18 августа 2021

Отбивная с маринованными шампиньонами

Свиные отбивные, как и говяжьи, чаще всего готовят из мяса, вырезанного перпендикулярно позвоночнику животного. Такое мясо очень быстро готовится и всегда получается мягким и сочным. Отбивные можно приготовить заранее. Для этого вырезку нарежьте на порционные кусочки и отбейте их молотком. Оберните мясо в пищевую пленку или пакет для заморозки и положите в морозилку. Перед приготовлением останется только разморозить продукт и отправить жариться или запекаться.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 199,89 кКал
Белки: 11,49 грамм
Жиры: 16,19 грамм
Углеводы: 2,36 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 30 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: русская, европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Соя, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свиная вырезка	400 г
Маринованные шампиньоны	5 шт. = 175 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Твердый сыр	60 г
Майонез	3 ст. л. = 75 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Соевый соус	3 ст. л. = 45 г
Приправа к мясу	1 ч. л. = 4 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Петрушка

2 веточка = 4 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Майонез в рецепте можно заменить на нежирную сметану или натуральный йогурт.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Лук очистите и ополосните холодной водой, затем мелко нарежьте. Шампиньоны отожмите от лишней жидкости и нарежьте пластинками. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Сыр натрите на мелкой терке. Петрушку помойте и отделите листья от стебля. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Разогрейте духовку до 180-200 градусов.

Шаг 1

Замаринуйте мясо. Куски вырезки оберните пищевой пленкой и отбейте кулинарным молотком с двух сторон, натрите солью и приправой для мяса. Поместите отбивные в глубокую миску, полейте соевым соусом и оставьте мариноваться на 20 минут.

Шаг 2

Приготовьте шампиньоны. Разогрейте на сильном огне сковороду с растительным маслом. Обжарьте несколько минут лук до мягкости. Добавьте грибы, посолите и жарьте еще 2-3 минуты. Добавьте измельченный чеснок и майонез. Тщательно перемешайте ингредиенты.

Шаг 3

Поставьте мясо запекаться. Переложите замаринованные отбивные в форму для запекания. Сверху выложите жареные грибы с луком. Посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку запекаться. Готовьте 30-40 минут при температуре 180-200 градусов.