Лобио из фасоли
Одно из самых известных блюд грузинской кухни, лобио из красной фасоли, готовится довольно просто. Главный секрет его богатого вкуса заключается в правильно подобранных специях и тушении почти готовой фасоли в смеси собственных соков лука, сладкого перца и помидоров. Поэтому для лобио подойдут крупные спелые овощи с большим количеством мякоти. Часть фасоли необходимо измельчить, чтобы было удобнее есть лобио с пышным лавашем, а часть оставить целой для красивого вида блюда.
- Калории
- 86,8 кКал
- Белки
- 3,65 грамм
- Жиры
- 4,18 грамм
- Углеводы
- 8,76 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 8 часов 55 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- грузинская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1 стакан = 170 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 0,5 шт. = 7,5 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 2 г | |
| 2 г | |
| 1 веточка = 3 г | |
| 1 веточка = 7 г | |
| 4 стакан = 800 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите качественную томатную пасту без красителей, крахмала, сахара и других добавок.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте фасоль, залейте ее 2 стаканами прохладной воды и оставьте на 6-8 часов.
Вымойте и обсушите помидор, кинзу и базилик. Почистите и ополосните лук, чеснок, болгарский и острый перец.
Подготовьте кастрюлю, глубокую сковороду с толстым дном, блендер с чашей, пресс для чеснока и толкушку для пюре.
Шаг 1
Слейте воду с фасоли, переложите ее в кастрюлю, налейте 2 стакана чистой воды. Поставьте кастрюлю с фасолью на средний огонь и дайте закипеть. Убавьте огонь до слабого и варите в течение 1 часа.
Посолите, поварите еще 5-7 минут, снимите кастрюлю с огня и откиньте фасоль на дуршлаг.
Шаг 2
Репчатый лук, болгарский и острый красный перец нарежьте небольшими кусочками. Зубчик чеснока измельчите в прессе. Помидор ошпарьте горячей водой, снимите с него кожицу и мелко нарежьте. Порубите кинзу и базилик. Грецкие орехи всыпьте в чашу блендера и перебейте до мелкой крошки.
Шаг 3
Налейте на сковороду масло, поставьте на огонь чуть больше среднего и разогрейте. Положите в сковороду нарезанный лук и обжарьте его, помешивая, до легкого румянца. Добавьте кусочки болгарского перца, перемешайте и прожарьте все вместе около 3-4 минут.
Шаг 4
Убавьте огонь до среднего, опустите в сковороду нарезанные помидоры и томатную пасту. Размешайте и потушите овощи в течение 5-7 минут.
Шаг 5
Высыпьте к овощам отваренную фасоль, все как следует перемешайте и прогрейте 10 минут.
Шаг 6
Приправьте фасоль с овощами острым перцем, чесноком, хмели-сунели и солью. Добавьте измельченные грецкие орехи, размешайте их с овощами.
Шаг 7
С помощью толкушки измельчите примерно половину фасоли в сковороде в пюре, остальную оставьте целой. Еще раз все хорошо размешайте.
Шаг 8
Прикройте лобио крышкой, уменьшите огонь до слабого и потушите в течение 20 минут.
Всыпьте в сковороду нарезанную зелень, прогрейте лобио еще 1-2 минуты и снимите с огня.
произвести впечатление
Подайте аппетитное лобио из красной фасоли со свежим лавашем.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
лобио с красной фасо...
2 ч
Фасоль по-грузински
Для этого рецепта мы вдохновлялись грузинским блюдом «Лобио». Его готовят из фасоли, а дополнительные ингредиенты выбирают по своему вкусу. Мы приготовили лобио по упрощенному рецепту, но вкус блюда получился таким же ярким. Ингредиентов для него нужно меньше, чем в классическом варианте, что значительно облегчает готовку. Фасоль для блюда можете выбрать любую — подойдет как красная, так и белая.
лобио
30 минут
Лобио из стручковой фасоли с яйцом
«Лобио» (ლობიო) в переводе с грузинского — фасоль. А следовательно, она не обязательно должна быть в виде ядер. Из стручковой фасоли также можно приготовить вкусное и полезное блюдо с таким же названием. Не забудьте добавить специи и обязательно положите немного кинзы, чтобы придать блюду вкус, характерный для грузинской кухни. А для сытности в конце приготовления добавьте яйцо.
лобио
6 ч 30 мин
Классическое лобио из белой фасоли
Поклонникам грузинской кухни привычнее лобио из красной фасоли. Но и белая фасоль вполне подходит для этого блюда по классическому рецепту. У нее тоньше оболочка и более рыхлая внутренняя часть, чем у красной фасоли. Поэтому в процессе приготовления ее не надо слишком сильно измельчать. Вместо сухой фасоли для лобио можно взять и консервированную. В этом случае время приготовления намного сократится.
лобио
1 ч 45 мин
Лобио по-грузински
Лобио — традиционное грузинское блюдо. В разных частях страны хозяйки готовят свои версии, а лобио может быть как вторым блюдом, так и супом. В этом рецепте представлен классический рецепт. Фасоль делает блюдо очень питательным, а заправка придает ему необычный аромат и приятное ореховое послевкусие. Подают блюдо обычно с гранатовыми зернами, но вы можете заменить их на зелень.
лобио
30 минут
Постное лобио из красной фасоли
Для классического грузинского лобио красную фасоль сначала долго вымачивают, затем промывают и варят до готовности. Консервированная фасоль помогает избежать этих процедур и приготовить пряное кавказское блюдо всего за полчаса. Ароматная кинза, соус ткемали и приправа хмели-сунели придадут фасоли с овощами все самые яркие и сочные оттенки вкуса подлинной грузинской кухни. Маринованный лук станет и украшением блюда, и подчеркнет его вкус.
лобио
25 минут
Лобио с курицей
Чтобы познакомиться с блюдами грузинской кухни, начните с лобио из фасоли с курицей. Предлагаем очень простой рецепт, который сможет приготовить каждый. Понадобится свежее филе курицы — оно должно быть нежно-розового цвета с гладкой поверхностью и не иметь резкого запаха. Фасоль лучше взять консервированную, чтобы сократить время приготовления блюда. Лобио с курицей можно подать не только на обед или ужин, но и на торжество.
лобио
1 ч
Лобио на зиму
Лобио — блюдо классической грузинской кухни, которое может быть и закуской, и сытным обедом или ужином, и заготовкой на зиму. Основной ингредиент лобио — фасоль белая, красная или стручковая. Предлагаем рецепт на основе красной мелкозернистой фасоли, моркови, помидоров и красного перца — такое сочетание придает готовому блюду яркий вкус, пикантный аромат и сочность. Консервированное лобио питательно, богато витаминами, что так необходимо организму. Особенно зимой.
