Тип материала
готовим с детьми
Как встретить начало весны / 4 идеи уличного досуга для взрослых и детей
Традиционные «бегущие ручьи» из детских стихов в больших городах уже почти исчезли. Но это не значит, что с ними перестали существовать веселые и приятные способы отметить начало весны. Собрали для вас несколько оригинальных идей, как провести выходные, если на улице оттепель.
2
азиатская лапша
45 минут
Тайская лапша вок с креветками и овощами
Любителям азиатской кухни, остроты и экспериментов точно понравится яркое и пикантное сочетание лапши, креветок, овощей с соусом чили, придающим острую нотку любому блюду. Такуб лапшу можно приготовить с чем угодно: с креветками, курицей, говядиной, свининой или просто с овощами. Многообразие овощей делает блюдо полезным и богатым витаминами и микроэлементами.
Ингредиенты: Арахис, Арахисовое масло, Белый лук, Болгарский перец, Брокколи, Вода, Креветки, Куриное яйцо, Куриный бульон, Рисовая лапша, Рыбный соус, Соус чили, Чеснок
картофельная запекан...
1 час 20 минут
Пастуший пирог с сыром и мясным фаршем
Пастуший пирог — традиционное блюдо британской кухни. И хотя по сути — это обычная запеканка, которая состоит из картофельного пюре и фарша с овощами, все не так просто. Это блюдо входит в меню многих европейских ресторанов.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Картошка, Красное вино, Куриный бульон, Морковь, Мясной фарш, Оливковое масло, Приправа к мясу, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Сыр, Томатная паста, Чеснок
сальса
20 минут
Сальса с соусом бешамель
Бешамель — соус, который пришел к нам из Франции. Самое главное в данном соусе — это его правильная тепловая обработка. Именно этот процесс решает-будет ли соус нежным и вкусным. В разных странах есть слегка измененные варианты этого рецепта, но сегодня будет классический рецепт простой соус бешамель, который обычно используется в ресторанах высокой кухни всех Европейских стран.
Ингредиенты: Молоко, Пшеничная мука цельнозерновая, Сливочное масло, Соль
что съесть
Что приготовить из квашеной капусты / Рецепты вкусных салатов на все случаи жизни
Квашеная капуста — традиционное блюдо русской кухни, рецепт которого передается из поколения в поколение. Секрет популярности этой закуски — характерный кисловатый вкус и полезные для пищеварения пробиотики, которые образуются в капусте в результате брожения. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку рецептов самых вкусных салатов из квашеной капусты —для праздничного стола и на каждый день.
еда не дома
Итальянские десерты на Рождество / Лучшие рецепты для праздника
Рождество — главный праздник года в Италии. В рождественскую ночь улицы пустеют, а итальянцы собираются за праздничным столом в кругу семьи. Меню уделяется большое внимание, а многие блюда связаны с приметами. Например, чечевица символизирует богатство и процветание и обязательно принесет их тому, кто съест ее в канун Рождества. Не обходится празднование и без традиционных десертов. Мы выяснили, какие сладости особенно любимы итальянцами в рождественскую ночь.
что съесть
Вечная классика / Секреты французских и итальянских заправок для салатов
Соусы не только придают продуктам неповторимый вкус и аромат, но и помогают разнообразить рацион. Можно использовать одни и те же ингредиенты для салата и добавлять новые заправки — каждый раз блюдо будет восприниматься совершенно иначе. Редакция Food.ru выяснила, чем отличаются французские и итальянские соусы, как их готовить и с чем подавать.
блюда из свинины
1 час 30 минут
Нежная свинина в ряженке
Свиное яблочко считается одним из самых нежирных видов мяса. Свиное яблочко является прекрасным поставщиком быстроусвояемого белка, также в нем содержатся практически все витамины группы В, которые оказывают положительное влияние на нервную систему человека. В кулинарии эта часть свинины нашла широчайшее применение, поскольку ее достаточно сложно испортить. В основном свинину тушат, запекают, жарят, маринуют в специях, и готовят с овощами, которые в свою очередь хорошо оттеняют мясной вкус и идеально сочетаются в одном блюде.
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Корень петрушки, Куриное яйцо, Приправа для шашлыка, Ряженка, Свинина, Соль, Сушеный базилик
десерты
2 часа 5 минут
«Кофейный» пирог со сметаной
В рецепте «кофейного» пирога нет кофе, просто сама выпечка по своему вкусу идеально подходит к утреннему напитку. Десерт напоминает булочки с корицей, но готовится быстрее и менее сложно. Вместо дрожжевого теста здесь замешивается песочно-бисквитное на сметане и сливочном масле. Тесто выкладывают в форму частями, прослаивая смесью белого и тростникового сахара с корицей.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана 15% «Молочный знак» 180 г, Сода, Соль, Тростниковый сахар, Экстракт ванили
торты
3 часа 30 минут
Апельсиновый торт
Этот торт требует времени и некоторых кулинарных навыков, но он получается нежным и вкусным, с изысканным и ненавязчивым цитрусовым вкусом. Чтобы готовить его было проще, можно разделить этот процесс на два этапа. Вечером приготовить коржи, а на следующий день заняться кремом и сборкой самого торта.
Ингредиенты: Апельсин, Апельсиновый ликер, Апельсиновый сок, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Свежевыжатый апельсиновый сок, Сгущенное молоко, Сливки 35% жирности, Цедра апельсина, Чай
сладкие пироги
1 час
Плацинда на простокваше со сладкой тыквой
Плацинда — это популярная в Молдове лепешка из пресного или слоеного теста с солеными или сладкими начинками. Чаще всего плацинду готовят с творогом, брынзой, зеленью и делают их солеными. Но встречаются и сладкие начинки. Один из таких вариантов, со сладкой тыквой, мы предлагаем Вам попробовать. Выбирайте специи по своему вкусу, это могу быть корица, ванилин, душистый перец, мускатный орех или же используйте их смеси.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Простокваша, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Сода, Специи, Тыква
штрудель
1 час 20 минут
Штрудели на кефире
В представлении многих штрудель — рулет из тонкого теста с яблоками. На самом деле, это далеко не единственный рецепт приготовления лакомства. Немцы делают сытные штрудели с капустой, морковью, картошкой и мясом. Тесто заводится на кефире. Особенностью этого блюда является то, что начинка не заворачивается, как обычно, в рулет. Миниатюрные штрудели готовятся отдельно на сковороде на овощной подушке.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Картошка, Кефир, Куриное яйцо, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Свиное сало, Соль, Укроп, Черный перец молотый
пироги
2 часа
Баскский пирог с заварным кремом и вишней
Нежное тесто, сладкий заварной крем и вишня с кислыми нотками. Попробуйте приготовить один раз, вы влюбитесь в него на всю жизнь!
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
3
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вишня, Желток куриного яйца, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Миндальная мука, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль
солянка
2 часа 40 минут
Наваристая сборная солянка на мясном бульоне в пароварке
Солянка — суп традиционной русской кухни, который готовится на мясном, рыбном или грибном бульоне с добавлением к нему пряных трав и специй. Традиционными ингредиентами русской солянки являются соленые огурцы, оливки, квас и грибы, которые придают блюду насыщенный вкус и ярко-выраженный аромат. Помимо превосходных вкусовых качеств солянка имеет высокую пищевую ценность, что позволяет включать блюдо в повседневный рацион.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Ветчина, Говядина, Лавровый лист, Оливки, Растительное масло, Репчатый лук, Сервелат, Соленые огурцы, Томатная паста, Томатный сок
шашлык из баранины
14 часов
Сочный шашлык из баранины в кефире
Трудно представить себе отдых на природе без шашлыка. Его секрет в правильном маринаде. Шашлык из баранины получится сочным, нежным и розовым внутри, если его приготовить на кефирном маринаде. А все потому, что кисломолочные бактерии проникают внутрь мяса и делают его мягким. Кефир препятствует пересушиванию мяса и смягчает остроту специй.
Ингредиенты: Баранья нога, Кефир, Кинза, Петрушка, Приправа для шашлыка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
что съесть
7 рецептов аджапсандала на зиму / Для ужинов в кавказском стиле
Аджапсандали традиционно готовят в большом общем казане на открытом огне — так овощи пропитываются легким дымным ароматом, а вкус становится еще глубже. В статье выясняем, что это за блюдо — аджапсандали и в чем его польза. Делимся подборкой рецептов: грузинская классика, вариации для мультиварки и мангала, зимний вариант.
выпечка
15 часов 30 минут
Червивый пирог
Очень жуткий и очень вкусный «червивый» пирог состоит из слоев хрустящего шоколадного печенья, темного заварного мусса, взбитых сливок и пугающих в своем убедительном сходстве с оригиналом мармеладных червяков. Они готовятся из сухого малинового желе с желатином и сливками, но если времени не слишком много, можно взять и покупной мармелад. Немного орехов пекан, кофе и корицы в составе десерта усиливают вкус шоколада и делают пирог еще аппетитнее.
Ингредиенты: Вода, Зеленый пищевой краситель, Какао-порошок, Куриное яйцо, Малиновое желе, Молотая корица, Молотый кофе, Пекан, Порошковый желатин, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливки 35% жирности, Сливочное масло, Соль, Темный шоколад, Экстракт ванили, Эспрессо
блюда из свинины
1 час 10 минут
Свинина с кунжутом в соевом соусе
В Азиатских странах натуральный соевый соус входит практически во все маринады для приготовления мяса. А сочетание соевого соуса и кунжутных семян с запеченным мясом можно назвать традиционным классическим азиатским рецептом. Примечательно, что соевый соус изобрели буддийские монахи. Из-за полного отказа от мясных и молочных блюд их основной рацион состоял из сои и овощей. Сегодня мясные кусочки в соевом соусе и кунжуте можно встретить в любом месте общественного питания. Китая, Японии и Кореи.
1
Ингредиенты: Кунжут, Мед, Свинина, Соевый соус
самса
1 час 25 минут
Самса из слоеного теста с курицей
Сложно ответить, когда и где появилась самса, ведь ее знают и любят во многих странах Азии, Ближнего Востока и даже Африки. Но можно сказать точно, что классический рецепт может включать в себя начинку из разного мяса — говядины, баранины и даже курицы. Последняя наиболее подходит для того, чтобы сделать диетический вариант блюда. Можно приготовить пирожки практически из любого теста. Пошаговый рецепт самсы из слоеного теста с курицей один из самых быстрых и легких в исполнении.
Ингредиенты: Зелень, Кунжут, Куриное филе, Куриное яйцо, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Слоеное бездрожжевое тесто, Соус болоньезе, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из рыбы
50 минут
Окунь с красным луком и розмарином
Окунь с красным луком и розмарином получается очень сочный, пикантный и вкусный. В сочетании со сладким красным луком и ароматным розмарином рыба дает неповторимый вкус. К тому же окунь практически не имеет косточек, поэтому очень нравится детям. Рыба готовится просто и быстро, а овощи идеально дополняют блюдо. В морском окуне мало калорий и большое содержание белка. При запекании он сохраняет все свои полезные свойства.
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Красный лук, Лимон, Помидор, Растительное масло, Розмарин, Соль, Специи для рыбы, Филе окуня
Пироги с яблоками
2 часа
Пирог с яблоками и ежевикой
Попробуйте добавить в начинку яблочного пирога немного ежевики. Выпечка получится не слишком сладкая, с легкой кислинкой, очень сочной и ароматной. Выбирайте яблоки сорта гренни смит или антоновку. Они лучше сохраняют форму, поэтому начинка будет более плотной. Ягоды же могут быть как свежими, так и замороженными. Если выбираете замороженную ежевику, всыпьте в начинку немного крахмала, который удержит сок внутри и не даст тесту размокнуть.
1
Ингредиенты: Ежевика, Зеленое яблоко, Куриное яйцо, Лимон, Молоко, Молотая корица, Мороженое, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Экстракт ванили
спагетти
30 минут
Спагетти с креветками и сливочным соусом
Паста — это итальянские макаронные изделия, имеющие различные формы. Как правило пасту производят из воды и муки твердых сортов пшеницы. Существует много разновидностей пасты: спагетти, пенне, лингвини, фузилли. В этом рецепте предлагаем вам приготовить популярную пасту фарфалле, имеющую форму бантиков. Такая паста отлично сочетается со сливочным соусом и креветками. Чтобы придать блюду восхитительный вкус и сделать по-настоящему итальянским, добавьте в него базилик, чеснок и сыр пармезан
Ингредиенты: Базилик, Паста «фарфалле», Сливки, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Тигровые креветки, Черный перец молотый, Чеснок
тарт
3 часа
Вишневый тарт с заварным кремом
Это самый вкусный тарт, который я когда-либо пробовала! Рецепт может показаться сложным, но на самом деле времени на кухне придется провести не так много. Результат вас приятно удивит.
Рецепт предоставлен блогером dashkoval.
1
Ингредиенты: Ванилин, Вишня, Вода, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молоко, Порошковый желатин, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль
пряники
1 час 20 минут
Рождественские имбирные прянички
Первый рецепт имбирных пряников был написан в 1390 году в Англии. Привезли его крестоносцы, вернувшиеся из очередного завоевательного похода. Чтобы развеселить королеву Елизавету I, имбирные пряники начали делать в виде смешных человечков. В наше время, не одна Рождественская ярмарка во всей Европе, США, на Украине не обходится, без этого легендарного печенья. Попробуйте и Вы, по доброй, старой традиции, приготовить невероятно вкусные «Рождественские имбирные прянички».
Ингредиенты: Имбирь, Молоко, Молотый имбирь, Прессованные дрожжи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло
блюда из крольчатины
1 час 20 минут
Кролик тушеный с овощами
Если мясо кролика, приготовить в обычной кастрюле или сковороде, то вкус значительно будет отличаться от мяса, которое было приготовлено в казане с толстым дном. Из-за того, что толстые стены казана хорошо и долго держат тепло, и поэтому мясо и овощи в разы быстрее готовятся, при этом не теряя своих полезных качеств.
Ингредиенты: Кролик, Морковь, Репчатый лук, Сливочное масло, Смесь перцев, Сметана, Соль, Томатная паста
голубцы
2 часа
Голубцы в кастрюле
Чем проще основное блюдо, тем охотнее за него хочется взяться. Имея в наличии пошаговый рецепт, разделенный на этапы, приготовить голубцы в кастрюле смогут даже самые неопытные кулинары.В классический вариант блюда входит говядина, свинина или сочетание этих видов мяса. Можно разнообразить мясную начинку, заменив ее на курицу. Сок от мяса птицы насытит рис аппетитным ароматом и придаст ему нежный и неповторимый вкус.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Куриный фарш, Морковь, Огурец, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сметана, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
как готовить
5 шоколадных тортов с начинками / Рецепты для новичков и любителей
В том, что вкусный шоколадный торт — универсальный десерт, сомнений нет. Жаль только, что не всегда удается идеально его приготовить. В постоянной спешке на затейливые кулинарные эксперименты не хватает времени. Хочется найти простой, но хороший рецепт. Собрали пять вариантов с пошаговыми инструкциями и фото.
что съесть
10 блюд с тунцом от читателей Food.ru / Для питательного завтрака, легкого ужина и праздничного стола
Что необычного можно приготовить из тунца? Собрали для вас 10 рецептов со свежей и консервированной рыбой от читателей Главной кухни страны. Давайте вдохновляться, пробовать и придумывать новые сочетания.
блюда из рыбы
20 минут
Жареная королевская семга с перцем и луком
Поджарьте сочную и сытную семгу в ароматном масле с лимонным соком. А карамелизированные лук и перец сделают ужин еще вкуснее. Их можно заменить на картофельное пюре или рис басмати, но тогда потеряется характерный овощной аромат, который так хорошо оттеняет насыщенный вкус рыбы.
Ингредиенты: Бальзамический уксус светлый, Зеленый лук, Лимонный сок, Приправа для рыбы, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Филе семги, Чеснок
настойки
5 дней
Классическая настойка из чеснока, меда и яблочного уксуса
Настойка, приготовленная из чеснока, меда и яблочного уксуса, очень полезна для организма. Алкоголя в этом напитке нет, его можно употреблять при простуде и просто для поднятия иммунитета.
2
Ингредиенты: Мед, Чеснок, Яблочный уксус
блюда из риса
40 минут
Рис по-кубински — arroz a la cubana
Кухня Кубы — это микс испанской, африканской и креольской кулинарии. Она характеризуется особенностями, возникшими благодаря необычным ингредиентам и рецептам стран Карибского бассейна. На Кубе типичное блюдо "арроз а-ля кубана" состоит из белого риса с томатным соусом, жареного яйца и спелого банана, нарезанного вдоль и обжаренного. Из-за простоты приготовления и доступности ингредиентов рис по-кубински является любимым блюдом студентов. При этом оно получается очень сытным и вкусным.
Ингредиенты: Банан, Вода, Куриное яйцо, Помидор, Приправа для риса, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Салатные листья, Соль
закуски с хлебом или...
30 минут
Запеченный фаршированный батон со сметаной
Легенда гласит, что один древний египтянин, приготовил вечером тесто, чтобы испечь лепешку. Но по какой-то причине забыл об этом. А утром, положил подсохший и потрескавшийся кусок теста в печь и испек его. Получился вкусный, нежный хлеб, который назвали батоном. Прошли века, но батон и сегодня является самым популярным хлебом. А если его нафаршировать колбасой «Салями», болгарским перцем, итальянской моцареллой, голландским сыром и нашей сметаной, получится оригинальное, вкусное, эффектное блюдо.
Ингредиенты: Багет, Болгарский перец, Кетчуп, Моцарелла, Растительное масло, Репчатый лук, Салями, Сливочный сыр, Сметана, Соус для пиццы, Твердый сыр
