Тушеная телятина с картофельным пюре и сальсой из хурмы
Тушеная телятина с картофельным пюре и сальсой из хурмы это идеальное трио из блюд собранное в одну композицию, которое произведет неизгладимое вкусовое впечатление на близких и гостей. Тушеное мясо молодого теленка получается мягкое и сочное благодаря тому, что томится на слабом огне в сковороде. Пюре готовится с молоком и сливочным маслом и поэтому получается воздушным по консистенции и нежным по вкусу. Сальса из хурмы и зелени идеально дополняет мясо и пюре своим пикантным вкусом.
- Калории
- 173,23 кКал
- Белки
- 11,87 грамм
- Жиры
- 10,77 грамм
- Углеводы
- 6,34 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 2 часа
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1500 г | |
| 6 шт. = 720 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 головка = 40 г | |
| 2 шт. = 300 г | |
| 1 пучок = 15 г | |
| 1 пучок = 20 г | |
| 0,5 пучок = 25 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 80 г | |
| 5 ст. л. = 85 г | |
| 5 ст. л. = 85 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для блюда
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо более полезным и интересным, используйте в приготовлении различные приправы и пряности по своим вкусовым предпочтениям. Вместо сливочного масла пюре можно заправить оливковым маслом. Гуляш можно приготовить из нежирной свинины или куриного филе.
Сделать разнообразнее:
К телятине лучше всего подойдет хурма сорта шарон.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блюда. Овощи очистите и вымойте. Мясо вымойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 1
Мясо нарежьте острым ножом на кусочки небольшой величины. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на огне. Выложите подготовленные кусочки мяса и обжарьте их примерно 5-7 минут. Затем, добавьте в сковороду стакан кипятка и накройте сковороду крышкой. Тушите телятину на слабом огне 60 минут. При необходимости подливайте немного кипятка.
Шаг 2
Картофель нарежьте на кусочки и отправьте вариться в подсоленной воде до готовности в течение 15-20 минут. Когда картофель будет готов, слейте с кастрюли жидкость. Разомните картофель с помощью толкушки до состояния пюре. В микроволновой печи или в сотейнике на огне нагрейте молоко. Добавьте молоко и сливочное масло в пюре, хорошо перемешайте.
Шаг 3
Морковь нарежьте длинной соломкой, лук нарежьте полукольцами. Добавьте в сковороду к мясу, перемешайте. Тушите мясо еще 30 минут. За 5-10 минут до готовности добавьте приправу 15 овощей и пряностей, прованские травы, смесь перцев и соль по вкусу, а также измельченный чеснок.
Шаг 4
Хурму, зелень и зеленый лук промойте под проточной водой. Хурму нарежьте мелкими квадратными кусочками. Зелень и лук мелко нарубите. Сложите нарезанные ингредиенты в глубокий салатник, добавьте смесь перец и соль по вкусу, а также заправьте соком лайма и кукурузным маслом. Хорошо, но аккуратно, перемешайте все ингредиенты.
произвести впечатление
Чтобы эффектно подать приготовленную еду, для начала выложите на тарелку небольшое кулинарное кольцо, наполните его картофельным пюре. Утрамбуйте пюре ложкой, затем аккуратно уберите кольцо. Сверху пюре посыпьте рубленным зеленным луком. Рядом с пюре положите порцию тушеной телятины, и украсьте веточками зелени и ломтиками лайма. В красивый маленький салатник выложите сальсу из хурмы.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из говядины
3 ч
Жижиг-галнаш с домашней колбасой баарш
Это чеченское блюдо готовится на основе говядины на кости: ребер, грудинки или шеи. Для колбасы можно взять любые говяжьи потроха, например сердце, печень, легкие, селезенку. А чтобы узнать, как это на вкус — смотрите наше новое шоу «Люди пробуют»!
блюда из говядины
5 ч
Говядина с соусом а-ля тоннато с печенью трески
Изюминка блюда — необычный способ приготовления говядины: в пищевой пленке, да еще и в бульоне. Варить мясо в обычной воде не стоит. Она заберет весь вкус. А если на месте воды будет бульон, то он, наоборот, обогатит вырезку новыми оттенками. Это блюдо — аналог итальянского вителло тоннато, или телятины под соусом из тунца. Только вместо консервированной рыбы нужно взять печень трески. Ее нежная текстура сделает соус более однородным, а легкий рыбный аромат сохранится.
блюда из говядины
55 минут
Пряная говядина в духовке
Чтобы приготовить вкусное мясо, достаточно 30–40 минут и нескольких приправ. Впрочем, можно взять готовую смесь пряностей и добавить к ней немного соли, перца и чеснока. При желании оставьте говядину на 20–30 минут, чтобы она слегка замариновалась. Можно убрать мясо и на несколько часов в холодильник. Его вкус от этого только выиграет. Учтите, что чем больше кусок, тем дольше его нужно запекать. Для вырезки весом 500 г достаточно 30 минут. Килограмм говядины придется запекать 1 час.
блюда из говядины
1 ч 15 мин
Вителло тоннато
Дословно название блюда можно перевести как «тунцовая телятина». Свое имя оно получило благодаря главным ингредиентам. Тонкие ломтики обжаренной говядины подают под солоноватым соусом из тунца. На приготовление последнего уйдет несколько минут. Смешайте в блендере консервированную рыбу, каперсы, горчицу и майонез. Степень готовности мяса корректируйте по своему вкусу. Можно оставить вырезку с кровью или довести до полной готовности в духовке. В любом случае дайте говядине остыть перед нарезкой.
блюда из говядины
45 минут
Говядина с апельсинами
Обжарьте говядину до корочки, потушите в смеси свежевыжатого апельсинового сока, соевого соуса и чеснока, а в конце добавьте кусочки цитруса. Кислота апельсина хорошо размягчит волокна мяса, придаст ему терпкий кисло-сладкий привкус, поможет обойтись без дополнительных специй и приправ.
блюда из говядины
1 ч 10 мин
Говядина с тыквой в духовке
Благодаря своему нейтральному вкусу тыква отлично сочетается с любым мясом. Она практически сливается со вкусом говядины в этом блюде, делая мясо сочным и придавая легкую пикантность. Если воду в рецепте заменить вином, то говядина станет очень нежной: алкоголь выпарится из напитка в процессе запекания, размягчив мясные волокна. Если же добавить вместо воды наваристый мясной бульон, ужин станет немного сытнее.
блюда из говядины
1 ч 20 мин
Чили кон карне в пивном соусе
Приготовьте сытный и ароматный вариант мексиканского блюда чили кон карне: обжарьте пряное мясное ассорти с луком и чесноком, добавьте фасоль, специи и тушите в соусе на основе пива для придания легкой горчинки. В солнечной Мексике это блюдо всегда готовят на большие дружеские компании. Так что пиво «Балтика 3» безалкогольное тут придется очень кстати, ведь оно подходит для любой компании и ситуации. Для подачи обязательно возьмите сыр и мексиканские лепешки.
блюда из говядины
3 ч
Биф бургиньон
Биф бургиньон или говядину по-бургундски готовят уже не одну сотню лет. Способ приготовления, конечно, за это время поменялся, но мясо по-прежнему получается очень вкусным. Этот рецепт особенно хорош тем, что мясо запекается в духовке. А значит вы можете за это время спокойно приготовить гарнир или просто отдохнуть. Говядина будет томиться в красном сухом вине в течение 2 часов. Она получится невероятно нежной. На гарнир можно приготовить практически все что угодно. Например, мелко нарезанный тушеный лук.
блюда из говядины
1 ч 25 мин
Чили кон карне классический
Чили кон карне, как и многие другие мексиканские блюда, отличается своей остротой. Поэтому для баланса вкусов его подают либо с хлебом, либо с нейтральными гарнирами. Чтобы приготовить чили кон карне, вам нужно обжарить мясо вместе с овощами, а затем залить его помидорами, посыпать специями и оставить тушиться до готовности. Особенность блюда заключается в фасоли, которая делает блюдо еще сытнее. В этом рецепте мы взяли консервированную фасоль, но подойдет и вареная.
блюда из говядины
1 ч 45 мин
Говядина тушеная с подливой
Попробуйте приготовить ароматную, мягкую и очень питательную говядину. Мясо тушится в соусе из жареного лука, болгарского перца, помидора и воды. Обычный кипяток можно заменить горячим бульоном, тогда блюдо станет еще вкуснее. Для приготовления подойдет любая часть говядины, но если вы хотите, чтобы мясо получилось более диетическим, отдайте предпочтение говяжьей лопатке.
