Тип материала
как отдохнуть
Что такое крюшонница / И для каких напитков она подходит
Культура приготовления, подачи и употребления напитков — обособленное направление кулинарии, которое заслуживает отдельного внимания. В этой сфере действуют свои законы и даже существует уникальная посуда. Один из примеров — крюшонница. Рассказываем, что она из себя представляет и как ее используют.
блюда из курицы
30 минут
Куриные бедра с корочкой
Куриные бедра с корочкой готовятся практически по тому же принципу, что и легендарный цыпленок табака. Бедра нужно натереть специями, выложить на сковороду и жарить под прессом. Существуют специальные сковородки с крышками с винтовым прессом, которые прижимают мясо с разной силой. Можно также использовать обычную крышку-пресс.
Ингредиенты: Куриное бедро, Растительное масло, Соль, Специи для курицы
пицца
50 минут
Пицца «Домашняя» с колбасой, солеными огурцами и сыром
Простой рецепт вкусной домашней пиццы. Ингредиенты для ее начинки найдутся в любом холодильнике.
Ингредиенты: Вода, Кетчуп, Колбаса, Красный лук, Майонез, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соленые огурцы, Сухие дрожжи, Сыр
торты
1 час 15 минут
Простой торт из сгущенки
Торт из сгущенки — идеальный вариант быстрой выпечки. Такого простого рецепта вы, наверное, еще не встречали. Всего за полчаса из простых ингредиентов получатся очень вкусные коржи. Придется разве что подождать, пока коржи пропитаются кремом. Для прослойки торта подойдет любой крем. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
2
Ингредиенты: Какао-порошок, Кокосовая стружка, Куриное яйцо, Лимонный сок, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Сметана, Сода, Черный чай
блюда из гуся
7 часов 10 минут
Гусь в духовке
Гусь, запеченный в духовке — праздничное блюдо с богатой и длинной историей. Несколько столетий прошло с тех пор, как гусей жарили на вертеле в придорожных трактирах для усталых путников, запекали в домашних печах к Дню Святого Мартина, отмечая конец осени и начало зимы, и, наконец, начали готовить фаршированных гусей к Рождеству и Новому году. Обилие специй и пряностей, которых не знали в средневековой Европе, сегодня позволяет приготовить гуся с самыми разными маринадами и начинками.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Груша «конференс», Мед, Молотая корица, Мускатный орех, Мята, Розмарин, Соль, Тушка гуся, Черный перец молотый, Яблочный джем, Яблочный уксус 6%
омлет
25 минут
Омлет из духовки
Вместо обычного омлета на сковороде приготовьте его в духовке. Времени на это уйдет чуть больше, но текстура у блюда будет мягкой и воздушной. Чтобы получился пышный омлет, хорошо взбейте яйца с молоком. А потом поставьте в духовку на 20 минут. Когда омлет запекается, он становится пористым.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Соль, Хлеб цельнозерновой
кекс
1 час 10 минут
Кекс с виноградом
Замените привычный изюм в кексе свежим виноградом, и получится совершенно новый, но не менее вкусный пирог. Ягоды для этой выпечки нужно выбирать без косточек, чтобы не тратить время на их извлечение. Зеленый виноград добавит пирогу легкую кислинку, а красный — едва заметную терпкую сладость. Просто смешайте ягоды с жидким тестом, перелейте в форму и отправьте в духовку.
Ингредиенты: Виноград, Молоко, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль, Цедра апельсина, Цедра лимона, Экстракт ванили, Яйца
пасхальная выпечка
1 час 5 минут
Коричный кулич с кокосовой карамелью
Если вы устали от классических дрожжевых куличей, то попробуйте приготовить выпечку по этому рецепту. Тесто для кулича готовится по традиционной рецептуре французской выпечки бриоши. Эти булочки отличаются сливочным вкусом и пышностью. Такая текстура получается за счет долгого вызревания живых дрожжей. Для того, чтобы выпечка получилась особенно ароматной, добавьте в тесто корицу. А вместо белковой глазури используйте домашнюю кокосовую карамель. Лучше наносить крем перед подачей к столу.
Ингредиенты: Кардамон, Кокосовые сливки, Меланж, Молоко, Молоко 3,2%, Молотая корица, Морская соль, Мускатный орех, Пищевые дрожжи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Творожный сыр, Тростниковый сахар
бисквит
2 часа
Бисквит с кремом и соленой карамелью
Шоколадный бисквит с крем-чиз и соленой карамелью.
Ингредиенты: Какао-порошок, Молоко 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливки 33% жирности, Сода, Соленая карамель, Соль, Творожный сыр, Яблочный уксус, Яйца
хачапури
1 час 40 минут
Дрожжевые хачапури с сыром
Когда говорят "дрожжевые хачапури с сыром", сразу вспоминается вкус домашней выпечки. Единственного правильного рецепта для хачапури не существует. Кто-то предпочитает делать на мацони, кто-то на молоке или воде. И сырную начинку выбирают из любого сорта сыра. И способ приготовления. Мы предлагаем попробовать испечь дрожжевые хачапури в духовке.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Сливочное масло, Сулугуни, Сухие дрожжи, Сыр адыгейский, Черный перец молотый, Чеснок
печенье
1 час 45 минут
Фисташковое печенье
Фисташковое печенье выглядит очень красиво благодаря приятному нежному цвету, который ему придают орехи. Также они привносят характерную ореховую нотку с легким оттенком сладости и особую хрустящую текстуру. Дополните печенье шелковистым кремом из белого шоколада и фисташкового масла. Такая масса легко наносится и хорошо держит форму. Поэтому при желании можно создать кремом красивые узоры.
2
Ингредиенты: Белый шоколад, Йогурт натуральный, Миндальный экстракт, Морская соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Фисташки, Фисташковая паста, Экстракт ванили
салаты с тунцом
10 минут
Салат с тунцом, фасолью, кукурузой и сметаной
Салат с тунцом, фасолью, кукурузой и сметаной — простейшее блюдо, приготовление которого займет максимум 10 минут. Главное — выбрать качественные продукты. При покупке консервированного тунца отдайте предпочтение филе в масле или собственном соку. В красной фасоли больше белка и витаминов группы В и РР, которые отвечают за хорошее настроение, быстрый метаболизм и состояние кожи. В качественном консервированном продукте не должно быть много заливки. Кукурузу берите сахарных сортов, она вкуснее.
Ингредиенты: Консервированная красная фасоль, Консервированная кукуруза, Огурец, Сметана 15% жирности, Соль, Тунец в масле кусочками, Укроп, Черный перец молотый
рыба на гриле
25 минут
Тунец на гриле с лимоном
Стейкам тунца понадобится всего несколько минут на гриле, чтобы красиво подрумяниться снаружи и сохранить полную сока розовую мякоть внутри. Дополните рыбу обжаренными ломтиками лимона и соусом в средиземноморском стиле. Рецепт последнего немного отличается от классических добавок. Обычно за основу для заправки берут оливковое масло. Здесь же понадобится сливочное.
1
Ингредиенты: Каперсы, Лимон, Оливковое масло, Петрушка, Сливочное масло, Соль, Тунец, Черный перец молотый
еда и вес
Стоит ли практиковать интервальное голодание 20 на 4 / Все за и против диеты воина
Интервальное голодание (ИГ) — не диета в традиционном понимании, а режим питания, который регулирует время, когда вы едите. Схема ИГ 20 на 4 приобрела особую популярность благодаря своей относительной простоте и эффективности. Она предполагает 20-часовой период голодания, чередующийся с четырехчасовым «окном» для приема пищи. Но стоит ли именно вам пробовать этот метод? Взвесим все преимущества и недостатки, а также подробно рассмотрим, как правильно соблюдать интервальное голодание для начинающих, чтобы избежать возможных ошибок.
печенье с мёдом
1 час 15 минут
Медовое печенье с орехом пекан
Ароматный, сладкий и слегка маслянистый орех пекан делает особенным любой десерт, куда бы его ни добавили. Мы взяли его в качестве начинки для песочного печенья. А чтобы выпечка была красивее, заглазировали орехи в медовом сиропе со сливками. Готовится печенье не порционно, а одним большим слоем. Останется только нарезать его на порции перед подачей.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мед, Пекан, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливки 30%, Сливочное масло, Соль, Тростниковый сахар, Цедра апельсина, Цедра лимона, Экстракт ванили
пряники
1 час 20 минут
Воздушные имбирные пряники с глазурью
Радушные хозяева к чаю всегда подают сладости: конфеты, торты, сухарики, пирожные и пряники. Полки в магазинах пестрят разнообразием таких вкусных десертов. Однако намного приятнее и полезнее угостить гостей тем, что приготовлено своими руками. Например, воздушными имбирными пряниками, украшенными глазурью. Испечь их сможет каждый, главное — тщательно следовать рецепту. Такая сладость придется по вкусу всем гостям, как взрослым, так и детям.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Молотый имбирь, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Соль
здоровая еда
9 рецептов зеленых детокс-смузи / Для питательных завтраков и полезных перекусов
Зеленые смузи, в составе которых сельдерей, шпинат, огурец и другие овощи, а также фрукты, специи, орехи, сегодня популярны. Одни используют их как компонент детокс-диеты, другие — чтобы сделать ежедневный рацион полезнее. Собрали простые рецепты зеленых смузи, на которые вы потратите не больше десяти минут.
выпечка с фруктами и...
2 часа 30 минут
Дрожжевой рулет
Если хотите испечь дрожжевой рулет за считанные минуты, покупайте уже готовое тесто. Рецептов дрожжевых рулетов много, но в этом — как сделать тесто самостоятельно. Для начинки рулета подходит любое варенье и джем. Следите, чтобы оно не просачивалось через края рулета. Также можно добавить в начинку ягоды, орехи или сухофрукты. Такой десерт с легкостью заменяет сдобную булочку из магазина.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Маргарин, Молоко, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Соль, Сухие дрожжи, Яблоки
булочки
50 минут
Творожные булочки
Рецепт очень лёгкий в приготовлении. Булочки получаются мягкие, большие и необыкновенно вкусные. Попробуйте приготовить это блюдо, и вы не пожалеете!
Ингредиенты: Вода, Изюм, Куриное яйцо, Мягкий творог, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана, Сметана 15% жирности, Соль, Сухие дрожжи
как готовить
Топ-5 рецептов мясных рулетиков / Оригинальная закуска для праздничного стола
По одной из версий, блюдо из свернутого в трубочку пласта мяса с начинкой впервые приготовили в Древнем Риме, а уже затем рулеты вошли в кулинарную практику различных стран. Это может быть как холодная закуска, так и горячее блюдо. Особенно эффектно многослойные рулеты прекрасно смотрятся на праздничном столе. Собрали для вас лучшие рецепты вкусных мясных рулетиков.
еда и развлечения
Что нужно знать перед поездкой на Азорские острова / Памятка для российских туристов
Азорские острова можно назвать зеленым сердцем Атлантики — вулканы и озера здесь соседствуют с чайными плантациями, а дыхание океана слышно рядом с каждым домом. Чтобы путешествие не превратилось в квест с неожиданными сложностями, мы собрали все, что стоит знать перед поездкой: от визы и билетов до маршрутов по Азорскому архипелагу.
еда и психология
Как разобраться в себе / 5 вопросов для самопознания
Иногда жизнь похожа на запутанный клубок. Вы мчитесь вперед, стараетесь все успеть, но внутри что-то не дает покоя. Это сигнал: пора притормозить и задать себе правильные вопросы. Ответы на них раскрывают, кто вы, чего хотите и куда движетесь. Разберем несколько простых, но глубоких вопросов, которые помогут взглянуть на себя с новой стороны.
салаты с редькой
15 минут
Японский салат с дайконом
У японской редьки дайкон есть два сезона созревания. В зимнем дайконе больше сока и сладости, а летний чуть более острый и сухой. В зависимости от этого в салат с дайконом можно добавить больше или меньше сахара, масла и уксуса в заправке. Важна и часть самого корнеплода. Для традиционного салата из свежей редьки и водорослей нори в Японии берут более хрустящую и наполненную соком верхнюю часть или сладкую середину.
Ингредиенты: Дайкон, Кунжут, Кунжутное масло, Майонез, Нори, Омлет тамагояки, Рисовый уксус, Ростки маша, Сахар, Соевый соус
печенье
7 часов 10 минут
Печенье мадлен
Особенность этого печенья в четком рельефе, как у морской раковины, и высоком бугорке. Кому-то этот бугорок может напомнить парус. Рельеф получается благодаря специальной форме, а тот самый бугорок — благодаря кулинарной хитрости. Тесто перед выпечкой нужно хорошо охладить.
Ингредиенты: Белый шоколад, Вода, Куриное яйцо, Лепестки розы, Лимон, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сушеная малина, Экстракт ванили
