Маршмеллоу — это как зефир или суфле. Изначально маршмеллоу готовили в качестве лекарственного продукта. Это была клейкая масса из растения алтей, название которого на английском «marsh mallow». Спустя время, когда алтей заменили яичным белком (или желатином) и крахмалом, маршмеллоу стал лакомством, а название сохранилось.