытом гриле овощи. Ассорти из полных сока болгарского перца, лука, кабачка, цветной капусты и брокколи считается универсальным, настолько хорошо они дополняют друг друга. Но можно взять и другие овощи. Например, баклажаны, цукини или фенхель. Крупно нарежьте их, полейте пряным маслом и сразу, без долгого маринования, пожарьте с двух сторон на решетке.
- Калории
- 55,5 кКал
- Белки
- 1,78 грамм
- Жиры
- 2,9 грамм
- Углеводы
- 6,22 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- кавказская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для овощного ассорти
| 1 шт. = 300 г | |
| 0,5 кочан = 325 г | |
| 1 шт. = 75 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 кочан = 227,5 г | |
| 40 г | |
| по желанию | |
| по желанию | |
| по вкусу |
Для томатного соуса
| 150 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 2,5 ч. л. = 20 г | |
| 10 г | |
| 10 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте кабачок и болгарский перец. Тщательно вымойте цветную капусту и брокколи. Почистите лук. Подготовьте миску, угольный или электрический гриль.
Возьмите молодой кабачок, который не нужно очищать от кожуры и семян.
Шаг 1
Выложите в небольшой сотейник кусочки сливочного масла. Растопите масло в сотейнике на слабом огне.
Шаг 2
Добавьте к маслу смесь прованских трав, перцев и морскую соль. Нагревайте массу, помешивая, пока она не станет однородной.
Шаг 3
Разделите на крупные соцветия брокколи и цветную капусту.
Шаг 4
Разрежьте кабачок пополам. Нарежьте каждую половину вдоль на 4 части.
Кабачки жарятся быстро. Не нарезайте их слишком тонко, чтобы они не подгорели.
Шаг 5
Разрежьте болгарский перец на прямоугольные куски размером 2–3 см. Нашинкуйте лук кольцами толщиной 7–8 мм.
Шаг 6
Выложите нарезанные кабачок, лук, цветную капусту, брокколи и болгарский перец в миску. Полейте их масляным соусом и аккуратно перемешайте.
Шаг 7
Разогрейте угольный или электрический гриль. Выложите овощи рядами на решетку, чередуя их друг с другом.
Старайтесь выкладывать все в один слой, чтобы кусочки не перекрывали друг друга.
Шаг 8
Жарьте овощи с одной стороны примерно 6–7 минут до образования характерных темных полос. Переверните и поджарьте с другой стороны еще 6–7 минут.
Шаг 9
В чистом сотейнике смешайте протертые томаты, сладкий соус чили и барбекю. Добавьте прованские травы и соль. Поставьте сотейник на нагрев.
Шаг 10
Нарежьте чеснок слайсами, зелень мелко порубите и всыпьте в сотейник. Перемешайте и прогрейте 1 минуту. Снимите сотейник с огня.
произвести впечатление
Украсьте овощи гриль листьями кинзы и подайте к ним томатный соус и пшеничную лепешку.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
овощи на гриле
10 минут
Кабачки на сковороде-гриль
Пожарить кабачки на гриль-сковороде очень просто. Достаточно просто нарезать их, приправить и дождаться готовности. Гриль сохранит и соки, и витамины овоща, жаря кусочки до темных подпалин при высокой температуре. Дополните нейтральный вкус кабачков сметанным соусом, в который мы для пикантности добавили немного чеснока и свежей зелени.
овощи на гриле
20 минут
Салат из овощей гриль
Овощи, приготовленные на гриле, обретают приятный, чуть подкопченный вкус и аромат. Даже если использовать для их приготовления электрический гриль. Этот аппарат также позволяет запечь овощи быстрее, чем в духовке. Воспользуйтесь им, чтобы сделать овощной салат к шашлыку. Всего 20 минут, и на столе вкусная и сочная закуска к мясу.
овощи на гриле
30 минут
Запеченные овощи с моцареллой
Запеките разноцветный болгарский перец на гриле, приправьте специями, оливковым маслом и бальзамическим уксусом и дополните шариками мини-моцареллы. Получится в меру пикантная и пряная, очень ароматная закуска или гарнир, где теплый мягкий перец интересно сочетается с плотным прохладным сыром.
овощи на гриле
20 минут
Гриль-салат с цукини и болгарским перцем
Подрумяненные на гриле сладкий перец и цукини, слегка карамелизированный лук, свежие помидоры и соленый сыр фета: все это соединяется в сытной и очень вкусной летней закуске, своеобразной гриль-версии греческого салата. Для обжарки овощей подойдет электрический гриль, сковорода-гриль или угольный мангал. Не держите овощи на огне слишком долго, они должны прожариться до состояния аль денте, то есть остаться немного твердыми и хрустящими.
овощи на гриле
40 минут
Овощи барбекю
В отличие от мяса, овощи нужно мариновать сразу после приготовления, а не заранее. Пока они горячие, они лучше впитывают ароматы и вкусы из соуса. Для приготовления на барбекю подходят почти все овощи. Нарежьте крупно кабачки, баклажаны, болгарский перец, красный лук. Смажьте их маслом, немного посолите и поперчите, обжарьте до готовности. Горячие овощи нарежьте помельче или оставьте их крупными кусками для порционной подачи. Полейте маринадом и украсьте зернами граната.
овощи на гриле
20 минут
Цукини на сковороде-гриль
Тонкие пластинки цукини обжариваются на сковороде-гриль не более 2 минут. Останется только полить их заправкой с лимонным соком и оливковым маслом. Добавьте к цукини острый перец чили и освежающую мяту, и получится легкий салат в качестве гарнира к любому жареному или запеченному мясу и рыбе.
овощи на гриле
35 минут
Стейк из корня сельдерея
Почти все популярные мясные блюда можно повторить в вегетарианском варианте без потери вкуса и, самое главное, питательности. Обжаренный, а затем запеченный до мягкости в духовке стейк из сельдерея полон собственной сладковатой остроты, не требует особых приправ и маринада. А пюре из белой фасоли в качестве гарнира к стейку добавит блюду необходимые белки. Придайте фасоли яркий вкус с помощью лимонного сока и жареного чеснока.
овощи на гриле
20 минут
Кабачки на сковороде гриль
Приготовленные на сковороде-гриль кабачки отличаются характерным вкусом и красивым внешним видом. У кабачков получается хрустящая корочка с аппетитными подпалинами и сочная мякоть. Они обладают легким вкусом с нотками ореха и нежной текстурой, которая идеально сочетается с различными приправами и соусами.
шашлык на гриле
20 минут
Шашлычки из халуми на гриле
Кипрский сыр халуми с высокой температурой плавления не теряет форму и красиво подрумянивается при обжаривании на гриле. Добавьте к нему красный лук и спелые абрикосы. Получатся легкие закусочные шашлыки. К ним хорошо подойдет острый соус с халапеньо, базиликом и лимонным соком.
