Что такое диета «6 лепестков»

/ И можно ли похудеть с ее помощью

Диета с поэтичным названием «Шесть лепестков» стала популярной благодаря своей простоте, эффективности и короткой продолжительности — она длится всего неделю. Однако эта система питания вызывает большое количество вопросов у специалистов, которые критикуют ее за радикальные ограничения в еде, высокие риски для здоровья и отсутствие научных исследований, убедительно доказывающих пользу и безопасность монодиеты. В статье расскажем, кто придумал диету «Шесть лепестков», как она работает и можно ли добиться долгосрочных результатов с ее помощью.

Кто придумал диету «6 лепестков»

Авторство «Шести лепестков» приписывают шведскому диетологу Анне Юханссон, но конкретной информации об этом ученом в интернете практически нет. На англо- и русскоязычных сайтах подробно рассказывается о принципах диеты, механизмах ее действия и списках запрещенных продуктов, однако нет никаких ссылок на биографию, книги, научные статьи или даже аккаунты исследовательницы в соцсетях, что уже большая редкость в современном мире. Кроме того, в подобных статьях не приводится ни одной прямой цитаты с указанием источника или комментария от самой Юханссон. Из-за этого многие скептики считают, что Анна — выдуманный персонаж, а ее система питания не более чем маркетинговый ход.

Запрос имени и фамилии в поисковых системах также выдает неоднозначные результаты. Согласно нескольким сайтам европейских научных сообществ, диетолог Анна Юханссон действительно существует. Она живет в шведском городе Мальмё и работает в Лундском университете на кафедре клинических наук. Однако все шесть публикаций Анны посвящены влиянию питания и образа жизни на сердечно-сосудистые заболевания, а какие-либо упоминания фирменной «лепестковой» диеты отсутствуют. Поэтому однозначно утверждать, Юханссон придумала эту систему или нет, нельзя.

Поиск по крупнейшей международной базе медицинских исследований показывает 262 работы, в том числе и ученых с фамилией Юханссон. Но среди всех этих статей нет ни одной, содержащей упоминание диеты «Шесть лепестков». Это означает, что система питания не прошла полноценную проверку и ее эффективность не доказана с точки зрения академической науки.

Как работает диета «6 лепестков»

«Шесть лепестков» — это система раздельного питания, в основе которой лежит чередование различных монодиет в течение шести дней.

Вот главные принципы меню:

Каждый день «лепестковой» диеты можно есть только определенный набор продуктов. Еда из других дней запрещена.
Монодиеты идут в строгом порядке. Произвольно менять их местами нельзя.
Схема питания «лепестковой» диеты строится по принципу белково-углеводного чередования.
Существует список запрещенной еды, употреблять которую нельзя ни в один из дней.
В сутки должно быть не менее четырех приемов пищи. Перерывы между ними — около четырех часов.
Необходимо пить достаточно жидкости — не менее полутора литров чистой воды ежедневно. Также разрешается несладкий чай.
Нельзя употреблять более пяти граммов соли в день. Рекомендуется сократить усиливающие аппетит приправы.

Свое название диета «Шесть лепестков» получила благодаря психологическому приему: тем, кто придерживается этой системы питания, предлагается вырезать из бумаги цветок с шестью лепестками. Отрывая по одному каждый день, человек видит свой прогресс и получает мотивацию для продолжения диеты.

Согласно данным из открытых источников, во время диеты с лепестками можно сбрасывать до одного килограмма в сутки. Тем не менее нельзя однозначно утверждать, что каждый, кто попробует на себе эту систему питания, достигнет таких результатов. На процесс похудения влияет большое количество индивидуальных факторов: калорийность дневного меню, объем употребляемой пищи, физические нагрузки, особенности организма и т. д. Учесть их все в одной общей схеме невозможно.

Интересный факт

Безопасная норма похудения составляет от половины до одного килограмма в течение недели. Слишком быстрая потеря веса может негативно сказаться на здоровье и привести к ряду тяжелых заболеваний.

Продукты и меню по дням

В течение всех дней «лепестковой» диеты необходимо исключить из своего меню:

десерты и кондитерские изделия с большим количеством сахара;
сладкую выпечку и хлеб из рафинированной муки;
сливочное и растительное масло;
копчености и колбасы;
любую жареную еду;
мясные и рыбные полуфабрикаты;
фастфуд;
кофе;
сладкие газированные напитки;
магазинные соки;
блюда, содержащие крахмал;
орехи и сухофрукты;
магазинные снеки;
макароны;
майонез и другие сливочные соусы с высоким процентом жира;
соленую рыбу;
калорийные фрукты — виноград, банан, финики и т. д.;
алкоголь.

Все остальные продукты разрешены, но строго по определенным дням и в разумных количествах.

Далее расскажем об особенностях рациона во время монодиеты и покажем примерное суточное меню.

Рыбный день

Первый этап диеты «Шесть лепестков» состоит из рыбы и морепродуктов. В течение дня можно есть морскую и пресноводную рыбу, креветок, раков, кальмаров, мидий, устриц и другие дары моря. Их разрешено варить, готовить на пару или запекать в духовке, приправляя свежей или сушеной зеленью.

Варианты дневного меню будут выглядеть так:

завтрак — треска на пару / мидии с зеленью / отварная скумбрия;
перекус — филе хека на пару / запеченный минтай без масла / отварные креветки;
обед — филе тунца в духовке / рыбный суп без картофеля / вареные раки;
перекус — свежие устрицы / запеченная горбуша / отварная рыба с бульоном;
ужин — запеченное в духовке филе лосося / отварной хек без овощей и гарнира / стейк из форели в духовке без масла.

Выбирайте любимые морепродукты и готовьте их с минимумом пряностей и добавок: так вы сохраните натуральный вкус еды и сделаете диетическое питание полезным и разнообразным.

Овощной день

На втором этапе диеты можно есть любую растительную, вареную, жареную или запеченную. Однако количество крахмалистых овощей в меню рекомендуется сократить до минимума. К ним относятся бобовые, картофель, маниок, батат, кукуруза, топинамбур, брюква и т. п.

Пример суточного рациона:

завтрак — салат из капусты / овощи на пару / тушеный сельдерей;
перекус — морковь на гриле / легкий овощной салат / тушеные томаты;
обед — овощное ассорти на пару / тушеная цветная капуста / крем-суп из цветной капусты и шпината с луком;
перекус — запеченные баклажаны / салат с огурцами и сельдереем / свежий болгарский перец;
ужин — запеченные грибы / цуккини и кабачки в духовке / рататуй.

Помните, что овощной «лепесток» — один из самых низкокалорийных за всю диету. Чтобы чувство голода не беспокоило в течение дня, пейте больше воды, делайте частые перекусы и готовьте домашние овощные соки.

День курицы

Куриный этап — единственная возможность поесть мясо во время диеты «Шесть лепестков». Однако из-за отсутствия гарнира этот день будет очень низкокалорийным. Отдавайте предпочтение:

куриному филе;
диетическому куриному фаршу;
куриным грудкам

Именно в них содержится наибольшее количество белка и минимум жира. А вот от жареных куриных окорочков с хрустящей корочкой лучше отказаться, чтобы не свести результаты этого «лепестка» диеты на нет.

Примерная схема приемов пищи в течение дня выглядит так:

завтрак — запеченное куриное филе / фрикадельки из диетического куриного фарша;
перекус — отварное куриное филе;
обед — отварная куриная голень с бульоном / курица, тушенная с зеленью / запеченные куриные бедра;
перекус — филе куриное на гриле;
ужин — куриная грудка на пару / куриное филе, тушенное в собственном соку / диетические котлеты без хлеба и муки на пару.

Этот период один из самых сложных в психологическом плане, так как есть одну курицу без гарнира целые сутки — настоящее испытание. К тому же к мясу нельзя добавить пряные соусы, сметану или сливки, которые делают довольно сухое куриное филе мягким и вкусным.

Чтобы ваши блюда не получились слишком сухими и пресными, используйте рукав для запекания или фольгу. Если готовите замороженную птицу, дайте ей полностью оттаять перед варкой: тогда текстура мяса станет нежнее.

Совет

Чтобы уменьшить калорийность блюд, снимайте с курицы кожу перед готовкой.

День круп

В противоположность предыдущему, этот «лепесток» один из самых разнообразных за всю диету. Вам разрешаются практически любые крупы и даже злаковый хлеб из грубой муки в небольших количествах. Однако важно помнить, что такой рацион очень калорийный, даже несмотря на то, что варить каши можно исключительно на воде. Поэтому тщательно следите за количеством углеводов в каждом приеме пищи и делите еду на маленькие порции.

Планируйте свое меню по следующей схеме:

завтрак — овсянка на воде без масла и сахара / постная пшенка;
перекус — ломтик злакового хлеба / пшеничная каша / кускус;
обед — постная перловка / бурый рис / гречка;
перекус — кукурузная каша на воде без сахара / вареный булгур / гороховая каша;
ужин — злаковая каша без масла / дикий рис / киноа.

Выбирайте крупы с большим количеством клетчатки и грубых волокон: они улучшат пищеварение, дадут организму полезные медленные углеводы и активизируют желудочно-кишечный тракт после обильной белковой пищи.

Совет

Чтобы ускорить процесс приготовления, замочите крупу заранее. Для пшена или гречки достаточно 15 минут в холодной воде, а твердые крупы — перловку, коричневый рис или ячмень — лучше оставить на ночь. Замачивание еще и снизит калорийность блюд, так как вместе с водой из круп уйдет лишний крахмал.

День творога

На этом этапе разрешаются только молочные и кисломолочные продукты с низким процентом жирности: творог, домашний сыр, кефир и небольшое количество молока. Если вам сложно есть творог в чистом виде, приготовьте сырники или запеканку. Вам потребуются дополнительные ингредиенты — яйца, мука и сахар. Вместо яиц и пшеничной муки можете добавить манку, а вместо сахара использовать низкокалорийный сахарозаменитель.

Дневной рацион в этом случае будет таким:

завтрак — творог с обезжиренным йогуртом / диетические сырники / творог с солью;
перекус — стакан кефира или молока низкой жирности / йогурт;
обед — творог со свежей зеленью / творожная запеканка / творог с приправой из сушеной зелени;
перекус — несколько ломтиков домашнего сыра / ряженка;
ужин — творожные оладьи на сухой сковороде / гранулированный творог / кусочек нежирного сыра — моцареллы или феты.

Помимо молочных продуктов также разрешается тофу. Дело в том, что по своей консистенции и набору микроэлементов он больше всего похож на сыр. Однако есть тофу сырым довольно сложно из-за нейтрального вкуса, поэтому его обычно жарят в масле и приправляют большим количеством специй. Чтобы сделать диетическое блюдо из соевого сыра, порежьте его на небольшие кусочки и запекайте в духовке, посыпав солью и перцем, пока на поверхности не появится аппетитная корочка.

Фруктовый день

В последний день «лепестковой» диеты разрешены любые фрукты, кроме бананов, винограда, фиников, хурмы, инжира и других плодов с высоким содержанием глюкозы и фруктозы. Их лучше полностью исключить из рациона или употреблять в ограниченных количествах. В идеале нужно есть только сырые фрукты, однако при желании их можно запечь в духовке без масла, сахара и прочих добавок.

Фруктовое меню выглядит так:

завтрак — грейпфрут / нарезка из арбуза и дыни / манго;
перекус — банан / фруктовый смузи;
обед — фруктовый салат без заправки / запеченные персики / свежий ананас;
перекус — свежевыжатый цитрусовый сок / киви;
ужин — яблоки, запеченные с ягодами без сахара / авокадо в духовке / ягодный смузи.

Помните, что постоянное употребление свежих фруктов в течение дня часто приводит к расстройствам желудка, метеоризму и проблемам со стулом. Чтобы избежать подобных негативных эффектов, отдавайте предпочтение термически обработанным плодам.

Выход из диеты

Когда все лепестки сорваны, необходимо правильно закончить диету. Делать это нужно постепенно и последовательно, понемногу увеличивая дневную калорийность и добавляя разные продукты, пока ваш рацион не станет полноценным и сбалансированным. Если вы наброситесь на запрещенную ранее еду без каких бы то ни было ограничений, вес, потерянный за неделю раздельного питания, очень быстро вернется.

Если результат диеты «Шесть лепестков» вас не устроил, повторите схему еще раз через какое-то время после выхода из нее. Однако делать это слишком часто опасно для здоровья.

Совет

Чтобы выход из диеты был комфортным и безопасным для организма, ограничьте употребление жирного мяса, жареных блюд, мучных изделий, соленой и сладкой пищи.

Советы и рекомендации

Чтобы пищевые ограничения не навредили вашему здоровью и самочувствию, придерживайтесь ряда важных рекомендаций:

Перед началом диеты проконсультируйтесь с врачом и сдайте все необходимые анализы.
Следите, чтобы ваш ежедневный рацион был меньше нормы средней калорийности: 2500 ккал для мужчин и 2000 для женщин. В противном случае лишние килограммы не уйдут, несмотря на все старания.
Не превышайте норму белка — от 65 до 117 г в сутки для мужчин и от 58 до 87 — для женщин. Избыточное количество нутриента приведет к высокой нагрузке на печень, почки и желудок.
Включите в свой рацион БАДы и витаминно-минеральные комплексы, чтобы избежать дефицита полезных микроэлементов. Но принимайте пищевые добавки только по назначению специалиста.
Не забывайте про физические нагрузки. Если на полноценные тренировки в спортзале не хватает сил и времени, больше гуляйте на свежем воздухе, делайте зарядку каждое утро или займитесь йогой.

Если ваше состояние резко ухудшится из-за простуды, обострения хронических заболеваний или недостатка питательных веществ, незамедлительно вернитесь к полноценному рациону. Помните, что похудение никогда не должно быть в ущерб здоровью.

Плюсы и минусы диеты «6 лепестков»

К главным преимуществам «Шести лепестков» можно отнести:

короткую продолжительность;
быструю потерю веса;
разнообразный и часто сменяемый рацион;
отсутствие чувства голода из-за частых приемов пищи.

Тем не менее у этой диеты есть минимум четыре существенных недостатка.

Дисбаланс белков, жиров и углеводов, вызванный монодиетой. Это большой стресс для организма, из-за которого могут возникнуть головные боли и ухудшиться общее самочувствие.
Проблемы с пищеварением. Избыточное или, наоборот, недостаточное количество нутриентов негативно влияет на работу ЖКТ, внутренних органов и метаболизм в целом, вызывая вздутие живота, изжогу, диарею.
Крайне низкая калорийность белковых периодов. В 100 г курятины содержится около 165 калорий, поэтому, чтобы набрать минимальную дневную норму в 1500 ккал, нужно съесть почти килограмм птицы, что сложно чисто физически. К тому же употребление мясных продуктов в таких количествах может привести к белковому отравлению.
Отсутствие возможности выбирать еду. Из-за строгих ограничений вам нельзя заменять одни продукты другими даже при условии их одинаковой калорийности.

Вдобавок снижение веса при диете «Шесть лепестков» и других подобных системах часто происходит в краткосрочной перспективе. После возвращения к привычному рациону быстро «восстанавливаются» и потерянные килограммы — в медицине это называется эффектом йо-йо.

Что говорят врачи

В настоящее время ни одна из систем раздельного питания, включая «лепестковую», не имеет под собой строгих научных доказательств. Более того, все они в той или иной мере противоречат принципам здорового рациона, в основе которого лежит сбалансированное употребление самых разных продуктов. Так, согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, в сутки нужно есть не менее 400 г овощей и фруктов, а правила «Шести лепестков» напрямую запрещают это делать.

Вот что говорит по этому поводу врач-эндокринолог, нутрициолог и диетолог с более чем двадцатилетним опытом работы Алексей Калинчев:

Правильное питание должно быть сбалансированным, содержать необходимое количество белков, жиров и углеводов и определенное количество калорий. Если дефицит калорий будет большим, то высока вероятность срыва, ведущего к перееданию. Голодный человек — это злой человек. В состоянии голода сложно заснуть или сконцентрироваться на работе. Также не будет сил и желания заниматься физкультурой. А о каком похудении можно говорить при гиподинамии? Дефицит КБЖУ неизбежно скажется на качестве тела: кожа потеряет эластичность, образуются растяжки, будет потеря мышечной массы — саркопения. Чтобы худеть правильно, без срывов и отскоков, нужно создать управляемый энергодефицит — порядка 10–15%, не больше. Параллельно необходимо корректировать имеющиеся гормонально-обменные нарушения и заниматься физкультурой. Если у человека есть расстройство пищевого поведения, а при выраженном ожирении РПП есть почти всегда, нужно обратиться к психиатру или психотерапевту.

Кому противопоказана диета «6 лепестков»

Придерживаться «лепестковой» диеты категорически нельзя:

детям и подросткам;
пожилым людям;
беременным и кормящим женщинам;
людям с непереносимостью лактозы;
диабетикам на инсулинотерапии;
страдающим хроническими заболеваниями печени, почек, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и эндокринной систем;
тем, у кого есть аллергия на фрукты, овощи или рыбу.

Кроме того, строгие ограничения в еде противопоказаны при воспалительных процессах, ОРВИ, больших физических нагрузках — занятиях спортом, тяжелой работе или активном отдыхе.

Что можно сделать?

Использовать для похудения рациональный и научно обоснованный подход. Питаться натуральными продуктами, ограничить употребление высококалорийной еды и фастфуда, заняться физкультурой и отказаться от вредных привычек. Готовить вкусные и полезные блюда по нашим рецептам.