Украинский суп с телятиной и овощами
Когда речь заходит о традиционной украинской кухне, первым приходит в голову традиционный классический украинский суп с мясом и овощами — борщ. Его готовят практически в каждой семье в будни, и для особых случаев. Каждая хозяйка может похвастаться своими уникальными рецептами. Конечно, классический борщ готовят достаточно долго, кроме того, суп должен настояться — он хорош на следующий день после приготовления. Но можно приготовить украинский суп с телятиной и овощами гораздо быстрее. Попробуйте наш рецепт, и он обязательно вам понравится.
- Калории
- 55,25 кКал
- Белки
- 3,48 грамм
- Жиры
- 2,92 грамм
- Углеводы
- 3,72 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- украинская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 650 г | |
| 300 г | |
| 500 г | |
| 2 шт. = 200 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 шт. = 260 г | |
| 2 шт. = 300 г | |
| 300 г | |
| 6 шт. = 540 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 3 л = 3000 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| по вкусу |
Для обжарки
| 7 ст. л. = 119 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Овощи промыть под струей проточной воды, обсушить и очистить от кожуры. Приготовить кастрюлю подходящего размера и чугунную сковороду или жаропрочную форму.
Шаг 1
Телятину порежьте порционно, размером примерно 3*3 см, залейте тремя литрами воды и поставьте на сильный огонь. Когда бульон начнет закипать, снимите шум с помощью поварешки или обычной ложки, уменьшите огонь. Добавьте соль, лавровый лист и смесь перцев и варите на медленном огне до мягкости мяса.
Шаг 2
В то время, пока варится мясо порежьте картофель достаточно мелко и бросьте в кастрюлю. Картофель в этом супе вкуснее, если он практически полностью разварится.
Шаг 3
Приготовьте заправку, для этого нарежьте лук мелко, а морковь натрите на крупной терке. Добавьте в сковороду растительное масло и обжарьте лук и морковь до мягкости и легкого изменения цвета.
Шаг 4
Натрите на крупной терке свеклу и добавьте ее в сковороду с луком и морковью. Свеклу выбирайте сладких сортов. Чем слаще свекла, тем вкуснее будет суп. Можно добавить ½ ч.л. сахара на этом этапе, но не обязательно.
Шаг 5
Нарежьте болгарский перец соломкой и добавьте в сковороду с овощами. Обычно болгарский перец в украинский борщ не добавляют, но здесь он будет очень кстати. Вкус супа станет со сладким болгарским перцем намного богаче.
Шаг 6
Завершите приготовление заправки – добавьте нарезанные мелко помидоры или залейте овощи томатным соком домашнего приготовления. Протомите немного все овощи в сковороде, чтобы лишняя жидкость немного испарилась.
Шаг 7
Нашинкуйте капусту мелко и прибавьте ее в кастрюлю с мясом и картофелем. Капусту не варите слишком долго, достаточно 3-5 минут с момента закипания.
Шаг 8
На этом этапе добавьте консервированную фасоль к супу, предварительно слив с нее жидкость. Вылейте в кастрюлю овощную заправку и добавьте рубленную зелень. Дайте супу закипеть, погасите огонь и накройте плотно крышкой.
произвести впечатление
Подавайте суп со сметаной, зеленью и при желании с чесноком. Этот суп хорош как в первый день приготовления, так и в следующий.
Сделать полезнее:
Суп будет полезнее, если взять меньшее количество масла и овощи не жарить на сковороде, а запечь в духовке с добавлением соли и перца. Это сохранит большую часть витаминов в них.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
супы с говядиной
2 ч 30 мин
Селянка из потрохов по-мордовски
Мордовская селянка — густая похлебка из говядины с печенью, куриными сердечками и желудками. Лучше всего ее готовить в горшочках. Суп получается наваристым, ароматным и сытным. Узнайте, какие еще есть необычные блюда, в нашем новом шоу «Люди пробуют»!
супы с говядиной
2 ч
Суп мудрости с говядиной, овощами и маком
Считается, что суп по старинному немецкому рецепту способствует укреплению памяти, ясности мысли и предупреждает возрастные изменения. Помимо этого, он просто очень аппетитный и питательный. В составе супа с мясом и овощами нет ничего необычного, кроме мака. Также в нем обязательно должна быть тыква. Говядина обжаривается в мучной панировке, а затем долго томится с луком, тыквой, картофелем и морковью.
супы с говядиной
2 ч 20 мин
Говяжий бульон
Крепкий наваристый бульон незаменим для многих супов, соусов и других блюд, его легко заморозить и использовать по мере необходимости. Он хорош и как самостоятельное блюдо, особенно если добавить к нему сухарики, вареные яйца или пирожки. Для вкусного бульона понадобятся овощи и приправы.
супы с говядиной
2 ч 40 мин
Куллама по-татарски
Густой суп с домашней лапшой готовится на наваристом мясном бульоне. С него и нужно начать, а пока варится мясо, можно спокойно заняться приготовлением теста для лапши. Его нужно хорошенько вымесить, чтобы тесто получилось эластичным и легко раскатывалось. Овощи необходимо тонко нарезать и обжарить в большом количестве сливочного масла. Соедините их с отваренной лапшой. Положите в тарелку для подачи немного мяса, овощей, лапши и залейте все бульоном. Это очень вкусно, обязательно попробуйте.
супы с говядиной
1 ч
Суп «Тертюха»
Традиционный белорусский суп из тертого картофеля готовится на мясном бульоне с добавлением сливок. Можно сварить бульон на говяжьей или свиной косточке или взять замороженный бульон, сваренный ранее. В крайнем случае подойдет бульонный кубик, если совсем нет времени. Обязательным ингредиентом является обжаренный в масле репчатый лук, в который по желанию можно добавить грибы. В готовый суп перед подачей можете положить немного жареной колбасы, грудинки или шкварок. Подается суп со свежей зеленью и хлебом.
супы с говядиной
3 ч 5 мин
Суп из говядины с лапшой
Для приготовления супа с говядиной всегда требуется немало времени. В этом мясе большое количество волокон и жилок, поэтому варить его нужно в течение пары часов, только тогда оно станет мягким. При желании вы можете нарезать говядину более мелкими кусочками. Тогда время варки сократится. В самом конце приготовления в суп нужно добавить лапшу. Это может быть и тонкая вермишель, и длинная яичная лапша. Вариантов много, вы можете выбрать тот, который нравится вам больше.
супы с говядиной
2 ч 20 мин
Суп Фо с говядиной
Этот тот суп, который принято есть с утра. Вьетнамцы считают, что такое традиционное блюдо придает сил на весь день, поэтому часто подают его на завтрак. Приготовленный на говяжьем бульоне, он приправлен большим количеством специй, которые насыщают организм бодростью и энергией.
супы с говядиной
2 ч 10 мин
Фасолевый суп с говядиной
Суп из фасоли можно встретить в кухне любой страны. Ведь это одно из самых доступных и сытных блюд. К тому же, фасолевый суп очень вкусный. Мы сварили его на говяжьем бульоне. Вы можете выбрать любую другую основу. Учтите только, что время приготовления будет зависеть от выбранного мяса. Овощную же составляющую мы решили взять привычную: картофель, морковь и лук. Для пряности добавили лишь немного стебля сельдерея. Он хорошо подчеркнул вкус белой фасоли.
супы с говядиной
1 ч 10 мин
Суп из говядины с картофелем
Лучше всего для приготовления супов подходит говядина. Она не слишком жирная, но при этом очень питательная. Поэтому ее выбрали и мы. Овощи для супа подойдут практически любые. Мы взяли привычный набор из картофеля, моркови и лука. Чтобы придать блюду приятный аромат, морковь и лук нужно заранее обжарить на сковороде. Если не хотите добавлять в суп лишнее масло, этот шаг можно пропустить.
супы с говядиной
1 ч 5 мин
Простой суп с мясом и куркумой
Простой вкусный суп можно приготовить из любого мяса. Мы решили взять говядину. Она не такая жирная, как свинина, но при этом более питательная, чем курица. Для разнообразия мы также добавили в суп овощную зажарку с куркумой. Благодаря этому цвет блюда получился более ярким и красивым. Если вы не любите обжаренные овощи, их можно добавить в суп в сыром виде. Но в таком случае время варки немного увеличится.
