Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Отбивная с пекинской капустой

Name: Отбивная с пекинской капустой
Prep time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 6 порций
Cuisine: азиатская
Ingredients: Телячья вырезка 600 г; Пекинская капуста 6 лист = 84 г; Квашеная капуста 1 стакан = 150 г; Черный перец молотый 1 ч. л. = 5 г; Молотая паприка 1 ч. л. = 3 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Растительное масло 2 ст. л. = 34 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Пшеничная мука хлебопекарная 1 ст. л. = 15 г; Растительное масло 1 ст. л. = 17 г; Кетчуп 1 ст. л. = 22 г; Рассол 1 стакан = 200 г; Мед 1 ст. л. = 28 г; Лапша по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 70 мин | 🔥 Калорийность: 112,51 ккал | 🍽 Порций: 6

5 июля 2021

Купить продукты

Отбивная с пекинской капустой

Нежная структура пекинской капусты позволяет задействовать ее в различных блюдах. Например, попробуйте приготовить отбивные с пекинской капустой в азиатском стиле. Для этого сначала отбейте и обжарьте мясо. На отбивной должна появиться янтарная аппетитная корочка — только после этого щипцами или лопаткой можно перевернуть мясной кусочек и продолжить обжаривать с другой стороны. Затем заверните отбивную с ложкой квашеной капусты в лист пекинской капусты и потушите в кисло-сладком соусе.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 112,51 кКал
Белки: 10,29 грамм
Жиры: 6 грамм
Углеводы: 4,71 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 10 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: азиатская

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

Телячья вырезка	600 г
Пекинская капуста	6 лист = 84 г
Квашеная капуста	1 стакан = 150 г
Черный перец молотый	1 ч. л. = 5 г
Молотая паприка	1 ч. л. = 3 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

Для соуса и подачи

Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 15 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Кетчуп	1 ст. л. = 22 г
Рассол	1 стакан = 200 г
Мед	1 ст. л. = 28 г
Лапша	по желанию

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Телятину разморозьте в холодильнике в течение 5 часов, помойте, разрежьте на порционные куски толщиной 1 см. Пекинскую капусту помойте, разделите на листья. Квашеную капусту выложите на сито, чтобы стек рассол, рассол сохраните. Репчатый лук почистите, ополосните и мелко покрошите. Подготовьте глубокую сковороду и зубочистки.

Шаг 1

Пожарьте мясо. Каждый кусок телятины хорошо отбейте кухонным молотком, посолите, поперчите, добавьте паприку. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте каждую отбивную на среднем огне по 15 минут с каждой стороны.

Шаг 2

Сделайте рулеты с капустой. Каждую отбивную положите на лист пекинской капусты. Добавьте 2 ст. л. квашеной капусты. Сверните листья с мясом рулетом наподобие голубцов, закрепите зубочистками.

Шаг 3

Приготовьте соус. Снова разогрейте растительное масло на сковороде, выложите нарезанный лук и обжарьте его на среднем огне 5 минут. Добавьте кетчуп и мед, все хорошо перемешайте. К луку добавьте рассол от квашеной капусты, доведите до кипения. Добавьте муку, хорошо перемешайте.