Шоколадные капкейки с апельсиновой цедрой и орехами кешью
Шоколадные капкейки с апельсиновой цедрой и орехами кешью — красивый изысканный десерт. Кексы выглядят очень празднично и станут настоящим украшением фуршетного стола или изумительным десертом после основных блюд. Шоколадное тесто с цитрусовыми нотками в сочетании с воздушным кремом, орешками и зернышками граната создают великолепную гармонию вкуса.
- Калории
- 273,38 кКал
- Белки
- 5,54 грамм
- Жиры
- 14,73 грамм
- Углеводы
- 30,41 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для теста
| 2 шт. = 120 г | |
| 200 г | |
| 200 г | |
| 300 мл = 300 г | |
| 300 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 2 г | |
| 3 г | |
| 3 г | |
| 150 г | |
| 70 мл = 70 г | |
| 140 г | |
| 50 г | |
| 100 г |
Для крема и украшения
| 1 шт. = 60 г | |
| 80 г | |
| 20 мл = 20 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 300 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Форму для выпекания смажьте мягким сливочным маслом. Орехи кешью слегка обжарьте и выложите на дно формочек по пару штук. Гранат очистите от кожуры и прожилок. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтоб оно стало мягким. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте. Разделите 1 яйцо на белок и желток.
Шаг 1
Взбейте миксером в пышную пену яйца с сахаром и солью. Добавьте мягкое сливочное масло, цедру и сок апельсинов, а также цедру лимона, продолжайте взбивать. Следом всыпьте какао и влейте молоко, еще раз взбейте миксером.
Шаг 2
Теперь добавьте муку с разрыхлителем и замешайте эластичное тесто средней густоты. Разлейте тесто по формочкам с орехами на дне, в середину капкейка добавьте кусочек шоколада. Выпекайте в разогретой до 180 °C 25-30.
Шаг 3
Для приготовления крема к яичному белку добавьте щепотку соли и ванилин. Взбейте миксером до стойких пиков. Теперь сварите сироп для крема: соедините сахар и 1 столовую ложку воды. Поставьте на огонь, но не перемешивайте. После закипания варите сироп 5 минут, затем добавьте лимонную кислоту и перемешайте.
Шаг 4
Тонкой струйкой влейте сироп во взбитые белки и взбивайте до остывания. Переложите крем в кондитерский мешок, украсьте им капкейки. Поверх крема выложите зерна граната.
произвести впечатление
Подавайте шоколадные капкейки с апельсиновой цедрой и орехами кешью, дополнив их чашкой горячего кофе, чая или какао. Украшение для капкейков можно изменить или дополнить по своему вкусу, например, шоколадной или кокосовой стружкой, свежими ягодами, цукатами.
Сделать полезнее:
Домашняя сладкая выпечка хоть и калорийна, но гораздо полезней магазинной. Ведь в ней нет консервантов и все ингредиенты качественные и натуральные. Чтобы сделать шоколадные капкейки с апельсиновой цедрой и кешью полезней, попробуйте заменить пшеничную муку высшего сорта на цельнозерновую.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
капкейк
1 ч 25 мин
Антисанитарные капкейки
Огромные рыжеватые тараканы на капкейках выглядят немного угрожающе, но только до тех пор, пока вы не попробуете деликатное легкое тесто на молочно-чайном настое с пряностями. У выпечки теплый светло-коричневый цвет и согревающий аромат. Дополняет ее такой же пряный крем из сливочного масла и сахарной пудры. Для насекомых возьмите финики, аккуратно удалите косточки, а усы и ножки пририсуйте шоколадной глазурью.
капкейк
40 минут
Тыквенные капкейки
Тыква идеально подходит для капкейков. Ее сладковато-терпкая мякоть отлично гармонирует с влажным воздушным тестом. При желании его можно дополнить любимыми пряностями и сухофруктами, а готовые кексы посыпать измельченными орехами и полить кленовым сиропом. Возьмите уже готовое тыквенное пюре, чтобы облегчить процесс, или приготовьте его самостоятельно.
капкейк
1 ч 10 мин
Капкейки с сублимированными ягодами
Сублимированные ягоды и фрукты наполнят капкейки ярким ароматом, добавят тесту интересную текстуру и приятный вкус. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, сметаной и яйцами, добавьте муку и сублимированную смесь. Замешайте тесто, распределите его по формам и приготовьте капкейки. Дополнить их можно кремом из творожного сливочного сыра.
капкейк
2 ч 30 мин
Виноградные капкейки
Воздушное пористое тесто капкейков интересно контрастирует цветом и текстурой с виноградным джемом в начинке и светлым сливочно-ореховым кремом снаружи. Сварите джем заранее и дайте ему полностью остыть, прежде чем добавлять в выпечку. Вместо сахара подсластить капкейки можно кленовым сиропом или другими натуральными заменителями.
капкейк
40 минут
Тыквенные капкейки
Тыквенные капкейки не только очень вкусные. Еще они легко готовятся из простых и доступных ингредиентов, получаются пышными и влажными. Тыква сама по себе достаточно сладкая, поэтому сахара в тесто добавляется не много. К тому же тыква очень хорошо сочетается с различными ароматными специями: корицей, ванилью, мускатным орехом, имбирем, гвоздикой и душистым перцем. Если решите украсить кексы, то дайте им сначала полностью остыть. Для украшения подойдут взбитые сливки, глазурь или сырный крем.
капкейк
1 ч 30 мин
Капкейки с мухоморами
Когда нужно задобрить огра, а делать торт в форме пня совсем не хочется, испеките эти капкейки. Сварите крепкий кофе и добавьте его в шоколадное тесто на йогурте. Испеките заготовки и покройте их масляным кремом. А чтобы десерт напоминал лесные пеньки, которые так дороги зеленому великану Шреку, украсьте каждый капкейк мухоморами-обманками.
капкейк
1 ч 20 мин
Пасхальные капкейки
В оформлении пасхальных капкейков важно не съесть их раньше времени, такими вкусными они получаются. Коричневый сахар придает мягкому рассыпчатому тесту карамельный привкус, а какао — красивый цвет и шоколадные нотки. Сделайте с помощью мастики и пищевых красителей любой праздничный декор. Например, прячущегося в норку кролика, желтых цыплят или веселых барашков.
капкейк
1 ч 25 мин
Медовые капкейки
Сладость и терпкость меда в этом рецепте оттеняет черный чай. У капкейков получается рыхлая текстура благодаря соде и разрыхлителю. Если оставить что-то одно, то выпечка хуже поднимется. Верхушка заготовок получится достаточно плоской. Поэтому ее не придется подрезать перед нанесением взбитых сливок.
капкейк
55 минут
Апельсиновые капкейки
Для приготовления апельсиновых капкейков в тесто нужно добавить апельсиновый сок и апельсиновую цедру. Сок придаст освежающий вкус, а цедра добавит яркий цитрусовый аромат. Учтите, что во время выпечки капкейки хорошо поднимаются. Поэтому заполняйте формочки не больше чем на две трети. Готовые капкейки можно украсить взбитыми сливками, глазурью или кремом. Важно наносить их только на полностью остывшую выпечку, иначе любое украшение потеряет форму и расплывется.
капкейк
1 ч 15 мин
Шоколадные капкейки «Олени Санты»
Веселые «Олени Санты» ясно дадут понять, что новогодние праздники уже не за горами. Сделать их совсем не сложно, а все необходимое для декора можно найти в ближайшем магазине. Испеките капкейки, приготовьте густой шоколадный крем, а затем создайте оленей из маршмеллоу, шоколадных драже и соленых крендельков.
