Шоколадные капкейки с апельсиновой цедрой и орехами кешью
Шоколадные капкейки с апельсиновой цедрой и орехами кешью — красивый изысканный десерт. Кексы выглядят очень празднично и станут настоящим украшением фуршетного стола или изумительным десертом после основных блюд. Шоколадное тесто с цитрусовыми нотками в сочетании с воздушным кремом, орешками и зернышками граната создают великолепную гармонию вкуса.
Калории 273,38 кКал
Белки 5,54 грамм
Жиры 14,73 грамм
Углеводы 30,41 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухняевропейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для теста
| 2 шт. = 120 г | |
| 200 г | |
| 200 г | |
| 300 мл = 300 г | |
| 300 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 2 г | |
| 3 г | |
| 3 г | |
| 150 г | |
| 70 мл = 70 г | |
| 140 г | |
| 50 г | |
| 100 г |
Для крема и украшения
| 1 шт. = 60 г | |
| 80 г | |
| 20 мл = 20 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 300 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Домашняя сладкая выпечка хоть и калорийна, но гораздо полезней магазинной. Ведь в ней нет консервантов и все ингредиенты качественные и натуральные. Чтобы сделать шоколадные капкейки с апельсиновой цедрой и кешью полезней, попробуйте заменить пшеничную муку высшего сорта на цельнозерновую.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Форму для выпекания смажьте мягким сливочным маслом. Орехи кешью слегка обжарьте и выложите на дно формочек по пару штук. Гранат очистите от кожуры и прожилок. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтоб оно стало мягким. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте. Разделите 1 яйцо на белок и желток.
Шаг 1
Взбейте миксером в пышную пену яйца с сахаром и солью. Добавьте мягкое сливочное масло, цедру и сок апельсинов, а также цедру лимона, продолжайте взбивать. Следом всыпьте какао и влейте молоко, еще раз взбейте миксером.
Шаг 2
Теперь добавьте муку с разрыхлителем и замешайте эластичное тесто средней густоты. Разлейте тесто по формочкам с орехами на дне, в середину капкейка добавьте кусочек шоколада. Выпекайте в разогретой до 180 °C 25-30.
Шаг 3
Для приготовления крема к яичному белку добавьте щепотку соли и ванилин. Взбейте миксером до стойких пиков. Теперь сварите сироп для крема: соедините сахар и 1 столовую ложку воды. Поставьте на огонь, но не перемешивайте. После закипания варите сироп 5 минут, затем добавьте лимонную кислоту и перемешайте.
Шаг 4
Тонкой струйкой влейте сироп во взбитые белки и взбивайте до остывания. Переложите крем в кондитерский мешок, украсьте им капкейки. Поверх крема выложите зерна граната.
произвести впечатление
Подавайте шоколадные капкейки с апельсиновой цедрой и орехами кешью, дополнив их чашкой горячего кофе, чая или какао. Украшение для капкейков можно изменить или дополнить по своему вкусу, например, шоколадной или кокосовой стружкой, свежими ягодами, цукатами.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
капкейк
40 минут
Тыквенные капкейки
Тыква идеально подходит для капкейков. Ее сладковато-терпкая мякоть отлично гармонирует с влажным воздушным тестом. При желании его можно дополнить любимыми пряностями и сухофруктами, а готовые кексы посыпать измельченными орехами и полить кленовым сиропом. Возьмите уже готовое тыквенное пюре, чтобы облегчить процесс, или приготовьте его самостоятельно.
капкейк
2 часа 30 минут
Виноградные капкейки
Воздушное пористое тесто капкейков интересно контрастирует цветом и текстурой с виноградным джемом в начинке и светлым сливочно-ореховым кремом снаружи. Сварите джем заранее и дайте ему полностью остыть, прежде чем добавлять в выпечку. Вместо сахара подсластить капкейки можно кленовым сиропом или другими натуральными заменителями.
капкейк
40 минут
Новогодние капкейки «Санта»
Шоколадные капкейки с белковым кремом и целой клубникой действительно напоминают Санту, а точнее — его шапочку. В крем нужно добавить желатин, тогда он точно никуда не расплывется и после застывания станет похож на маршмеллоу. Важно, что украшать капкейки кремом нужно только тогда, когда они полностью остынут. Количество капкейков будет зависеть от размера форм. Чем они больше, тем дольше нужно будет подержать их в духовке. А чтобы проверить готовность, проткните кексы деревянной шпажкой.
капкейк
1 час 30 минут
Капкейки с мухоморами
Когда нужно задобрить огра, а делать торт в форме пня совсем не хочется, испеките эти капкейки. Сварите крепкий кофе и добавьте его в шоколадное тесто на йогурте. Испеките заготовки и покройте их масляным кремом. А чтобы десерт напоминал лесные пеньки, которые так дороги зеленому великану Шреку, украсьте каждый капкейк мухоморами-обманками.
капкейк
1 час 15 минут
Шоколадные капкейки «Олени Санты»
Веселые «Олени Санты» ясно дадут понять, что новогодние праздники уже не за горами. Сделать их совсем не сложно, а все необходимое для декора можно найти в ближайшем магазине. Испеките капкейки, приготовьте густой шоколадный крем, а затем создайте оленей из маршмеллоу, шоколадных драже и соленых крендельков.
капкейк
1 час
Капкейки с топингом из крем-чиза
Топинг из крем-чиза подходит под любой случай. С помощью разнообразного декора — шоколада, свежих ягод или цветной посыпки — десерту каждый раз можно придавать новый вид. Тесто для выпечки замешивается самое простое: на сливочном масле, молоке, муке и яйцах. Лучше дать немного остыть капкейкам перед тем, как украшать их топингом.
капкейк
55 минут
Апельсиновые капкейки
Для приготовления апельсиновых капкейков в тесто нужно добавить апельсиновый сок и апельсиновую цедру. Сок придаст освежающий вкус, а цедра добавит яркий цитрусовый аромат. Учтите, что во время выпечки капкейки хорошо поднимаются. Поэтому заполняйте формочки не больше чем на две трети. Готовые капкейки можно украсить взбитыми сливками, глазурью или кремом. Важно наносить их только на полностью остывшую выпечку, иначе любое украшение потеряет форму и расплывется.
капкейк
1 час 25 минут
Медовые капкейки
Сладость и терпкость меда в этом рецепте оттеняет черный чай. У капкейков получается рыхлая текстура благодаря соде и разрыхлителю. Если оставить что-то одно, то выпечка хуже поднимется. Верхушка заготовок получится достаточно плоской. Поэтому ее не придется подрезать перед нанесением взбитых сливок.
капкейк
1 час 10 минут
Капкейки с сублимированными ягодами
Сублимированные ягоды и фрукты наполнят капкейки ярким ароматом, добавят тесту интересную текстуру и приятный вкус. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, сметаной и яйцами, добавьте муку и сублимированную смесь. Замешайте тесто, распределите его по формам и приготовьте капкейки. Дополнить их можно кремом из творожного сливочного сыра.
капкейк
1 час 20 минут
Пасхальные капкейки
В оформлении пасхальных капкейков важно не съесть их раньше времени, такими вкусными они получаются. Коричневый сахар придает мягкому рассыпчатому тесту карамельный привкус, а какао — красивый цвет и шоколадные нотки. Сделайте с помощью мастики и пищевых красителей любой праздничный декор. Например, прячущегося в норку кролика, желтых цыплят или веселых барашков.
Читают сейчас
