8 июня 2021

Ежики с соевым соусом

Острый соевый соус необязательно использовать только вместе с суши, ведь часто на основе соевого соуса готовят ароматную подливку для многих мясных и овощных блюд. Не исключение и мясные ежики с длиннозерным рисом, вкус которых станет гораздо более насыщенным, когда они пропитаются соевой подливкой с добавлением томатной пасты. Тушеные в соево-томатном соусе ежики прекрасно сочетаются с любым видом гарнира, а сам соус можно использовать и для картофеля, и для спагетти, и для отварного риса.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории233,26кКал

Белки7,38грамм

Жиры15,2грамм

Углеводы16,63грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Соя, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для основного блюда

Мясной фарш	500 г
Рис длиннозерный	1 стакан = 180 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Соль	0.7 ч. л. = 4.9 г
Черный перец молотый	0.3 ч. л. = 1.5 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

Для подливки и подачи

Соевый соус	0.5 стакан = 100 г
Корень имбиря	0.5 шт. = 75 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Томатная паста	0.5 стакан = 100 г
Соль	0.2 ч. л. = 1.4 г
Сахар	0.5 ч. л. = 4 г
Вода	0.5 стакан = 100 г
Спагетти	по желанию
Помидоры черри	5 шт. = 100 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры. Для этого вымойте их, очистите от кожицы и измельчите ножом либо перебейте блендером.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Корень имбиря и репчатый лук очистите от шкурки и сполосните. Лук мелко нашинкуйте, имбирь натрите на мелкой терке. Мясной фарш при необходимости разморозьте. Рис помойте. Подготовьте вместительную сковороду с толстым дном для тушения ежиков. Помидоры черри для подачи вымойте и разрежьте на половинки.

Совет: ежики из мясного фарша будут более упругими и гарантированно не развалятся при тушении, если добавить к фаршу пару кусочков белого хлеба, предварительно размоченных в молоке.

Шаг 1

Приготовьте фарш. Мясной фарш переложите в глубокую миску, вбейте в него куриное яйцо, всыпьте муку, добавьте рис, соль и черный молотый перец. Тщательно вымесите фарш до однородности в течение 10-15 минут.

Шаг 2

Сделайте подливку. На сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте лук с имбирем в течение 5-6 минут, помешивая деревянной лопаткой. Добавьте томатную пасту, соль и сахар и хорошо размешайте, а затем влейте соевый соус. Немного протушите подливку на медленном огне и добавьте воды.

Шаг 3

Приготовьте ежики. В отдельной сковороде с толстым дном разогрейте 1 ст. л. ложку растительного масла. Руками сформируйте из мясного фарша одинаковые шарики диаметром примерно 4 см. Обжарьте их на сковороде с каждой стороны по 2 минуты, а затем залейте томатно-соевой подливкой. Закройте сковороду крышкой и тушите ежики 30 минут на медленном огне.

Чтобы фарш не лип к рукам во время формирования ежиков, смачивайте ладони холодной водой.

произвести впечатление

Ежики с острой подливкой из соевого соуса будут хороши вместе с отварными спагетти. Выложите спагетти на плоскую тарелку по спирали, в центр положите несколько ежиков и полейте соевой подливкой. По краям выложите помидоры черри.