соусы и маринады
домашний майонез
5 минут
Домашний майонез без горчицы
Домашний майонез по этому рецепту получится у всех и всегда! Главное иметь погружной блендер и следовать рецепту. Невероятно вкусный, нежный, натуральный. Такой в магазине не купить!
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимонный сок, Растительное масло, Сахар, Соль
сливочные соусы
1 час
Соус биск
Помню, что лет 7 назад в магазинах продавали очищенные креветки в большом ассортименте. Теперь же я их встречаю очень редко, и стала покупать неочищенные. Но сами панцири тоже имеют немалый процент веса. И как же я воодушевилась, узнав о том, что из этих панцирей можно сделать вкуснейший соус. Я выработала свой простой и вкусный рецепт. Спешу поделиться им с вами, друзья.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Вода, Лавровый лист, Морковь, Панцири креветок, Растительное масло, Сливки, Сливочное масло, Соль, Томатная паста
томатные соусы
30 минут
Острый томатный соус с чесноком
Томатный соус присутствует во многих кухнях мира, где выращиваются помидоры. Чаще всего принцип приготовления, а именно тепловая обработка томатов, очень похож. Такой соус можно использовать как маринад для мяса, заправку, класть в разные блюда и просто подавать отдельно.
Ингредиенты: Говяжий бульон, Кинза, Помидор, Растительное масло, Свежая зелень, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
заправки для салатов
5 минут
Острая заправка для рыбного салата
Сам по себе салат с рыбой — это оригинальное, полезное и питательное блюдо. Но правильная заправка может сделать его еще интереснее. Соус на основе оливкового масла, соевого соуса и меда превратит любой салат с рыбой в произведение кулинарного искусства! Пикантный вкус и аромат раскроет все составляющие салата и он станет изюминкой на праздничном столе, либо порадует вас в качестве самостоятельного блюда.
Ингредиенты: Мед, Оливковое масло, Паприка, Соевый соус, Сок лайма, Чеснок
конфитюр
35 минут
Луковый конфитюр
Впервые луковый конфитюр стали готовить во Франции. Обычно это блюдо подают в качестве дополнения к мясу или птице, вместе с поджаренным хрустящим багетом или хлебцами. Также луковый конфитюр с яблоком отлично сочетается с разными видами сыра, например, камамбером. Подойдет этот рецепт и для вегетарианского и постного меню.
Ингредиенты: Мед, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Яблоки
подлива с куриной гр...
30 минут
Подлива из куриной грудки с томатной пастой
Простое и сытное блюдо, которое прекрасно дополнит гарнир из картофеля, риса или макарон. Нежное мясо с ароматным соусом станет отличным вариантом для семейного ужина или обеда.
Ингредиенты: Вода, Куриная грудка, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
маринады для рыбы
4 дня
Маринованная селедка в домашних условиях
Маринованная селедка очень л егкая и вкусная закуска, селедку можно замариновать в домашних условиях, и это совершенно не сложно. Засоленная селедка всегда востребована на столе. Приготовьте такую селедку, она получается очень сочной и вкусной. К рассолу для заготовки, в процессе приготовления не стоит добавлять ничего лишнего, только соль, сахар и перец, потому, что селедка очень самодостаточна сама по себе, поэтому рыба получается натуральной по вкусу.
1
Ингредиенты: Гвоздика, Душистый перец горошком, Кориандр, Лавровый лист, Сахар, Сельдь, Соль, Черный перец горошком
подлива с шампиньона...
1 час
Бальзамик шампиньоны с кейлом и картошкой
Воздушное картофельное пюре, смешанное с жареными листьями капусты кейл, подается с запеченными в бальзамическом соусе шампиньонами. Во время приготовления грибов на дне противня образуется ароматный бульон. Немного полейте им готовое блюдо перед подачей. Сами шампиньоны получаются мягкими и приобретают золотисто-коричневый аппетитный оттенок. Пока запекаются грибы, займитесь приготовлением картошки. Для дополнительного цвета и вкуса добавьте в готовое пюре немного кейла и побольше специй.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Белый кунжут, Картошка, Кудрявая капуста (кейл), Луковый порошок, Молоко 2,5% жирности, Оливковое масло, Сметана 15% жирности, Соевый соус, Соль, Сушеная петрушка, Сушеный базилик, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный чеснок, Тростниковый сахар, Черный кунжут, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
заправки для салатов
15 минут
Заправка с мандаринами и соком лайма
Как известно, главная изюминка каждого салата — это заправка. В основе этого рецепта классическое сочетание горчицы и меда, дополненное прекрасным дуэтом мандарина и лайма. Сочетание вкусов изумительное: горчица дает остроту, мед и мандарин — терпкость и сладость, лайм — кислинку. Все вместе рождает многогранный богатый соус, который украсит вкус любых овощей, а также мяса и птицы.Такая заправка отлично подойдет для новогоднего стола благодаря присутствию традиционного новогоднего вкуса мандаринов.
Ингредиенты: Горчица, Мандарины, Мед, Оливковое масло, Сок лайма
чесночные соусы
40 минут
Чесночный соус к карбонаду
Чесночный соус к карбонаду идеально дополнит вкус мяса. Жареный сочный карбонад отлично сочетается с чесночным соусом. Карбонад на сковороде готовится очень просто и быстро. Получается сочное, мягкое, нежное мясо, которое можно подать с любым гарниром, обеспечив семье сытную и вкусную трапезу. К этому блюду можно добавить любой соус на свой вкус. Можете взять более острые специи — это добавит закуске определенную пикантность.
Ингредиенты: Карбонад копчено-вареный, Майонез, Паприка, Растительное масло, Свежая зелень, Соевый соус, Соль, Чеснок
соусы и маринады
20 минут
Пикантный облепиховый соус к мясу
Предлагаем приготовить из облепихи необычный соус. Яркий, солнечный с пикантным чесночным ароматом, он придется по вкусу любителям оригинальных вкусов. Подавайте к мясу, рыбе или овощам.
Ингредиенты: Облепиха, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
дипы
15 минут
Дип из копченой семги с чипсами
Дип — это соус для обмакивания еды, начиная от чипсов, заканчивая фруктами или мясом. Отличительная черта этого соуса в том, что не блюдо поливается соусом, а еда обмакивается в дип. Название пришло с английского языка, дип — это погружение, обмакивание. Этот соус чаще всего подают с едой, которую едят руками. Такое необычное решение станет отличным вариантом для закуски на вашем столе. Дип может подаваться как в качестве соуса, так и в качестве фондю к сладким блюдам.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Йогурт натуральный, Копченая семга, Корень хрена, Лимонный сок, Сливочный сыр, Сметана, Укроп, Чипсы
соусы и маринады
10 минут
Майонез с аджикой
Соус на основе майонеза с аджикой, горчицей, кинзой и чесноком отлично подойдет ко многим блюдам: картофелю, мясу, курице, фрикаделькам, сосискам.Соус готовится из самых простых доступных ингредиентов. Вместо кинзы вы можете добавить любую другую зелень по вашему вкусу.Такой соус можно использовать также и в качестве маринада для шашлыков.
Ингредиенты: Аджика, Горчица, Кинза, Майонез, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
дипы
35 минут
Сырно-мясной дип
Дип — соус для обмакивания в него еды, например чипсов, кусочков овощей, фруктов, мяса, морепродуктов. Главное отличие от обычных соусов заключается в способе применения: не соусом поливают еду, а еду окунают в соус. Приготовьте горячий закусочный дип с фаршем и овощами по нашему рецепту. Соус фантастически вкусный и сытный.
Ингредиенты: Брокколи, Крекеры, Куриный бульон, Моцарелла, Мясной фарш, Пармезан, Помидоры в собственном соку, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочный сыр, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
соусы и маринады
15 минут
Масло с базиликом, томатом и пармезаном
Ароматное сливочное масло с пряностями, травами и специями — поистине гениальная вещь. Готовится за 2 минуты и съедается так же быстро. Вариантов приготовления такого пряного масла много. Мы предлагаем рецепт с базиликом, томатом и пармезаном. Ароматное масло может послужить основой для многих блюд. Кусочек такого масла можно добавить в соус. Храните масло в морозилке или холодильнике.
Ингредиенты: Базилик, Вяленые помидоры, Пармезан, Сливочное масло
