Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Ежики с сухофруктами

Name: Ежики с сухофруктами
Prep time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 12 штук
Ingredients: Фарш из свинины и говядины 400 г; Рис 1,5 стакан = 270 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Пшеничная мука хлебопекарная 2 ст. л. = 30 г; Соль 0,7 ч. л. = 4,9 г; Черный перец молотый 0,3 ч. л. = 1,5 г; Курага 0,5 стакан = 75 г; Чернослив 0,5 стакан = 75 г; Изюм 0,5 стакан = 95 г; Вода 0,5 стакан = 100 г; Сахар 4 ст. л. = 100 г; Соль 0,3 ч. л. = 2,1 г; Молотая корица 0,2 ч. л. = 0,6 г; Молотая гвоздика 0,2 ч. л. = 0,8 г; Молотый имбирь 0,2 ч. л. = 0,6 г; Салат «айсберг» 4 лист = 56 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 75 мин | 🔥 Калорийность: 262,09 ккал | 🍽 Порций: 12

10 июня 2021

Купить продукты

Ежики с сухофруктами

Часто простые и привычные блюда можно разнообразить дополнительными ингредиентами — например, мясные ежики с рисом можно приготовить под необычным соусом из сухофруктов. Сладковатый соус из кураги, изюма и чернослива прекрасно подходит к мясу, поэтому будет отлично сочетаться с ежиками из мясного фарша. Кроме того, такой соус пропитает рис в ежиках и сделает их гораздо сочнее.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 262,09 кКал
Белки: 8,2 грамм
Жиры: 8,79 грамм
Углеводы: 37,86 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 15 минут
Время на кухне: 45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская, русская

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для основного блюда

Фарш из свинины и говядины	400 г
Рис	1,5 стакан = 270 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Соль	0,7 ч. л. = 4,9 г
Черный перец молотый	0,3 ч. л. = 1,5 г

Для соуса и подачи

Курага	0,5 стакан = 75 г
Чернослив	0,5 стакан = 75 г
Изюм	0,5 стакан = 95 г
Вода	0,5 стакан = 100 г
Сахар	4 ст. л. = 100 г
Соль	0,3 ч. л. = 2,1 г
Молотая корица	0,2 ч. л. = 0,6 г
Молотая гвоздика	0,2 ч. л. = 0,8 г
Молотый имбирь	0,2 ч. л. = 0,6 г
Салат «айсберг»	4 лист = 56 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления соуса из сухофруктов замените белый сахар на коричневый, а вместо сушеного имбиря можно взять свежий корень и натереть его на мелкой терке.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Рис хорошо промойте и замочите в холодной воде на 30 минут. Куриное яйцо тщательно вымойте. Курагу, чернослив и изюм хорошо промойте в дуршлаге. Ополосните и обсушите салат айсберг. Подготовьте сотейник для приготовления соуса и вместительную сковороду для тушения ежиков.

Шаг 1

Приготовьте соус. В сотейник налейте воду, добавьте соль, сахар, корицу, гвоздику и имбирь. На среднем огне, помешивая, доведите смесь до кипения и растворения сахара. Добавьте в сотейник сухофрукты, снова доведите до кипения, накройте сотейник крышкой и убавьте огонь. Варите соус примерно 20 минут до полуготовности.

Шаг 2

Приготовьте фарш. В глубокой миске смешайте фарш, куриное яйцо, муку и рис. Посолите, поперчите и хорошо вымешивайте фарш не менее, чем 10 минут. Из фарша сформируйте одинаковые шарики 3-4 см в диаметре.

Шаг 3

Приготовьте ежики. На дно сковороды выложите мясные шарики и залейте соусом из сухофруктов. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и закройте сковороду крышкой. Тушите ежики с сухофруктами примерно 30 минут.

произвести впечатление

Чтобы красиво подать горячие ежики к столу, застелите тарелку или блюдо листьями салата айсберг и выложите на них готовые ежики вместе с кусочками сухофруктов.