9 августа 2021

Ароматная шурпа из говядины с томатами

На востоке шурпа популярна тем, что готовится из доступных продуктов, при этом получаясь вкусной и сытной. Такой вкусный суп был заимствован многими странами и назван был на свой манер по-разному. У вас есть шанс по достоинству оценить блюдо, разлетевшееся по очень многим народным кухням и прочно занявшим в них свое место.

Автор: Вера Кириленко,
читатель и автор Food.ru

Калории41,6кКал

Белки3,28грамм

Жиры1,95грамм

Углеводы2,85грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Восточная

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Вода	4 л = 4000 г
Говядина	1 кг = 1000 г
Картошка	6 шт. = 720 г
Болгарский перец	2 шт. = 300 г
Морковь	2 шт. = 180 г
Помидор	2 шт. = 160 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Томатная паста	3 ст. л. = 90 г
Соль	по вкусу
Лавровый лист	по вкусу
Черный перец горошком	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

При варке бульона собрать весь лишний жир вам поможет половник наполненный льдом. Жир будет замерзать и липнуть к поварешке снизу. Так же можно варить шурпу из нежирной телятины. Используя перец разных цветов вы увеличите количество витаминов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Говядину обмойте под проточной водой и просушите бумажным полотенцем или салфетками. Картофель и морковь промойте и очистите от кожуры. Лук и чеснок избавьте от шелухи. У перцев выньте серединки и промойте полость от семян. Поставьте на 2 часа варить бульон из говядины на среднем огне с добавлением соли, перца горошком и лаврового листа.

Шаг 1

Мясо выньте из бульона и нарежьте кусочками средней величины. Мелко накрошите лук. Помидоры и болгарский перец порежьте кубиками, а морковь натрите на терке. Слегка обжарьте на сковороде лук и добавьте в него мясо. Когда лук станет прозрачным, добавьте к мясу морковь, перец и помидоры. Обжаривайте до тех пор, когда морковь станет мягкой.

Чтобы шурпа получилась более густой, уменьшите количество воды для бульона.

Шаг 2

К мясу с овощами добавьте столько бульона, чтобы он покрывал все продукты в сковороде. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут.

Шаг 3

Пока мясо с овощами тушатся, порежьте картофель дольками или кубиками, на ваше усмотрение.

Шаг 4

Соедините тушеные овощи и мясо с остатками бульона, добавьте туда же картофель и поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите пока картофель не будет готов. Перед тем, как выключить огонь, добавьте к супу чеснок, пропущенный через чесночный пресс.