12 мая 2021

Мясо, запеченное в тыквенном горшочке

Мясо, запеченное в горшочке, всегда получается очень вкусным и ароматным. А если запечь его в съедобном горшочке из тыквы, то блюдо станет еще и более полезным. Тыква богата витаминами группы В, РР, С, Е, D и очень редкий витамин К, которые необходимы для нормального функционирования печени и поддержания здоровья костей. Кроме того, тыква содержит необходимую для нормализации перистальтики кишечника клетчатку, а также калий, магний, цинк, железо, селен и другие микроэлементы.

Автор: Егор Горохов,
читатель и автор Food.ru

Калории85,81кКал

Белки6,26грамм

Жиры4,08грамм

Углеводы6,95грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 50 минут

Время на кухне

50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Сельдерей

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Тыква	2.5 кг = 2500 г
Говядина	2 кг = 2000 г
Картошка	1.5 кг = 1500 г
Репчатый лук	3 шт. = 240 г
Морковь	2 шт. = 200 г
Стебель сельдерея	300 г
Помидор	400 г
Болгарский перец	80 г
Чеснок	25 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Мясо, запеченное в тыкве, очень полезно, ведь в блюде гармонично сочетаются белки, жиры и углеводы. Чтобы уменьшить калорийность, если это необходимо, замените часть картофеля кубиками тыквы или сельдерея, а говядину нежирной телятиной.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Овощи вымойте перед приготовлением, а с говядины удалите пленки, если это не сделали перед продажей. Для этого блюда подойдет любая говядина всех сортов, но вырезка и шея будет мягче и вкуснее.

Шаг 1

Нарежьте картофель крупными кубиками, а лук и морковь соломкой. Чтобы во время нарезки лука не ронять слезы из-за раздражения глаз, опустите лук и нож в холодную воду перед нарезкой, а затем периодически ополаскивайте нож водой.

Шаг 2

Помидоры и сельдерей нарежьте кубиками, а болгарский перец – соломкой. При желании с помидор можно снять кожицу, опустив их в кипящую воду на 3-5 минут.

Шаг 3

Говядину нарезайте не очень крупными кусочками, главное, чтобы они были примерно одинаковыми по размеру. Вырезку и шею можете нарезать более крупно, а огузок и кострец – более мелко, чтобы мясо хорошо потушилось и было мягким в готовом блюде.

Шаг 4

Обжарьте в сковороде с растительным маслом мясо и овощи, закладывая их по очереди. Первым мясо, затем лук и морковь, а последними помидоры и перец. Картофель, сельдерей и чеснок можно не обжаривать.

Шаг 5

У тыквы срежьте крышку там, где крепится плодоножка. На донышке сделайте тонкий срез, если тыква не может стоять вертикально из-за своей формы. Вычистите семена и срежьте немного пористой мякоти, чтобы горшочек получился вместительным.

Шаг 6

Наполните тыкву картофелем, сельдереем и поджаренным с овощами мясом, добавьте соль, перец и рубленый чеснок.

Шаг 7

Накройте тыквенный горшочек крышкой и поставьте его вертикально на противень. Запекайте при температуре 180 ℃ 120 минут. Затем выключите и откройте духовку. Дайте горшочку слегка остыть и лишь затем вынимайте на блюдо.