Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Баклажаны по-восточному в соусе

Name: Баклажаны по-восточному в соусе
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Баклажан 3 шт. = 630 г; Куриное яйцо 2 шт. = 120 г; Картофельный крахмал 5 ст. л. = 140 г; Растительное масло 5 ст. л. = 85 г; Кунжут 1 ст. л. = 22 г; Кинза 1 пучок = 30 г; Соевый соус 4 ст. л. = 60 г; Рисовый уксус 3 ст. л. = 45 г; Томатная паста 1 ст. л. = 30 г; Сахар 2 ст. л. = 50 г; Имбирь 30 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Растительное масло 2 ст. л. = 34 г; Вода 4 ст. л. = 72 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Болгарский перец 2 шт. = 300 г; Перец чили 1 шт. = 15 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 60 мин | 🔥 Калорийность: 134,64 ккал | 🍽 Порций: 6

16 марта 2022

4.5

(2)

24.5

Для гостей «Пятёрочки»

Баклажаны по-восточному в соусе

Баклажаны по-восточному — это аппетитное блюдо, приготовленное по китайскому рецепту. Для него характерен отчетливый жгучий вкус, который получается благодаря сочетанию перца чили, имбиря и чеснока. Если предпочтительнее более умеренное вкусовое сочетание, исключите или замените один из ингредиентов — блюдо все равно получится очень вкусным и питательным. Интересно, что баклажаны являются низкокалорийным продуктом, за счет чего блюдо получается диетическим.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 134,64 кКал
Белки: 2,26 грамм
Жиры: 8,33 грамм
Углеводы: 13,91 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 3 из 5

Кухня: восточная, китайская

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда и подачи

Баклажан	3 шт. = 630 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Картофельный крахмал	5 ст. л. = 140 г
Растительное масло	5 ст. л. = 85 г
Кунжут	1 ст. л. = 22 г
Кинза	1 пучок = 30 г

Для соуса и подачи

Соевый соус	4 ст. л. = 60 г
Рисовый уксус	3 ст. л. = 45 г
Томатная паста	1 ст. л. = 30 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Имбирь	30 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Вода	4 ст. л. = 72 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Болгарский перец	2 шт. = 300 г
Перец чили	1 шт. = 15 г

заказать в пятёрочке

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Баклажаны помойте, отрежьте плодоножку и почистите «зеброй». Затем разрежьте овощ на 3-4 части, а после — каждую часть на 6 долек. После этого переложите баклажаны в глубокую миску, посыпьте солью и оставьте в стороне. Овощи, зелень и имбирь тщательно промойте. Сладкий перец нарежьте небольшими кубиками, лук — на 10-12 частей. Имбирь очистите, нарежьте пластинами, а после — соломкой. Чеснок очистите и измельчите, жгучий перец разрежьте вдоль и извлеките семена. Куриные яйца тщательно помойте.

Шаг 1

Подготовьте баклажаны. В сковороду или кастрюлю влейте масло, поставьте на огонь разогреваться. Яйца разбейте, отделите желток от белка. Белок переложите в миску, добавьте 2 ст. л. крахмала и немного воды, перемешайте. Подготовленные баклажаны тщательно отожмите от сока, после чего обмакните каждый кусочек в кляр. После этого отправьте баклажаны в кипящее масло порционно и обжарьте до румяной корочки.

Чтобы избавиться от лишнего жира, выложите готовые кусочки баклажанов на тарелку, застеленную бумажными полотенцами или салфетками.

Шаг 2

Приготовьте соус. В сковороду влейте немного растительного масла, разогрейте. Затем добавьте в горячее масло имбирь, чеснок и жгучий перец. Обжаривайте ингредиенты в течение 1 минуты. Когда появится ярко выраженный аромат, добавьте сладкий перец и лук, перемешайте. Затем влейте в сковороду соевый соус, томатную пасту и рисовый уксус, добавьте сахар и воду, еще раз перемешайте. Накройте соус крышкой и поварите в течение 5-7 минут.

Шаг 3

Закончите приготовление. Оставшийся крахмал смешайте с водой, после чего добавьте загуститель в сковороду, перемешайте. После этого добавьте к соусу баклажаны. Еще раз тщательно перемешайте ингредиенты, после чего снимите блюдо с огня.