Рассыпчатый плов бириани с салатом
Главной особенностью плова бириани является его аромат, который дают основные для индийской кухни специи. Особый маринад на основе соевого соуса и меда придают мясу неповторимый тонкий вкус. Яркие карри и кориандр оттеняются сочным салатом и подчеркиваются перепелиными яйцами.
- Калории
- 182,82 кКал
- Белки
- 7,56 грамм
- Жиры
- 6,94 грамм
- Углеводы
- 22,16 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 40 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- индийская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Соя, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 4 шт. = 400 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 4 ст. л. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 56 г | |
| 300 г | |
| 2,5 ст. л. = 75 г | |
| 3 ч. л. = 6 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 3 шт. = 27 г | |
| 4 шт. = 32 г |
для блюда
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Овощи, зелень и мясо промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем или салфетками. Очистите лук и чеснок от шелухи. У перца выньте серединку. Отварите и остудите перепелиные яйца.
Шаг 1
Разрежьте крылышки по суставам и выложите их в глубокую емкость. Добавьте к крылышкам мед, зубчик чеснока, пропущенный через чесночный пресс и соевый соус. Поперчите, перемешайте и оставьте мариноваться под крышкой на несколько часов.
Шаг 2
Нарежьте одну луковицу и обжарьте его в казане на предварительно разогретом масле. Добавьте к луку маринованные крылышки, когда он станет прозрачным. Перемешивайте мясо часто, чтобы оно не приставало к казану.
Шаг 3
Когда крылышки подрумянятся, добавьте томатную пасту, рубленный зубчик чеснока и небольшое количество воды. Перемешайте, добавьте рис и воды так, чтобы рис был покрыт на полтора сантиметра. Посолите и варите на большом огне в течение 10 минут. Добавьте кориандр и карри. Уменьшите огонь до минимального, накройте казан крышкой и варите еще 15 минут.
Чтобы из плова ушли излишки влаги, накройте казан сначала полотенцем, а затем уже крышкой.
Шаг 4
Пока готовится плов, приготовьте салат. Для этого нарежьте полукольцами лук, огурец и помидор. Болгарский перец нарежьте полосками, а перепелиные яйца на четвертинки. Заправьте овощи маслом, посолите и перемешайте. Выложите овощи на листья салата и завершите композицию четвертинками перепелиных яиц.
произвести впечатление
Подавайте рассыпчатый плов бириани на порционной тарелке вместе с салатом и яйцами на листе. По желанию можете украсить листочками петрушки.
Сделать полезнее:
Старайтесь использовать только те овощи, которые вырастили самостоятельно, либо купили их у проверенных фермеров.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Леонид В.
Это не брияни. Это, скорее, курица терияки
Похожие рецепты
Смотреть все
плов
45 минут
Рыбный плов
Плов с рыбой звучит непривычно. Но почему бы не попробовать что-то новое? Мягкие волокна хека пропитаются соками жареного лука и моркови, быстро распарятся и приготовятся одновременно с рисом. Чтобы по вкусу плов получился похожим на классический, возьмите традиционный набор пряностей и целую головку чеснока.
плов
1 ч 40 мин
Плов в горшочках
Плов в горшочках получается не менее вкусным, чем в казане, но готовится проще. Достаточно обжарить мясо с луком и морковью, разложить по формам, добавить вымоченный рис, специи и воду, а затем отправить в духовку. За счет медленного томления крупа не превратится в кашу, зато пропитается мясным соком и вкусом специй. Подайте плов прямо в горшочках — так он дольше останется горячим.
плов
2 ч 5 мин
Плов в тыкве в духовке
Приготовьте плов в съедобном горшочке. На роль такой посуды идеально подойдет тыква: у нее плотная кожура, которая будет хорошо удерживать и ингредиенты, и их соки. Кроме такой оболочки ничего необычного в плове больше нет — продукты и пряности здесь такие же, как и в обычном.
плов
1 ч 5 мин
Плов с курицей и барбарисом
Барбарис часто кладут в плов. Он оттенит сладость моркови, придаст блюду фруктовую кислинку и характерный аромат. Обжарьте курицу с луком, добавьте морковь, барбарис и специи. Немного потушите и положите заранее замоченный рис. Готовить плов лучше в специальном казане или в кастрюле.
плов
2 ч 10 мин
Индийский плов
В гонке за звание изобретателя плова Индия далеко не последний игрок. В стране есть своя версия блюда — бирьяни. От конкурентов ее отличает типичный набор индийских приправ — гарам масала. Единого состава у этой смеси нет. Как правило, ее собирают из пряностей, характерных для южноазиатского региона. Довольно часто в гарам масале встречаются кумин, кориандр, кардамон, корица, куркума. Смесь очень похожа на карри, но имеет более пикантные оттенки во вкусе.
плов
50 минут
Быстрый плов с индейкой
Этот плов называется быстрым, потому что за основу берут не просто индейку, а тушенку из нее. То есть мясо уже готово. Оно нежное и вкусное. Его не нужно долго жарить или варить. Начните с приготовления зажарки из овощей и добавьте к ней тушенку. Затем всыпьте промытый рис, добавьте головку чеснока и потомите плов на медленном огне под крышкой. Крупа пропитается мясным соусом и ароматом специй, но при этом получится рассыпчатой. Тщательно перемешайте плов перед подачей.
плов
45 минут
Плов с тушенкой
Для начала готовят зирвак — мясную основу с овощами и приправами. Сэкономить время с овощами не получится: их нужно помыть и нарезать вручную. Зато можно не тратить время на подготовку мяса и взять тушенку. Рис понадобится с минимальным содержанием крахмала — это узбекские или таджикские сорта: девзира, баракат, ошпар, аланга. Быстрый «походный» вариант плова получится не менее вкусным и ароматным. Жир из банки с тушенкой заменит в блюде традиционное курдючное сало.
плов
1 ч 20 мин
Постный плов из чечевицы
Чечевица богата белком и клетчаткой, поэтому она делает плов сытным и полезным. Подойдет как зеленая, так и красная чечевица. Первая придаст блюду более выраженный вкус, а вторая — легкую сладость. Начните процесс приготовления с обжаривания овощей. Затем добавьте чечевицу и рис, залейте водой и тушите до готовности. В результате получится ароматный рассыпчатый плов. Это вегетарианское блюдо, которое можно подать также в качестве гарнира. Оно хорошо сочетается с различными салатами и соусами.
плов
2 ч
Плов с курицей и бататом в духовке
Вы пробовали плов, который полностью готовится в духовке? Если нет, то самое время сделать его. Возьмите для запекания овощей и риса керамическую форму. Привычную морковь в этом плове заменит батат или тыква. Их сладковатый вкус хорошо подчеркнет смесь куркумы, шафрана, аниса и зиры. Лучше всего измельчить специи непосредственно перед приготовлением при помощи специальной мельницы или обычной кофемолки.
