18 ноября 2021
Торт «Пикник»
Вкуснейший торт, который состоит из грецких орехов с арахисом, мягкой карамели, воздушного риса, изюма и вафли. Плюс молочный шоколад. В восторге будут не только дети , но и взрослые.
Калории348,75кКал
Белки6,92грамм
Жиры18,69грамм
Углеводы38,99грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
3 часа
Время на кухне
2 часа
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Арахис, Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для начинки и мусса
| 300 г | |
| 30 г | |
| 50 г | |
| 60 г | |
| 40 г | |
| 40 г | |
| 90 мл = 90 г | |
| 180 г | |
| 12 г | |
| 72 мл = 72 г | |
| 250 мл = 250 г | |
| 160 г |
Для бисквита и карамели
| 3 шт. = 180 г | |
| 290 г | |
| 50 г | |
| 120 мл = 120 г | |
| 140 г | |
| 155 г | |
| 8 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 120 мл = 120 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Приготовьте бисквит: 3 яйца комнатной температуры взбейте со 140 г сахара и солью на самой большой скорости в течении 5-7 минут.
Шаг 2
120 мл молока и 60 г сливочного масла подогрейте (практически до кипения), смешайте с какао-напитком.
Шаг 3
В два этапа добавьте к взбитым до пышной массы яйцам просеянную муку с разрыхлителем.
Шаг 4
Перемешайте аккуратно силиконовой лопаткой движениями «снизу вверх переворачивая».
Шаг 5
Влейте горячую смесь молока масла и какао-напитка. Перемешайте теми же движениями до однородной консистенции.
Шаг 6
Влейте тесто в 18 см высокую форму и выпекайте при 175 градусах 35 минут (до сухой шпажки).
Шаг 7
Остудите немного прямо в форме, а затем на решетке.
Шаг 8
Остывший бисквит заверните в пленку и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Шаг 9
Приготовьте карамель: 150 г сахара расплавьте на небольшом огне в сотейнике с толстым дном.
Не мешая, а покачивая кастрюлю из стороны в сторону. Как только крупицы сахара начали плавится, то можно лопаткой помогать сахару распределяться по дну кастрюли.
Шаг 10
В полностью растопленный сахар введите 80 г сливочного масла комнатной температуры и горячие сливки 120 мл. Постоянно мешая, держите на маленьком огне 1-1,5 минуты. Полностью остудите.
Шаг 11
Сделайте начинку: грецкий орех и арахис немного измельчите в блендере.
Шаг 12
Смешайте приготовленную остывшую карамель, орех, заранее промытый и просохший изюм, воздушный рис и по желанию добавьте вафли.
Шаг 13
Приготовьте мусс: молочный шоколад залейте горячим молоком 90 мл, перемешайте. Введите растопленный желатин (до этого заранее замоченный в 72 мл холодной воды).
Шаг 14
Перебейте миксером сливочный сыр (за 30 минут достаньте его из холодильника). Введите шоколадную массу с желатином в сыр и перемешайте миксером.
Шаг 15
Охлажденные жирные сливки 250 мл взбейте, постепенно увеличивая скорость, до консистенции «растаявшее мороженое». Добавьте шоколадную массу, перемешивая миксером на самой низкой скорости.
Шаг 16
Соберите торт: бисквит разделите на 4 коржа. На корж нанесите 1/3 часть начинки, оставляя небольшие поля. Прикройте слоем мусса высотой примерно 1,5 см. Переносите в форму второй корж и повторите действия.
Торт удобно собирать в разъемном кольце с ацетатной пленкой.
Шаг 17
Собранный торт отправьте в холодильник пропитаться на 6-8 часов, прикрыв верхушку пищевой пленкой.
Покройте любым кремом. У меня классический ганаш (200 г молочного шоколада + 100 г сливочного масла). Приятного аппетита!
произвести впечатление
Перед подачей достать из холодильник за один час
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Оля
Уфф, это просто бомба, конечно
