1 марта 2026

Крем-суп из молодого горошка с тофу и гренками

Нежный и освежающий крем-суп из молодого зеленого горошка с тофу — вегетарианское, но при этом сытное блюдо с ярким весенним вкусом. Бархатная текстура супа гармонично сочетается с мягким тофу, а хрустящие гренки добавляют контраст текстур. Карри и кокосовые сливки придадут блюду экзотические нотки.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 81,16 кКал
Белки: 4,05 грамм
Жиры: 3,38 грамм
Углеводы: 9,08 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: авторская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Злаки, содержащие глютен, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для супа

Замороженный горох	600 г
Шпинат	50 г
Кокосовые сливки	0,6 стакан = 126 г
Корень имбиря	20 г
Вода	2 стакан = 400 г
Лемонграсс	1 палочка = 10 г
Мята	по вкусу
Базилик	по вкусу
Тархун / эстрагон	по вкусу
Карри	по вкусу
Соль	по вкусу

Для маринованного тофу

Тофу	300 г
Сахар	2,5 ч. л. = 20 г
Лимонный сок	3 ч. л. = 15 г
Соевый соус	0,5 стакан = 100 г
Вода	0,5 стакан = 100 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г

Для гренок

Белый хлеб

4 ломтик = 100 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Ополосните зелень. Очистите корень имбиря. Подготовьте кастрюлю для варки супа, миску для маринования тофу и погружной блендер.

Шаг 1

Налейте в небольшую кастрюлю воду и соевый соус, добавьте лимонный сок и сахар. Перемешайте и доведите до кипения на среднем огне.

Шаг 2

Нарежьте тофу кубиками или пластинками, положите в горячий маринад, снимите с плиты и оставьте мариноваться на 2 часа.

Шаг 3

Нарежьте имбирь соломкой. Отбейте лемонграсс кулинарным молотком или тупой стороной ножа, чтобы он отдал аромат. Залейте замороженный горошек кипятком на 3 минуты.

Шаг 4

Всыпьте в кастрюлю горошек, положите шпинат, влейте кокосовые сливки. Добавьте ингредиенты, которые добавят супу аромат: имбирь, лемонграсс, мяту, базилик, эстрагон.

Если всех ароматных трав найти не удалось, можете использовать одну или две, этого будет достаточно.

Шаг 5

Влейте воду, положите карри и доведите до кипения на среднем огне. Доведите суп до кипения, варите 2–3 минуты, посолите, затем пробейте погружным блендером.

Карри можно заменить на специю гарам-масала.

Шаг 6

Промокните замаринованный тофу бумажным полотенцем, обжарьте на разогретом масле до румяности с каждой стороны.

произвести впечатление

Подсушите хлебные ломтики в сковороде 3–5 минут. Разлейте суп по тарелкам, положите тофу и дополните подсушенными ломтиками хлеба.

Края тарелки можно посыпать индийскими специями, добавить в блюдо свежую зелень и хлопья чили. Если остались кокосовые сливки, нарисуйте ими узор или сделайте капли на поверхности супа.