Какие салаты приготовить на Новый год 2026
/ Простые и вкусные рецепты от Food.ru
Думаете, какие салаты приготовить на Новый год? 2026 — год Красной Огненной Лошади. На праздничном столе могут быть свежие овощи, фрукты, зелень и орехи. Собрали простые рецепты салатов, которые подойдут и для большой компании, и для уютного семейного ужина.
10 оригинальных салатов на Новый год 2026
1. Салат «Огненная лошадь»
Вариация салата «Морковка» станет символичным украшением стола. Для приготовления возьмите вареное мясо курицы или индейки, картофель, морковь, яйца, сыр, грибы, репчатый лук. При желании можно добавить яблоко или зеленый горошек. Выкладывайте слои на плоском блюде, формируя голову лошади. Сначала положите картофель, затем мясо, дальше обжаренные с луком грибы. Слои слегка промазывайте майонезом или йогуртовой заправкой. Верхний слой «гривы» сделайте из тертой моркови, «голову» — из вареного белка, глаза — из маслин.
Салат «Морковка»2. С тыквой
Основа блюда — запеченная тыква. Ее достаточно нарезать крупными кубиками, сбрызнуть маслом и запечь до мягкости, чтобы она сохранила форму. Тыква сочетается с руколой или шпинатом, мягким сыром и орехами. Для приготовления можно взять кедровые, грецкие или миндаль, слегка подсушив их на сухой сковороде. Все ингредиенты соедините в большой миске. Для заправки смешайте оливковое масло, апельсиновый сок, соль и перец.
Салат с запеченной тыквой3. С креветками, апельсином и авокадо
Креветки можно обжарить или отварить до готовности, затем охладить. Апельсин или мандарины очистите от пленок, авокадо нарежьте крупными ломтиками. Можно добавить немного томатов и салатных листьев. В качестве заправки используйте смесь из оливкового масла, лимонного сока и меда.
Салат с креветками, мандарином и авокадо4. С курицей, киви и корейской морковью
Куриное филе отварите до готовности, порежьте кубиками. Корейскую морковь берите уже готовую или сделайте самостоятельно. Натрите полутвердый сыр на крупной терке. Киви очистите и нарежьте ломтиками. Можно добавить по вкусу яблоки и яйца. Ингредиенты выложите в салатнике слоями или перемешайте. В качестве заправки возьмите майонез или йогурт.
Нежный слоеный салат с киви и курицей5. С копченой курицей и ананасом
Куриное филе нарежьте полосками, ананасы — кубиками, натрите сыр, можно добавить перец, нарезанный тонкой соломкой. Для вкуса добавьте немного зеленого лука или петрушки. Заправка может быть двух типов: майонез или смесь йогурта с горчицей. При желании посыпьте сверху паприкой.
Салат с ананасами и копченой курицей6. С брокколи и томатами
Брокколи слегка отварите, чтобы сохранить хруст, черри разрежьте пополам. Оригинальный вкус блюду добавят мандарины. Дольки очистите от пленок. Для заправки смешайте оливковое масло, соевый соус, черный перец. Такой салат подходит к любому горячему мясному блюду.
Свежий салат из помидор и брокколи7. С индейкой и гранатом
Филе индейки запеките или обжарьте, затем нарежьте тонкими полосками. Добавьте листья салата и помидоры черри и красный лук. Посыпьте гранатовыми зернами. В качестве заправки подойдет смесь из оливкового масла, бальзамического уксуса и дижонской горчицы или оригинальная цитрусовая заправка.
Салат с индейкой «Ресторанный»8. С запеченной свеклой и сыром фета
Запеките свеклу в фольге — это один из самых полезных и вкусных вариантов ее приготовления. Остывшую свеклу смешайте с миксом салатных листьев, добавьте нарезанный кубиками сыр фета. Для заправки возьмите оливковое масло, бальзамический уксус, зернистую горчицу. Добавьте немного орехов и свежие травы: мяту, базилик или петрушку.
Карпаччо из свеклы с сыром фета9. С рыбой
Используйте любую слабосоленую красную рыбу: семгу, лосось или форель. Рыбу нарежьте слайсами и выложите на листья салата. Добавьте помидоры черри, апельсин и свежий красный перец. Для заправки смешайте оливковое масло, сок лимона и немного меда. Это один из универсальных праздничных салатов, который не требует долгой подготовки.
Совет
Если есть время, то рыбу можно засолить самостоятельно. Также для приготовления используют копченую рыбу: она придает блюду пикантные нотки.
10. С хрустящими баклажанами
Баклажаны нарежьте полосками и слегка обваляйте в крахмале — так они при жарке получатся хрустящими. К остывшим баклажанам добавьте свежие помидоры, зелень и немного чеснока. Ингредиенты соедините в миске и сбрызните оливковым маслом и лимонным соком.
Салат с хрустящими баклажанамиКак необычно приготовить классические салаты на Новый год
Даже самые привычные новогодние салаты можно приготовить и подать по-новому.
Оливье
Положите в салат вместо курицы и колбасы белую рыбу или отварной язык, креветки и авокадо. Также можно добавить каперсы, кальмары, красную икру и даже вареных раков. Салат заправьте майонезом. Для подачи используйте порционные креманки, тарталетки или начините салатом профитроли.
Совет
Селедка под шубой
Классический рецепт можно изменить, взяв за основу не селедку, а соленую рыбу. Добавьте в салат вареные яйца, заранее замаринованный репчатый лук. Верхний свекольный слой можно сделать в виде мусса — для этого вареную свеклу пробейте блендером вместе со сливочным сыром и желатином. Учтите, что такому салату нужно подольше постоять в холодильнике перед подачей.
Чизкейк «Селедка под шубой»«Мимоза»
Для классического варианта используют картофель, морковь и сыр. Но можно сделать салат с рисом, грушей, яблоком, крабовыми палочками и плавлеными сырками. В основе всегда консервированная или слабосоленая рыба: лосось, горбуша, семга, тунец или сардины. Слои выкладывайте в любой последовательности, промазывая слегка майонезом.
Совет
В этом году эффектно будет выглядеть салат в форме подковы — символа наступающего года Лошади.
Фуд-декор: украшение стола и часть меню
Фуд-декор — оригинальный и практичный тренд новогоднего стола 2026.
- Композиция из фруктов и ягод
Возьмите большую деревянную или керамическую тарелку, положите на нее еловые ветки или салфетку в теплом оттенке. Сверху выложите мандарины с листьями, гранатовые зерна в небольших пиалах, гроздья винограда красных сортов, некрупные яблоки и груши.
Совет
Сверху можно добавить палочки корицы или звездочки аниса — сразу появится аромат праздника.
- Елка из фруктов
Основанием служит яблоко. Ствол — морковь, закрепите ее в сердцевине яблока. Затем готовите «ветви»: чередуйте зубочистки с клубникой, виноградом, крупными кружками киви. Чтобы закрыть просветы между зубочистками, добавьте чернику.
- «Венок» из овощей и зелени
Возьмите круглое блюдо и выложите венок из руколы, шпината, огурца, нарезанного стружкой, разноцветных томатов черри, шариков моцареллы и веточек укропа. В центр можно поставить соусник с заправкой, паштет или мягкий сыр. Такой венок украсит стол и одновременно заменит овощную тарелку.
Необычный салат «Новогодний венок»Главные тренды новогоднего стола 2026
Выбирайте огненные оттенки: красный, оранжевый, желтый, золотой. Для украшения используйте свежие ягоды, фрукты и зелень. При составлении меню отдавайте предпочтение легкому мясу птицы или говядине.
Так как год Лошади связан с жаркой стихией, то специи и приправы можно смело использовать. Для приготовления блюд подойдут имбирь, куркума и паприка. На их основе можно сделать ароматные напитки: согревающие морсы с пряностями, компоты с имбирем, ягодные и цитрусовые лимонады.
Если в компании будут дети, стоит подготовить детское меню. Подойдут легкие салаты, мини-сэндвичи, овощные закуски, канапе, фруктовая нарезка, желе, пряники.
Совет
Чтобы стол выглядел нарядно, используйте простые лайфхаки: вырезайте фигурки из овощей и фруктов, выкладывайте салат слоями в прозрачные креманки, добавляйте яркие съедобные акценты, например, зерна граната. Даже маленькие детали создают праздничное настроение.
Какие цвета выбрать для встречи Нового года — 2026Что можно сделать?
Составить новогоднее меню, определиться со списком продуктов и сделать необходимые закупки. Заранее продумайте формат праздника и развлечения для близких и гостей.
Узнайте, какие еще блюда можно приготовить на Новый год:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
9 рецептов баклажанов в духовке
Баклажаны можно не только мариновать, солить, жарить и тушить, но еще и запекать. Овощ сочетается с мясом, грибами, сыром и зеленью. Такое блюдо можно подавать в качестве гарнира или сытной закуски для повседневного меню. Собрали рецепты баклажанов, запеченных в духовке: с фаршем, сосисками, сыром и мандаринами.
что съесть
17 простых рецептов тортов
Иногда бывает некогда готовить домашнюю выпечку, но и магазинную покупать не хочется, ведь она не такая вкусная. Food.ru знает, как выйти из этой ситуации. Рассказываем, какие существуют простые рецепты тортов, а также как можно быстро сделать угощение и оставить пропитываться в холодильнике или сразу подать к столу.
что съесть
8 рецептов супов из фасоли
Фасолевый суп есть в национальной кухне многих стран. Блюдо получается сытным, бюджетным, полезным и универсальным. Такой суп можно приготовить с мясом и различными овощами. Разберемся в сортах фасоли, процессе подготовки бобовых к приготовлению, а также расскажем, как сварить фасолевый суп.
что съесть
8 блюд треугольной формы от авторов Food.ru
22 января, в середине зимы, в детских садах отмечают необычный праздник — День треугольника. Казалось бы, при чем тут кулинария? Но у них есть общее: многие блюда изначально задумывались в форме треугольника — это их характерная особенность и изюминка. В нашу новую подборку вошли рецепты именно таких «треугольных» блюд. Выбирайте то, что вам по вкусу, и смело экспериментируйте на кухне.
что съесть
Какие бывают вафли
Вафли бывают хрустящими, мягкими, тонкими, пышными, сладкими, солеными, завернутыми в трубочку или рожок. Для вкуса в тесто можно добавлять орехи и шоколад, а также подавать с различными топингами. Рассказываем, какие существуют разновидности вафель и чем они отличаются друг от друга.
что съесть
12 блюд, которые можно приготовить на несколько дней
Есть простые блюда, которые остаются вкусными и полезными на второй и третий день после приготовления. Это не обязательно пять литров борща или кастрюля с котлетами. Расскажем, что приготовить на несколько дней вперед, чтобы не стоять ежедневно у плиты и при этом разнообразить повседневное меню.
что съесть
10 домашних заготовок из слив
Сливы богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Их можно есть не только свежими, но также консервировать, вялить и мариновать. Ягоды используют для приготовления соусов, варенья, джема, конфитюра и компотов. Рассказываем, какие заготовки можно сделать из слив.
Читают сейчас
