Постный борщ с квашеной капустой
Ароматный и вкусный борщ можно приготовить не только на мясном бульоне. Постный борщ варится на основе овощей и получается достаточно легким, поэтому есть его лучше с хлебом или сухарями. Особый вкус и приятную кислинку супу придаст квашеная капуста. Кроме того, она богата витаминами А, С, повышает иммунитет, полезна для сосудов и сердца.
- Калории
- 35,7 кКал
- Белки
- 0,73 грамм
- Жиры
- 1,55 грамм
- Углеводы
- 4,81 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1 шт. = 130 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 1 стакан = 150 г | |
| 7,5 стакан = 1500 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 3 шт. = 3 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 0,25 пучок = 5 г | |
| 0,25 пучок = 3,75 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| по вкусу |
Для подачи
| 1 ломтик = 25 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы борщ был еще полезнее, не добавляйте сахар, а овощи обжаривайте на оливковом масле.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Все овощи почистите и помойте, зелень промойте и обсушите. Картофель нарежьте мелкими кубиками, морковь и свеклу натрите на терке, чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. Зелень и репчатый лук мелко нарежьте. Квашеную капусту промойте.
Шаг 1
Начните готовить борщ. Возьмите подходящую по объему кастрюлю и налейте в нее воду, добавьте нарезанный картофель, соль и лавровый лист. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и оставьте вариться на 10 минут.
Шаг 2
Приготовьте зажарку. На раскаленную сковороду налейте растительное масло и выложите в него репчатый лук, свеклу и морковь. Обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут, помешивая.
Шаг 3
Завершите приготовление. Как только зажарка будет готова, переложите ее в кастрюлю к картофелю, перемешайте и добавьте сахар. Оставьте суп кипеть еще на 5 минут, после чего добавьте квашеную капусту, влейте уксус и добавьте зелень с чесноком. Дайте супу покипеть еще пару минут и выключите плиту.
произвести впечатление
Подайте горячий постный борщ с квашеной капустой в красивой порционной тарелке с ломтиком свежего хлеба, приправьте свежемолотым черным перцем.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
борщ
1 ч 20 мин
Борщ с баклажанами
Баклажан — не самый привычный ингредиент для борща. Он не только смягчит томатную кислинку, но и в целом улучшит вкусовую гармонию супа. Кроме того, сделает его более кремовым по текстуре и ароматным. Если же заменить мясной бульон на овощной, то борщ подойдет и для вегетарианцев. Баклажаны в этом случае сделают его более сытным.
борщ
1 ч 45 мин
Борщ с тыквой
В этом борще нет капусты и картофеля, но мы положили в него тыкву и кабачок. Получилось не менее вкусно. Сладковатая тыква привнесла супу интересную нотку и легко заменила картофель. Свеклу мы не обжаривали на сковороде, а запекли в фольге, пока варили бульон. При желании вы можете добавить остринки при помощи перца чили и аджики.
борщ
40 минут
Борщ с маринованными опятами
Маринованные опята заменят мясо в овощном борще, добавят ему питательности и пикантности, а также украсят рубиновый суп своими аккуратными золотистыми шляпками. Чтобы свекла сохранила цвет при варке, заранее обжарьте ее с яблочным уксусом. А для наваристого густого бульона положите в него ароматные коренья и томатную пасту с поджаренной мукой.
борщ
40 минут
Польский белый борщ с краковской колбасой
В польском борще вы не найдете свеклы, капусты и картофеля. Их заменяют лук-порей и корень сельдерея, которые обжаривают на сливочном масле вместе с морковью и репчатым луком. Белым и густым борщ делает смесь сметаны и муки. Особые нотки супу придает полукопченая краковская колбаса. Немного отварите ее, нарежьте ломтиками и положите в кастрюлю перед тем, как снимать ее с огня. Когда борщ настоится, он вберет в себя пикантный мясной вкус и аромат колбасы.
борщ
1 ч 40 мин
Крем-борщ с говядиной
В этом рецепте приготовим необычный вариант всем известного борща. Гладкая кремовая текстура понравится даже тем, кто не любит классический борщ. Не нужно стараться нарезать овощи красиво, можете резать произвольно. Ведь потом все ингредиенты смешаются в блендере. Чтобы овощи хорошо перемололись в однородную массу, они должны полностью свариться и размягчиться. Для этого их нужно сначала пассеровать на растительном масле, а после отварить до готовности.
борщ
2 ч 20 мин
Борщ в духовке
Готовить борщ в духовке удобнее тем, что все продукты для него закладываются одновременно, нужно только заранее запечь свеклу и обжарить лук с морковью. Затем про борщ можно будет забыть на целый час. За это время куриное мясо проварится и наполнится кислинкой квашеной капусты, сладостью моркови и карамельной ноткой жареного лука. А бульон получится крепким, плотным, с выразительным свекольным вкусом.
борщ
3 ч 45 мин
Куриный борщ
Существует множество рецептов борща со своими особенностями приготовления. Но какой бы вариант вы ни выбрали, нужно учесть нюансы, которые помогут придать блюду яркий цвет и аромат. Во-первых, зажарку из овощей и свеклу следует обжаривать по отдельности. Чтобы получился яркий и стойкий красный цвет, в зажарку добавьте томаты, кетчуп или томатную пасту, а в свеклу — лимонный сок. А чтобы цвет и вкус борща полностью раскрылся и стал насыщенным, не ешьте суп сразу, а оставьте настояться хотя бы пару часов.
борщ
1 ч 50 мин
Классический борщ с говядиной
Борщ с говядиной по этому классическому рецепту получается яркого бордового цвета, с выраженным вкусом овощей и мясного бульона, а также с легкой кислинкой. Сохранение цвета обеспечит быстрая овощная зажарка со свеклой. А также вовремя добавленные томатная паста и уксус. Свеклу следует взять достаточно большую, чтобы она смогла наполнить цветом весь бульон. Практически любая хорошая говядина сделает борщ наваристым, но для уверенности можно взять мясо на кости.
борщ
1 ч 10 мин
Борщ с тушенкой
Такой борщ готовится быстрее, чем суп со свежей говядиной, а все потому, что для него не нужно вываривать мясной бульон. Рекомендуем попробовать этот рецепт, если вы хотите быстрее приготовить суп, но имейте в виду, что по вкусу он будет немного отличаться от классического варианта.
