26 сентября 2021
Мусака с молоком
Мусака — это просто овощи и фарш, до тех пор, пока их не объединит соус бешамель. Вкус у него нежный, молочный, с легким оттенком мускатного ореха. В классических рецептах мусаки предлагается в уже готовый соус вбить два сырых яйца и после этого заливать им ингредиенты. Тогда мусака не развалится при нарезке на порционные кусочки. А если в бешамель вмешать тертый сыр твердых сортов, блюдо будет не только цельным, но и с золотистой корочкой сверху.
Калории112,38кКал
Белки4,57грамм
Жиры7,53грамм
Углеводы5,73грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 40 минут
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Греческая, европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 2 шт. = 420 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 3 веточка = 6 г | |
| 5 ст. л. = 90 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для соуса и подачи
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 2 стакан = 400 г | |
| 100 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 0.3 ч. л. = 1.2 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 2 веточка = 4 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для приготовления соуса можно вместо сливочного масла использовать оливковое. Вместо коровьего молока можно взять овсяное, тем самым снизив калорийность блюда.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Петрушку ополосните, обсушите и мелко порубите, отложите часть для украшения. Помидоры помойте и очистите от кожицы. Перебейте помидоры в блендере или натрите их на терке. Баклажаны помойте, нарежьте на пластины толщиной 1 см, посолите и оставьте на 20 минут. Затем оботрите салфеткой влагу с овощей. Сыр натрите на средней терке. Картофель помойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками.
Шаг 1
Обжарьте фарш для запеканки. Поставьте сковороду с растительным маслом на сильный огонь. Выложите лук в горячее масло, убавьте огонь до среднего и обжарьте до мягкости 2-3 минуты. Затем добавьте фарш, перемешайте и продолжайте жарить 3-5 минут. После этого выложите измельченные помидоры и влейте вино, перемешайте и тушите под крышкой 10 минут. Добавьте петрушку, соль и молотый перец. Тушите до полного испарения жидкости.
Шаг 2
Приготовьте баклажаны. В другую сковороду добавьте немного масла. Для удобства воспользуйтесь кулинарной кистью и распределите масло по всей поверхности. Выложите на раскаленную сковороду баклажаны и обжарьте до золотистой корочки примерно по 2 минуты с каждой стороны. Каждую порцию раскладывайте на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло впиталось.
Шаг 3
Сформируйте запеканку. Разогрейте духовку до 180 градусов. В жаропрочную форму выложите слой картофеля, посолите его по вкусу. Затем положите половину обжаренных баклажанов и на них зажарку с фаршем. Разровняйте мясную начинку и выложите оставшиеся баклажаны.
перед отправкой картофеля в духовку предварительно отварите его до полуготовности.
Шаг 4
Приготовьте соус. Подогрейте молоко в микроволновке или вскипятите в кастрюле. На сковороде или в сотейнике растопите сливочное масло на медленном огне. Всыпьте муку и, тщательно перемешивая вилкой или венчиком, обжаривайте до золотистого цвета и легкого аромата орехов. Затем тонкой струйкой вливайте теплое молоко и постоянно помешивайте, чтобы не было комочков. Всыпьте тертый сыр и добавьте корицу, мускатный орех и соль. Готовьте соус до однородного состояния.
Шаг 5
Завершите приготовление. Яйца взбейте венчиком. Горячий соус влейте в миску, остудите несколько минут, затем добавьте к нему взбитые яйца. Перемешайте и залейте им запеканку. Посыпьте тертым сыром и поставьте форму в духовку. Запекайте мусаку 40 минут при 180 градусах.
произвести впечатление
Перед подачей достаньте блюдо из духовки и охладите 20 минут при комнатной температуре. Затем нарежьте мусаку на порционные прямоугольные кусочки и украсьте блюдо петрушкой.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
