соусы и маринады
соусы и маринады
40 минут
Питательный сметанный соус со шпинатом
Шпинат- невероятно полезная для организма зелень. Он содержит огромное количество витаминов, минералов и микроэлементов, а также богат клетчаткой, которая благотворно влияет на пищеварительную систему. Но из-за высокого содержания щавелевой кислоты, от этого продукта лучше отказаться тем, кто страдает болезнями желудка. Приготовленный в сметанном соусе шпинат станет отличным дополнением к любому гарниру.
Ингредиенты: Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сметана 30% жирности, Чеснок, Шпинат
постный майонез
20 минут
Нежный постный майонез
Нежный постный майонез — это знаменитый во всем мире французский соус. Французы осели на острове Маон. Они голодали несколько недель, питались только яйцами и оливковым маслом. Тогда один из них придумал сделать соус. Он растер желтки с маслом и добавил сахар и соль. Всем французам этот соус понравился и они назвали его в честь острова. Соус очень быстро набрал популярность во всем мире. В него начали добавлять лимонный сок и уксус, чтобы придать кислоту и горчицу, чтобы сделать его пикантнее. Позже создали и постный майонез.
Ингредиенты: Горчица, Миндальное масло, Миндальное молоко, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Яблочный уксус
соусы и маринады
1 день 2 часа
Соус к мясу из крыжовника
Мы привыкли из ягод готовить компоты, джемы или морозить. Но если к ним добавить овощи и пряности получается отличный кисло-сладкий соус к мясу. Отличная замена магазинных соусов без добавления консервантов. Для приготовления таких соусов лучше брать ягоды с кислинкой, отличный вариант ― крыжовник.
Ингредиенты: Болгарский перец, Крыжовник, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сладкая паприка, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
маринады для рыбы
25 минут
Сочная маринованная скумбрия с луком на скорую руку
Скумбрия имеет большую популярность в мире кулинарии, поскольку обладает хорошими вкусовыми характеристиками, имеет высокий питательный состав и подвергается различным способам термической обработки. Рыбу варят, жарят, тушат и запекают, а также солят, маринуют и делают из нее консервы. Мясо рыбы содержит ценные для человеческого организма витамины, минералы и омега-3 кислоты, которые способствуют укреплению иммунитета, улучшению памяти, сердечно-сосудистой системы и мозговой активности.
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сахар, Скумбрия, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком
маринады для грибов
1 час 10 минут
Быстрый способ маринованных груздей с чесноком
В этом рецепте описан быстрый и легкий способ маринования грибов. Грузди, маринованные с чесноком по этому способу, будут готовы уже на следующий день. В составе рецепта присутствуют листья смородины и вишни, благодаря им грибочки получаются, хрустящие, упругие, изумительно вкусные и ароматные. Такая закуска способна украсить как повседневный прием пищи, так и порадовать гостей за праздничным столом. Из указанного количества ингредиентов получается 4-5 порций превосходной закуски.
Ингредиенты: Вода, Грузди, Лавровый лист, Листья вишни, Листья черной смородины, Сахар, Соль крупного помола, Столовый уксус, Черный перец горошком, Чеснок
домашний кетчуп
2 часа 30 минут
Домашний кетчуп с перцем чили
Традиционно в рецепт кетчупа входят помидоры, специи и уксус, но всегда можно экспериментировать. Например, перец чили сделает соус острее и ароматнее. Так что кетчуп по этому рецепту обязательно понравится любителям блюд погорячее.
Ингредиенты: Болгарский перец, Гвоздика, Корица, Молотый имбирь, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сладкая паприка, Соевый соус, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком
соусы и маринады
10 минут
Быстрый соус из простокваши
Соус по этому рецепту похож на греческий дзадзики. Только в нем нет огурцов, а за основу берется простокваша. Подавайте его к рыбе, птице и мясному шашлыку с овощами и лавашем или подсушенными гренками.
Ингредиенты: Зеленый лук, Лимонный сок, Петрушка, Простокваша, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
чесночные соусы
15 минут
Необычный чесночный соус
Необычный чесночный соус — это простой рецепт вкусного соуса. Для его приготовления используются сметана, соевый соус, сыр «Филадельфия», укроп, чеснок и соль. Это блюдо обладает вкусом классического чесночного соуса, но соевый соус придают ему небольшую пикантность. Его можно использовать как для мясных блюд, так и в качестве заправки для салатов.
Ингредиенты: Сметана, Соевый соус, Соль, Сыр филадельфия, Укроп, Чеснок
сливочные соусы
25 минут
Сливочно-банановый соус
Вареники с творогом будут вкусными с любыми добавками — и со сметаной, и с йогуртом, и просто с растопленным маслом. Но попробуйте дополнить их сливочно-банановым соусом! В меру сладкий, похожий на крем, он пропитает и дополнит вкусом тонкое тесто. Понадобятся жирные сливки, подходящие для взбивания, бананы, сахарная пудра и ванилин.
Ингредиенты: Банан, Ванилин, Вареники, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Соль
соусы и маринады
15 минут
Соус из клюквы с морской солью
Соус из клюквы и имбиря с морской солью — простой и очень оригинальный. Он имеет свой неповторимый кисло-сладкий вкус с горячей пикантной ноткой. Эта жидкая приправа гармонично дополнит и улучшит вкус обычных блюд из мяса и птицы. Ее также можно подавать к блинам или оладьям вместо традиционной сметаны и сгущенки.
Ингредиенты: Клюква, Корень имбиря, Корица, Лимон, Мед, Морская соль, Мята, Чеснок
томатная паста
30 минут
Домашняя томатная паста с хмели-сунели
Основа томатной пасты — это томаты со спелой мякотью, сладкий перец и специи, которые придают пасте характер. Для приготовления пасты дома понадобится духовка, чтобы размягчить овощи, блендер или мясорубка, чтобы превратить ингредиенты в однородную массу, и плита, чтобы паста загустела на огне.Сахар в составе выступает в роли консерванта. Готовую пасту можно хранить в холодильнике около 2 недель, используя ее, как соус для пиццы, спагетти или добавляя по чайной ложке, как усилитель вкуса.
Ингредиенты: Аджика, Вода, Красный болгарский перец, Помидор, Сахар, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
аджика
1 час 40 минут
Проваренная аджика с перцем
Самый простой рецепт аджики. Вам не потребуется соблюдать какие-то жесткие правила в ее приготовлении. Если действовать согласно рецепту, то она получится в меру острой, но вы можете самостоятельно усилить ее жгучесть, подкорректировав набор ингредиентов.
Ингредиенты: Базилик, Болгарский перец, Перец чили, Петрушка, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
горячие соусы
15 минут
Ананасовый соус к мясу
Оригинальный вкус этого соуса особенно хорошо подойдет к мясным блюдам, он придаст им необычную нотку. Продукты для его приготовления понадобятся простые — соевый соус, ананасовый сок, крахмал, уксус и сахар. Хранить приготовленный соус можно в холодильнике в течение 4-5 дней.
Ингредиенты: Ананасовый сок, Вода, Кукурузный крахмал, Сахар, Соевый соус, Столовый уксус
