Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Жареный рис по-вьетнамски

Name: Жареный рис по-вьетнамски
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Рис 300 г; Вода 400 мл = 400 г; Соевый соус 2 ст. л. = 30 г; Рыбный соус 2 ст. л. = 36 г; Сладкий соус чили 2 ст. л. = 60 г; Подсолнечное масло рафинированное 2 ст. л. = 34 г; Кунжутное масло 2 ст. л. = 30 г; Морковь 80 г; Кабачок цукини 200 г; Зеленый лук 40 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Креветки 100 г; Черный перец молотый по вкусу; Петрушка 2 веточка = 4 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 30 мин | 🔥 Калорийность: 145,82 ккал | 🍽 Порций: 2

12 июня 2021

(2)

Купить продукты

Жареный рис по-вьетнамски

Наибольшую популярность рис приобрел в азиатских странах, где и был найден впервые, а позже пришел и в Европу. Интересно, что каждая страна, несмотря на некоторую схожесть в приготовлении, имеет индивидуальный рецепт. Например, жареный рис по-вьетнамски включает в себя цуккини и креветки, которые создают интересное сочетание вкусов. А соевый соус придает блюду приятное солоноватое послевкусие. Кстати, рис очень любит влагу — первые стебли появляются прямо из воды.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 145,82 кКал
Белки: 3,75 грамм
Жиры: 5,15 грамм
Углеводы: 20,83 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 30 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: азиатская, вьетнамская

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Пищевые добавки, Ракообразные, Рыба, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Рис	300 г
Вода	400 мл = 400 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Рыбный соус	2 ст. л. = 36 г
Сладкий соус чили	2 ст. л. = 60 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Кунжутное масло	2 ст. л. = 30 г
Морковь	80 г
Кабачок цукини	200 г
Зеленый лук	40 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Креветки	100 г
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Петрушка

2 веточка = 4 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, возьмите бурый или коричневый рис. В целом все сорта темного риса очень ценятся диетологами за счет своих ценных свойств.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Рис промойте, залейте водой в соотношении 1:2, доведите до кипения и варите 15 минут на медленном огне. Овощи промойте и очистите. Морковь и цуккини нарежьте небольшими кубиками. Зеленый лук нарежьте колечками, чеснок — пластинами. Петрушку ополосните и отделите толстые стебли. Совет: вьетнамцы для этого блюда часто используют «вчерашний» рис. Приготовьте рис также заранее, тогда времени на готовку уйдет меньше.

Шаг 1

Обжарьте ингредиенты. На сковороду налейте смесь подсолнечного и кунжутного масла, выложите морковь и цуккини. Обжаривайте их 5 минут, помешивая. Добавьте лук и чеснок к овощной смеси вместе с креветками, перемешайте. Залейте ингредиенты соевым, рыбным и сладким чили соусом. Добавьте перец по вкусу, хорошо перемешайте. Оставьте тушиться на 2 минуты.

Шаг 2

Соберите блюдо. В готовую овощную смесь с креветками добавьте заранее приготовленный рис. Аккуратно перемешайте его с ингредиентами. Выключите огонь и накройте блюдо крышкой на несколько минут, чтобы рис пропитался.

Чтобы не помять рис во время перемешивания, используйте деревянную лопатку.