28 ноября 2023

Салат «Козел в огороде»

Праздничный салат «Козел в огороде» собирают на блюде, как цветную мозаику. В центр выкладывают обжаренное мясо. Затем по кругу раскладывают тонко нарезанные свежие овощи. Для пикантности добавляют чипсы и поливают салат ароматной заправкой из пряностей, чеснока и масла. Перемешивают блюдо только перед подачей, чтобы чипсы оставались хрустящими. Ингредиенты в рецепте вы можете менять на свой вкус. Главное, не нарушить саму идею и колорит блюда.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории69,81кКал

Белки5,6грамм

Жиры1,57грамм

Углеводы7,68грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Куриное филе	100 г
Огурец	50 г
Свекла	1 шт. = 130 г
Белокочанная капуста	70 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Чипсы	20 г
Красный лук	0.5 шт. = 37.5 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Свежая зелень	по вкусу
Растительное масло	по желанию
Лимон	0.25 шт. = 30 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Сахар	0.25 ч. л. = 2 г
Перец чили молотый	по вкусу
Итальянские травы	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Готовьте салат из филе диетической куриной грудки, а в заправку вместо подсолнечного добавьте оливковое масло.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и обсушите куриное филе бумажными полотенцами. Если курицу, даже охлажденную, готовить, не просушив, то на сковороде мясо от лишней влаги начнет тушиться, а не жариться. Ополосните репчатый лук и чеснок, очистите от шелухи. Помойте морковь и свеклу, срежьте кожицу овощечисткой, удалите хвостики. Снимите с белокочанной капусты верхние листья. Помойте огурец и свежую зелень. Выложите зелень на полотенце и дайте обсохнуть.

Шаг 1

Нарежьте куриное филе на брусочки небольшого размера.

Шаг 2

Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите курицу. Посолите, поперчите по вкусу. Жарьте до золотистый корочки 20 минут.

Вместо курицы для салата можно взять любое другое мясо — нежирную говядину, свинину, индейку, колбасу или ветчину.

Шаг 3

Натрите огурец на крупной терке. Отожмите от лишней жидкости.

Шаг 4

Покрошите свеклу соломкой.

Если у вас есть время, перед готовкой свеклу можно отварить.

Шаг 5

Натрите морковь на крупной терке.

Если натереть морковку и свеклу на терке для корейских салатов, получится очень красиво.

Шаг 6

Нашинкуйте белокочанную капусту тонкими полосками.

Если капуста жестковата, присыпьте солью и помните руками, чтобы овощ пустил сок. Белокочанную капусту можно заменить на пекинскую.

Шаг 7

Порубите красный репчатый лук полукольцами.

Шаг 8

Измельчите зелень.

Возьмите для салата, например, ассорти из петрушки укропа, зеленого лука и шпината.

Шаг 9

Для заправки пропустите чеснок через пресс, положите в пиалу. Выжмите из четверти лимона сок. Добавьте черный и красный перец по вкусу. Всыпьте сахар и соль. Приправьте итальянскими травами по вкусу. Заправьте растительным маслом и перемешайте.