Шурпа из молодой козлятины
Шурпа сваренная на таком оригинальном мясном бульоне из молодой козлятины, это что-то невероятно вкусное, сытное и полезное первое блюдо! Такая необычная шурпа — весьма оригинальный и эффектный вариант такого полюбившегося супа. Поверьте получится очень вкусно. Шурпа достаточно наваристый и густой суп, благодаря тому, что все ингредиенты режутся достаточно крупно, это и есть основное отличие от всех привычных супов.
- Калории
- 68,12 кКал
- Белки
- 3,72 грамм
- Жиры
- 3,41 грамм
- Углеводы
- 5,22 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 20 минут
- Время на кухне
- 1 час 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 500 г | |
| 50 г | |
| 160 г | |
| 2 л = 2000 г | |
| 300 г | |
| 200 г | |
| 160 г | |
| 240 г | |
| 400 г | |
| 200 г | |
| 60 мл = 60 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 30 г | |
| 30 г |
Для блюда
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Готовить блюдо нужно со свежего мяса козлятины, мясо выбирайте свежее ярко красного насыщенного цвета, без резких запахов и белых пятен. Мясо желательно замочить в холодной воде примерно на 2 часа. У молодых цукини можете не снимать кожуру, а с более спелых плодов лучше всего очистите кожуру.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Выставите все продукты по списку ингредиентов. Пучок свежей зелени и помидоры тоже промойте, а после просушите бумажным полотенцем. Репчатый лук, морковь, болгарский перец, цукини, репу и картофель очистите и помойте. Приготовьте посуду, в которой будете варить блюдо.
Шаг 1
Мясо тщательно промойте под холодной водой, после отделите его от кости, и аккуратно очистите его от ненужных пленок, а так же срежьте весь лишний жир.
Шаг 2
Подготовленное мясо обжарьте до золотистой корочки на растительном масле. После переложите его в кастрюлю и аккуратно залейте водой, воды потребуется 2,5 литра, налейте так чтобы мясо козлятины было полностью залито водой. Добавьте в воду очищенный репчатый лук не измельчая его. Варите мясо около одного часа. Обязательно снимайте всю лишнюю пенку в мясном бульоне, варите бульон на минимальном огне, чтобы он не в коем случае не кипел. Ведь бурное кипение бульона приведет к тому, что суп будет мутного цвета и испортит весь вид блюду.
Шаг 3
Оставшийся очищенный репчатый лук нарежьте достаточно крупными кубиками. Подготовленные овощи: репу, цукини, морковь, перец также нарежьте крупно.
Шаг 4
Промытые помидоры аккуратно надрезаем крестообразным образом и выложите в миску, после обдайте их крутым кипятком и оставьте на пару минут. После переложите томаты в другую тарелку с холодной водой, а после всех проделанных действий аккуратно снимите кожицу у плодов. Полученную мякоть томатов нарежьте крупно.
Шаг 5
В казане на разогретом растительном масле обжаривайте нарезанный репчатый лук примерно 5 минут, тщательно помешивая, чтобы лук стал прозрачным.
Шаг 6
Отварное мясо достаньте из бульона, дайте мясу остыть, после нарежьте его на большие куски. А тем временем бульон процедите с помощью сеточки или марли, которую нужно сложить в несколько слоев. Чистый , процеженный бульон налейте в казан к обжаренному репчатому луку.
Шаг 7
После того, как бульон закипит выложите него нарезанные овощи и так же добавьте готовый нут. Посолите блюдо, а так же добавьте по желанию смесь острых перцев.
Шаг 8
Варите шурпу из козлятины 30 минут, после добавьте нарезанное мясо и влейте немного белого винного уксуса. После закипания супа держите его на еще 3-5 минут, затем смело снимите его с плиты.
Шаг 9
Промытую кинзу или петрушку измельчите острым ножом. Разлейте шурпу порционно и по желанию присыпьте суп свежей нарезанной зеленью.
произвести впечатление
Подавайте шурпу из козлятины суп с любимой свежей зеленью, так же можете подать суп с домашними сухариками.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
шурпа
1 ч 40 мин
Шурпа из телятины
В классической шурпе должна быть легкая кислинка. Поэтому в блюдо добавляют ягоды или фрукты, а также помидоры. Традиционно все ингредиенты для шурпы нарезаются крупно. Мелкие овощи можно положить в кастрюлю целиком. Но при желании измельчите все на кусочки любого удобного вам размера. Для придания дополнительной сытости добавьте в блюдо нут. Не забудьте, что его нужно предварительно замочить в воде на 8-12 часов или на ночь. Томить шурпу нужно на медленном огне под крышкой не меньше часа.
шурпа
1 ч 15 мин
Шурпа из говядины
Шурпа – это сытный и ароматный суп. По восточным традициям, ее нужно готовить из баранины, долго вываривать бульон с пряностями. Этот рецепт шурпы адаптирован под более привычную нам русскую кухню: вместо баранины тут мякоть говядины. А чтобы она приготовилась быстрее, нужно нарезать ее на небольшие кусочки и сначала немного обжарить.
шурпа
3 ч
Ароматная шурпа с говядиной
Шурпа ― это мясной бульон, распространенный у восточных народов. По большей части в данном блюде используется варка мяса, но иногда используется и жарка. Основными моментами в приготовлении шурпы являются мясной бульон, бульон должен быть жирным и купно нарезанные овощи. Такой бульон отлично подойдет для обеда в качестве первого блюда.
шурпа
2 ч 30 мин
Шурпа со свининой и курицей на костре
Шурпа — это древнее блюдо, которое называют визитной карточкой среднеазиатской кухни. Оно пришло в европейскую кухню с мусульманского Востока, и сразу нашло множество поклонников, поэтому сейчас его готовят повсеместно. Европейцы внесли свои коррективы в рецептуру, добавили свои традиционные ингредиенты. Но сохранили главное: у этого горячего блюда ни с чем не сравнимый яркий вкус и аромат; особенно если готовить его на костре.
шурпа
1 ч 20 мин
Сытная шурпа с овощами
Сытная шурпа с овощами — отличный вариант обеденной трапезы. Сочетание свиных ребрышек с овощами придает блюду сочный и приятный вкус. Восточное блюдо давно покорило сердца многих хозяек всех стан мира. Разнообразие рецептов дает возможность приготовить шурпу из мяса, которое вам больше по вкусу.
шурпа
1 ч 40 мин
Простая шурпа из курицы с рисом
Отварное куриное мясо — основа детского меню. В нем содержатся легко усваиваемый белок — лучший строительный материал для растущего организма. Высокая питательность отварной курятины помогает быстро и правильно накормить «малоежек». Приготовьте для детей простой, но очень вкусный суп — шурпу из курицы, с нежным рисом и зеленью. Ягоды барбариса будут интересны детям и помогут уговорить даже тех, кого сложно накормить. Кстати, от такого интересного и ароматного супа не откажутся и взрослые
шурпа
3 ч
Ароматная шурпа
На первый взгляд это абсолютно простое и ничем не примечательное блюдо, которое ничем не удивляет и никак не выделяется. Однако, говяжья шурпа может быть: восстанавливающей, стимулирующей и даже лечебной. Ее рекомендуют к употреблению при болезнях легких, ревматизме и малокровии. И плюс ко всему это очень питательное и сытное блюдо.
шурпа
1 ч 10 мин
Классическая шурпа
Шурпа имеет тысячелетнюю историю. Особое признание она получила в Средней Азии. Вариантов приготовления шурпы очень много, и именно от способа приготовления будут изменяться полезные свойства этого блюда. В основном польза шурпы зависит от овощей, которые богаты витаминами и антиоксидантами, поэтому используйте исключительно свежие плоды, приобретенные на рынках или выращенные самостоятельно.
шурпа
35 минут
Жгучая шурпа с пельменями
Шурпа — очень острая похлебка, которую готовят и подают с лапшой, картофелем и другими овощами. В ее основе — наваристый бульон из мяса и костей, чаще всего бараньих или телячьих, и различные по остроте и цвету перцы. Один из оригинальных вариантов подачи шурпы — это шурпа с пельменями. Их для этого лепят очень-очень мелкими. Считается, что чем мельче пельмени, тем искуснее хозяйка. Конечно, чтобы сэкономить драгоценное время, можно купить качественные пельмени в магазине.
шурпа
1 ч 50 мин
Легкая шурпа из говяжьих ребрышек
Шурпа — восточная еда, которое любят не только на Востоке, однако и в различных частях света. Это неудивительно, ведь шурпа — это и суп, и второй, и гарнир сразу. На протяжении некоторых веков шурпа была одним из главных блюд восточной кухни. По соотношению простоты приготовления, выгоды и экономичности ему нет равных.
