1 июня 2021

Оригинальная солянка с рисом

Солянка — одно из самых популярных горячих первых блюд. Это классическое блюдо советской и российской кухни. По классической рецептуре суп готовится на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами. Мы предлагаем вам поэкспериментировать с ингредиентами и добиться нового вкуса. Наш рецепт позволит достаточно быстро приготовить вкусную солянку из уже готового мяса.

Егор Горохов

читатель и автор Food.ru

Калории: 206,93 кКал
Белки: 11,73 грамм
Жиры: 15,02 грамм
Углеводы: 6,16 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Куриный окорочок (копченый)	400 г
Ветчина	200 г
Охотничьи колбаски	150 г
Куриная грудка (копченая)	200 г
Полукопченая колбаса	200 г
Соленые огурцы	200 г
Рис	100 г
Маслины	100 г
Томатная паста	3 ст. л. = 90 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу

Для подачи

Лимон	1 шт. = 120 г
Сметана	0,5 ст. л. = 12,5 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Возьмите морскую соль вместо привычной поваренной соли, вкус блюда будет более ярким; состав станет богаче. Выбирайте натуральные продукты, это касается ветчины и колбасы. Откажитесь от шлифованного риса; используйте дикий рис, он полезнее.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Лук почистите и помойте холодной водой. Рис промойте и замочите в холодной воде. Помойте лимон и обдайте его горячей водой.

Шаг 1

Срежьте мясо с копченого куриного окорочка. Оставшиеся кости поместите в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Варите бульон на небольшом огне в течение 20 минут.

Шаг 2

Подготовленный лук порежьте мелкими ломтиками. Сковороду поместите на огонь, налейте подсолнечное масло и хорошо разогрейте. Выложите лук и обжарьте в течение 3 минут до золотистого цвета.

Шаг 3

Огурцы натрите на крупной терке. Охотничьи колбаски, колбасу и ветчину нарежьте тонкой соломкой. Добавьте нарезку в сковороду к луку и обжарьте в течение 5 минут. Добавьте томатную пасту и обжарьте еще 5 минут на небольшом огне.

Шаг 4

В кастрюлю с бульоном выложите предварительно замоченный рис и отварите в течение 10 минут. Куриное мясо порежьте соломкой и добавьте в кастрюлю. Выложите в кастрюлю обжаренные копчености с луком и огурцами. Добавьте соль, черный молотый перец и маслины. Варите еще 5 минут.