Большой гид по полезным сладостям
/ Без сахара, глютена, лактозы и животных продуктов
В составе большинства классических десертов есть сахар, яйца, молоко и мука. Поэтому, когда отказываетесь от чего-то из вышеперечисленного, подобрать достойную альтернативу к чаю непросто. Для всех, кто ищет замену любимым угощениям, собрали лучшие рецепты вкусных и полезных сладостей без сахара, животных продуктов, глютена и лактозы.
Натуральные сладости
Самые полезные десерты, которые даже не нужно готовить, — любые свежие фрукты. Да, в них содержится натуральный сахар — фруктоза, но в составе также различные витамины, минералы и другие полезные вещества, например клетчатка.
Фрукты, как и овощи, можно использовать в качестве основы для приготовления десертов. Они обычно менее калорийные и более здоровые, чем стандартные варианты с сахаром.
12 овощных десертовКак сделать пастилу из яблок в сушилкеВарим домашнюю смоквуКак сделать цукаты из тыквыКак приготовить цукаты из сосновых шишекДесерты без сахара
Если вы начали путь к здоровому питанию с полного отказа от добавленного сахара, но не представляете жизнь без десертов, не отчаивайтесь. Готовить и есть их все еще можно, но вместо привычного подсластителя используйте замену. Например, фрукты или сухофрукты, натуральный сладкий сироп или низкокалорийный сахарозаменитель.
Сладкое без сахара10 десертов без сахараКак сделать мороженое без сахараКак приготовить варенье без сахараЧем заменить сахар в выпечке для детейПП-десерты
В эту категорию, как правило, попадают низкокалорийные десерты. Уменьшение энергетической ценности обычно достигается за счет замены обычного сахара, в 100 граммах которого почти 400 ккал, менее калорийной альтернативой. Например, в 100 граммах ксилита и изомальта калорий почти вдвое меньше — 240, а калорийность эритрита, стевии, сукралозы и вовсе околонулевая.
Также для приготовления ПП-десертов лучше не использовать рафинированные продукты: например, вместо пшеничной муки высшего сорта возьмите цельнозерновую или овсяную.
Как приготовить ПП-десертыКак приготовить ПП-выпечку10 десертов для здорового питания7 лучших десертов для правильного питания3 рецепта ПП-десертов из финиковВеганские и постные сладости
Для тех, кто отказался от животных продуктов временно или навсегда, тоже есть варианты замены. Например, вместо яиц используйте разведенный крахмал, молотые семена льна или чиа, банановое или яблочное пюре. Если хотите приготовить веганскую меренгу или зефир, возьмите вместо белков аквафабу.
Другая категория, попадающая под запрет у веганов и постящихся, — молочные продукты. С ними все просто: сегодня большой выбор растительного молока. Добавляйте вместо коровьего овсяное, рисовое, миндальное, кокосовое. А на замену творога возьмите соевый сыр тофу.
10 рецептов веганских десертов и выпечки10 рецептов веганских блиновЧто такое веганское мороженоеКакие сладости можно есть в пост10 рецептов сладкой выпечки в постДесерты без глютена и лактозы
Если у вас непереносимость пшеничного белка или молочного сахара, ищите продукты, в которых нет этих веществ. Например, вместо пшеничной муки, которая содержит глютен, используйте рисовую, кукурузную или органическую овсяную с пометкой Gluten free. Также в супермаркетах можно найти уже готовые безглютеновые смеси для хлеба, блинов, вафель.
Некоторые производители делают безлактозные линейки, в которые входят молоко, йогурт, творог. Также можно использовать растительные аналоги из сои, риса, овсянки, миндаля, кокоса.
Как приготовить десерты без глютенаКак приготовить торт без глютена13 простых десертов из рисовой муки8 сладостей из риса для всей семьи10 любимых блюд без молокаЧто можно сделать?
А вы готовите дома полезные сладости? Расскажите в комментариях.
Читайте другие гиды от Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ирина Е.
Много интересных рецептов, спасибо вам.
почитать еще
здоровая еда
Веганский новогодний стол
Веганская диета для некоторых стала философией жизни, а кто-то придерживается ее временно для здоровья или похудения. Учеными доказано, что такой тип питания снижает риски различных заболеваний, поэтому его полезно попробовать каждому. Food.ru рассказывает, как поменять привычные новогодние блюда на веганские, чтобы они оставались вкусными.
здоровая еда
Рецепты диетических блюд на Новый год
Приготовление диетической пищи имеет свои особенности, отличающие ее от остальной кулинарии. Но это не значит, что еда, полезная для фигуры, должна быть пресной или неаппетитной. Накрыть красивый и вкусный стол для приверженцев правильного питания — не такая уж сложная задача. Рассказываем, как отпраздновать диетический Новый год.
здоровая еда
Как сделать новогодний стол полезным
Традиционный праздничный стол с обилием жирной, углеводной еды и алкоголя — серьезное испытание для организма. Тем не менее, многие, даже адепты здорового питания, в Новый год отступают от правил и привычного рациона. А что, если придумать новогоднее меню, соответствующее принципам ЗОЖ? Давайте попробуем.
здоровая еда
Правда ли, что киви может заменить кремы и БАДы
Красота начинается изнутри в буквальном смысле — доказали новозеландские и немецкие ученые. Новое исследование они посвятили тому, как небольшое изменение рациона может улучшить состояние кожи. Главными героями эксперимента стали золотые киви с повышенным содержанием витамина С.
Читают сейчас
