Торт «Пикник»
Вкуснейший торт, который состоит из грецких орехов с арахисом, мягкой карамели, воздушного риса, изюма и вафли. Плюс молочный шоколад. В восторге будут не только дети , но и взрослые.
- Калории
- 348,75 кКал
- Белки
- 6,92 грамм
- Жиры
- 18,69 грамм
- Углеводы
- 38,99 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 2 часа
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Арахис, Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для начинки и мусса
| 300 г | |
| 30 г | |
| 50 г | |
| 60 г | |
| 40 г | |
| 40 г | |
| 90 мл = 90 г | |
| 180 г | |
| 12 г | |
| 72 мл = 72 г | |
| 250 мл = 250 г | |
| 160 г |
Для бисквита и карамели
| 3 шт. = 180 г | |
| 290 г | |
| 50 г | |
| 120 мл = 120 г | |
| 140 г | |
| 155 г | |
| 8 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 120 мл = 120 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Приготовьте бисквит: 3 яйца комнатной температуры взбейте со 140 г сахара и солью на самой большой скорости в течении 5-7 минут.
Шаг 2
120 мл молока и 60 г сливочного масла подогрейте (практически до кипения), смешайте с какао-порошком.
Шаг 3
В два этапа добавьте к взбитым до пышной массы яйцам просеянную муку с разрыхлителем.
Шаг 4
Перемешайте аккуратно силиконовой лопаткой движениями «снизу вверх переворачивая».
Шаг 5
Влейте горячую смесь молока масла и какао-порошка. Перемешайте теми же движениями до однородной консистенции.
Шаг 6
Влейте тесто в 18 см высокую форму и выпекайте при 175 градусах 35 минут (до сухой шпажки).
Шаг 7
Остудите немного прямо в форме, а затем на решетке.
Шаг 8
Остывший бисквит заверните в пленку и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Шаг 9
Приготовьте карамель: 150 г сахара расплавьте на небольшом огне в сотейнике с толстым дном.
Не мешая, а покачивая кастрюлю из стороны в сторону. Как только крупицы сахара начали плавится, то можно лопаткой помогать сахару распределяться по дну кастрюли.
Шаг 10
В полностью растопленный сахар введите 80 г сливочного масла комнатной температуры и горячие сливки 120 мл. Постоянно мешая, держите на маленьком огне 1-1,5 минуты. Полностью остудите.
Шаг 11
Сделайте начинку: грецкий орех и арахис немного измельчите в блендере.
Шаг 12
Смешайте приготовленную остывшую карамель, орех, заранее промытый и просохший изюм, воздушный рис и по желанию добавьте вафли.
Шаг 13
Приготовьте мусс: молочный шоколад залейте горячим молоком 90 мл, перемешайте. Введите растопленный желатин (до этого заранее замоченный в 72 мл холодной воды).
Шаг 14
Перебейте миксером сливочный сыр (за 30 минут достаньте его из холодильника). Введите шоколадную массу с желатином в сыр и перемешайте миксером.
Шаг 15
Охлажденные жирные сливки 250 мл взбейте, постепенно увеличивая скорость, до консистенции «растаявшее мороженое». Добавьте шоколадную массу, перемешивая миксером на самой низкой скорости.
Шаг 16
Соберите торт: бисквит разделите на 4 коржа. На корж нанесите 1/3 часть начинки, оставляя небольшие поля. Прикройте слоем мусса высотой примерно 1,5 см. Переносите в форму второй корж и повторите действия.
Торт удобно собирать в разъемном кольце с ацетатной пленкой.
Шаг 17
Собранный торт отправьте в холодильник пропитаться на 6-8 часов, прикрыв верхушку пищевой пленкой.
Покройте любым кремом. У меня классический ганаш (200 г молочного шоколада + 100 г сливочного масла). Приятного аппетита!
произвести впечатление
Перед подачей достать из холодильник за один час
Заказать продукты
Комментарии(7)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Александра К.
Жаль нельзя приложить фото. Сделала торт по вашему рецепту на день рождения мужу)) очень вкусно и красиво. Спасибо!) впервые в жизни делала подобное , никаких проблем не возникло при готовке))))
Редактор
Соня, спасибо, что обратили внимание! Конечно, имеется в виду какао-порошок, а не напиток. Мы уже все исправили.
Соня М.
Добрый день, подскажите по пункту какао напиток? Как его сделать и когда бисквит переливаем в форму, ее чем застелить нужно ?
настюша на ПП С.
Ммм..
Редактор
Кира, расскажите более подробно, что именно у вас не получилось, мы обязательно поможем!
Кира Ф.
Делала всё по рецепту ничего не получилось
Оля
Уфф, это просто бомба, конечно
Похожие рецепты
Смотреть все
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
2 ч 40 мин
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
торты
4 ч 10 мин
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
торты
10 ч
Торт «Творожный домик»
Этот десерт без выпечки отдаленно напоминает итальянский тирамису, но его форма гораздо интереснее. Песочное печенье в сочетании с шоколадным кремом и воздушной творожной начинкой напоминает пропитанный бисквит. В начинку также добавляют мармелад, его можно заменить на сухофрукты, вяленые ягоды или кусочки свежих фруктов (но не очень сочных, так как из-за влаги десерт может потерять форму). Торт можно приготовить достаточно быстро, главное — дать ему настояться в холодильнике в течение 10–12 часов.
