Какие салаты приготовить на Новый год 2026
/ Простые и вкусные рецепты от Food.ru
Думаете, какие салаты приготовить на Новый год? 2026 — год Красной Огненной Лошади. На праздничном столе могут быть свежие овощи, фрукты, зелень и орехи. Собрали простые рецепты салатов, которые подойдут и для большой компании, и для уютного семейного ужина.
10 оригинальных салатов на Новый год 2026
1. Салат «Огненная лошадь»
Станет символичным украшением стола. Для приготовления возьмите вареное мясо курицы или индейки, картофель, морковь, яйца, сыр, грибы, репчатый лук. При желании можно добавить яблоко или зеленый горошек. Выкладывайте слои на плоском блюде, формируя голову лошади. Сначала положите картофель, затем мясо, дальше обжаренные с луком грибы. Слои слегка промазывайте майонезом или йогуртовой заправкой. Верхний слой «гривы» сделайте из тертой моркови, «голову» — из вареного белка, глаза — из маслин.
2. С тыквой
Основа блюда — запеченная тыква. Ее достаточно нарезать крупными кубиками, сбрызнуть маслом и запечь до мягкости, чтобы она сохранила форму. Тыква сочетается с руколой, мягким сыром и орехами. Для приготовления можно взять грецкие или миндаль, слегка подсушив их на сухой сковороде. Все ингредиенты соедините в большой миске. Для заправки смешайте оливковое масло, апельсиновый сок, соль и перец.
Что приготовить из тыквы3. С креветками, апельсином и авокадо
Креветки можно обжарить или отварить до готовности, затем охладить. Апельсин очистите от пленок, авокадо нарежьте крупными ломтиками. Можно добавить немного салатных листьев. В качестве заправки используйте смесь из оливкового масла, лимонного сока и меда.
4. С курицей, киви и корейской морковью
Куриное филе отварите до готовности, порежьте кубиками. Корейскую морковь берите уже готовую или сделайте самостоятельно. Натрите полутвердый сыр на крупной терке. Киви очистите и нарежьте ломтиками. Ингредиенты можно выложить в салатнике слоями или перемешать. В качестве заправки возьмите майонез или йогурт.
Бюджетное меню на Новый год5. С копченой курицей и ананасом
Куриное филе нарежьте полосками, ананасы — кубиками, перец — тонкой соломкой. Для вкуса добавьте немного зеленого лука или петрушки. Заправка может быть двух типов: майонез или смесь йогурта с горчицей. При желании посыпьте сверху паприкой.
6. С брокколи и мандаринами
Брокколи слегка отварите, чтобы сохранить хруст, черри разрежьте пополам. Мандариновые дольки очистите от пленок. Для заправки смешайте оливковое масло, соевый соус, черный перец. Такой салат подходит к любому горячему мясному блюду.
20 рецептов салатов на Новый год7. С индейкой и гранатом
Филе индейки запеките или обжарьте, затем нарежьте тонкими полосками. Добавьте листья салата и помидоры черри. Посыпьте гранатовыми зернами. В качестве заправки подойдет смесь из оливкового масла, бальзамического уксуса и дижонской горчицы или оригинальная цитрусовая заправка.
8. С запеченной свеклой и сыром фета
Запеките свеклу в фольге — это один из самых полезных и вкусных вариантов ее приготовления. Остывшую свеклу смешайте с миксом салатных листьев, добавьте нарезанный кубиками сыр фета. Для заправки возьмите оливковое масло, бальзамический уксус, зернистую горчицу. Добавьте немного орехов и свежие травы: мяту, базилик или петрушку.
Встречаем Новый год с детьми9. С рыбой
Используйте любую слабосоленую красную рыбу: семгу, лосось или форель. Рыбу нарежьте слайсами и выложите на листья салата. Добавьте помидоры черри, апельсин и свежий красный перец. Для заправки смешайте оливковое масло, сок лимона и немного меда. Это один из универсальных праздничных салатов, который не требует долгой подготовки.
Совет
Если есть время, то рыбу можно засолить самостоятельно. Также для приготовления используют копченую рыбу: она придает блюду пикантные нотки.
10. С хрустящими баклажанами
Баклажаны нарежьте полосками и слегка обваляйте в крахмале — так они при жарке получатся хрустящими. К остывшим баклажанам добавьте свежие помидоры, зелень и немного чеснока. Ингредиенты соедините в миске и сбрызните оливковым маслом и лимонным соком.
Вкусные салаты на Новый год, которые удивят гостейКак необычно приготовить классические салаты на Новый год
Даже самые привычные новогодние салаты можно приготовить и подать по-новому.
Оливье
Положите в салат вместо курицы и колбасы белую рыбу или отварной язык, креветки и авокадо. Также можно добавить каперсы, кальмары, красную икру и даже вареных раков. Салат заправьте майонезом. Для подачи используйте порционные креманки, тарталетки или начините салатом профитроли.
Совет
Селедка под шубой
Классический рецепт можно изменить, взяв за основу не селедку, а соленую рыбу. Добавьте в салат вареные яйца, заранее замаринованный репчатый лук. Верхний свекольный слой можно сделать в виде мусса — для этого вареную свеклу пробейте блендером вместе со сливочным сыром и желатином. Учтите, что такому салату нужно подольше постоять в холодильнике перед подачей.
Селедка под шубой«Мимоза»
Для классического варианта используют картофель, морковь и сыр. Но можно сделать салат с рисом, грушей, яблоком, крабовыми палочками и плавлеными сырками. В основе всегда консервированная или слабосоленая рыба: лосось, горбуша, семга, тунец или сардины. Слои выкладывайте в любой последовательности, промазывая слегка майонезом.
Совет
В этом году эффектно будет выглядеть салат в форме подковы — символа наступающего года Лошади.
Фуд-декор: украшение стола и часть меню
Фуд-декор — оригинальный и практичный тренд новогоднего стола 2026.
- Композиция из фруктов и ягод
Возьмите большую деревянную или керамическую тарелку, положите на нее еловые ветки или салфетку в теплом оттенке. Сверху выложите мандарины с листьями, гранатовые зерна в небольших пиалах, гроздья винограда красных сортов, некрупные яблоки и груши.
Совет
Сверху можно добавить палочки корицы или звездочки аниса — сразу появится аромат праздника.
- Елка из фруктов
Основанием служит яблоко. Ствол — морковь, закрепите ее в сердцевине яблока. Затем готовите «ветви»: чередуйте зубочистки с клубникой, виноградом, крупными кружками киви. Чтобы закрыть просветы между зубочистками, добавьте чернику.
- «Венок» из овощей и зелени
Возьмите круглое блюдо и выложите венок из руколы, шпината, огурца, нарезанного стружкой, разноцветных томатов черри, шариков моцареллы и веточек укропа. В центр можно поставить соусник с заправкой, паштет или мягкий сыр. Такой венок украсит стол и одновременно заменит овощную тарелку.
Необычный салат «Новогодний венок»Главные тренды новогоднего стола 2026
Выбирайте огненные оттенки: красный, оранжевый, желтый, золотой. Для украшения используйте свежие ягоды, фрукты и зелень. При составлении меню отдавайте предпочтение легкому мясу птицы или говядине.
Так как год Лошади связан с жаркой стихией, то специи и приправы можно смело использовать. Для приготовления блюд подойдут имбирь, куркума и паприка. На их основе можно сделать ароматные напитки: согревающие морсы с пряностями, компоты с имбирем, ягодные и цитрусовые лимонады.
Если в компании будут дети, стоит подготовить детское меню. Подойдут легкие салаты, мини-сэндвичи, овощные закуски, канапе, фруктовая нарезка, желе, пряники.
Совет
Чтобы стол выглядел нарядно, используйте простые лайфхаки: вырезайте фигурки из овощей и фруктов, выкладывайте салат слоями в прозрачные креманки, добавляйте яркие съедобные акценты, например, зерна граната. Даже маленькие детали создают праздничное настроение.
Какие цвета выбрать для встречи Нового года — 2026Что можно сделать?
Составить новогоднее меню, определиться со списком продуктов и сделать необходимые закупки. Заранее продумайте формат праздника и развлечения для близких и гостей.
Узнайте, какие еще блюда можно приготовить на Новый год:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
8 советов для трудоголиков
Не у всех есть возможность правильно питаться в будни: нет времени на перерыв, лень готовить с вечера и нести еду на работу в контейнере. Между тем ланч — важный ритуал для восстановления сил. Как вернуть аппетит, сделать обед на работе разнообразным, сбалансированным, вкусным и полезным — в восьми советах от Food.ru.
что съесть
Как не путать хинкали с мантами
Блюда, которые готовятся по принципу «мясо в тесте», есть практически в каждой кухне: от европейской до азиатской. В России к топ-3 популярных можно отнести пельмени, манты и хинкали. Чем они похожи, чем отличаются друг от друга и как их правильно делать, расскажет Food.ru.
Читают сейчас
