1 ноября 2021
Шурпа из молодой козлятины
Шурпа сваренная на таком оригинальном мясном бульоне из молодой козлятины, это что-то невероятно вкусное, сытное и полезное первое блюдо! Такая необычная шурпа — весьма оригинальный и эффектный вариант такого полюбившегося супа. Поверьте получится очень вкусно. Шурпа достаточно наваристый и густой суп, благодаря тому, что все ингредиенты режутся достаточно крупно, это и есть основное отличие от всех привычных супов.
Калории68,12кКал
Белки3,72грамм
Жиры3,41грамм
Углеводы5,22грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
3 часа 20 минут
Время на кухне
1 час 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 500 г | |
| 50 г | |
| 160 г | |
| 2 л = 2000 г | |
| 300 г | |
| 200 г | |
| 160 г | |
| 240 г | |
| 400 г | |
| 200 г | |
| 60 мл = 60 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 30 г | |
| 30 г |
Для блюда
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Готовить блюдо нужно со свежего мяса козлятины, мясо выбирайте свежее ярко красного насыщенного цвета, без резких запахов и белых пятен. Мясо желательно замочить в холодной воде примерно на 2 часа. У молодых цукини можете не снимать кожуру, а с более спелых плодов лучше всего очистите кожуру.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Выставите все продукты по списку ингредиентов. Пучок свежей зелени и помидоры тоже промойте, а после просушите бумажным полотенцем. Репчатый лук, морковь, болгарский перец, цукини, репу и картофель очистите и помойте. Приготовьте посуду, в которой будете варить блюдо.
Шаг 1
Мясо тщательно промойте под холодной водой, после отделите его от кости, и аккуратно очистите его от ненужных пленок, а так же срежьте весь лишний жир.
Шаг 2
Подготовленное мясо обжарьте до золотистой корочки на растительном масле. После переложите его в кастрюлю и аккуратно залейте водой, воды потребуется 2,5 литра, налейте так чтобы мясо козлятины было полностью залито водой. Добавьте в воду очищенный репчатый лук не измельчая его. Варите мясо около одного часа. Обязательно снимайте всю лишнюю пенку в мясном бульоне, варите бульон на минимальном огне, чтобы он не в коем случае не кипел. Ведь бурное кипение бульона приведет к тому, что суп будет мутного цвета и испортит весь вид блюду.
Шаг 3
Оставшийся очищенный репчатый лук нарежьте достаточно крупными кубиками. Подготовленные овощи: репу, цукини, морковь, перец также нарежьте крупно.
Шаг 4
Промытые помидоры аккуратно надрезаем крестообразным образом и выложите в миску, после обдайте их крутым кипятком и оставьте на пару минут. После переложите томаты в другую тарелку с холодной водой, а после всех проделанных действий аккуратно снимите кожицу у плодов. Полученную мякоть томатов нарежьте крупно.
Шаг 5
В казане на разогретом растительном масле обжаривайте нарезанный репчатый лук примерно 5 минут, тщательно помешивая, чтобы лук стал прозрачным.
Шаг 6
Отварное мясо достаньте из бульона, дайте мясу остыть, после нарежьте его на большие куски. А тем временем бульон процедите с помощью сеточки или марли, которую нужно сложить в несколько слоев. Чистый , процеженный бульон налейте в казан к обжаренному репчатому луку.
Шаг 7
После того, как бульон закипит выложите него нарезанные овощи и так же добавьте готовый нут. Посолите блюдо, а так же добавьте по желанию смесь острых перцев.
Шаг 8
Варите шурпу из козлятины 30 минут, после добавьте нарезанное мясо и влейте немного белого винного уксуса. После закипания супа держите его на еще 3-5 минут, затем смело снимите его с плиты.
Шаг 9
Промытую кинзу или петрушку измельчите острым ножом. Разлейте шурпу порционно и по желанию присыпьте суп свежей нарезанной зеленью.
произвести впечатление
Подавайте шурпу из козлятины суп с любимой свежей зеленью, так же можете подать суп с домашними сухариками.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
