Пикантная солянка с копченостями

Пикантная солянка с копченостями

Наваристая, острая, пикантная солянка дошла к нам из глубин веков, когда на Руси солянкой стали называть густой наваристый суп, который в основном готовили на рыбном бульоне. Со временем многое в рецепте изменилось, но основой остается все такой же крепкий бульон. В данном варианте в нем использованы копчености, и именно это придает солянке ее эффектность. Кулинарам это блюдо дает возможность реализовать на кухне разные вариации задуманного.
Калории 300,87 кКал
Белки 14,42 грамм
Жиры 27,01 грамм
Углеводы 1,52 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 45 минут
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

650 г
300 г
300 г
200 г
2 шт. = 60 г
1 шт. = 80 г
1 зубчик = 5 г
3 шт. = 3 г
3 шт. = 3 г
150 г
 по вкусу

Для подачи

 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Добавьте в солянку зелень, которая обогатит ее состав новыми свойствами.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Мясо зачистите от пленки, помойте. Лук и чеснок почистите и помойте. Приготовьте посуду, в которой будете готовить.

Шаг 1

В большую кастрюлю налейте 3 л воды и поставьте варить кость. Доведите до кипения, а затем загрузите грудинку и нарезанные свиные ребрышки. Соберите пену, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите бульон под закрытой крышкой на медленном огне 2 часа, до мягкого состояния мяса. Затем извлеките кость и ребра из бульона, удалите кости, а мясо нарежьте мелкими кусочками.

Шаг 2

Луковицу порежьте соломкой и обжарьте с рубленым чесноком на смеси растительного и сливочного масел до прозрачности. Добавьте томатный соус и тушите 1 минуту.

Шаг 3

Огурчики порежьте мелким кубиком, а огуречный рассол вскипятите в отдельной кастрюльке. Вылейте их в солянку, всыпьте нарезанные колбасные изделия, перемешайте, потомите 15 минут, если нужно досолите, и выключите.

произвести впечатление

Солянку налейте в тарелки. Положите ложку сметаны. Отправьте в солянку кружочки лимона, нарезанные маслины.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении