24 мая 2021
Рулька в рукаве
Рулька, запеченная в рукаве, не нуждается в сложных инструкциях и загадочных кулинарных манипуляциях. И опытные повара, и те, кто только начинает готовить, смогут запечь вкусное и сочное «вепрево колено», прославившее чешские пивные рестораны. Свиная рулька, специи, духовка и специальный пакет с зажимами — вот и все, что потребует рецепт рульки в рукаве.
Калории147,68кКал
Белки8,87грамм
Жиры11,25грамм
Углеводы3,13грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
3 часа 10 минут
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Горчица, Злаки, содержащие глютен, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда и маринада
| 800 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ст. л. = 28 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 0.5 ч. л. = 2.5 г | |
| 1 ч. л. = 10 г | |
| 1 ч. л. = 10 г | |
| 500 мл = 500 г |
Для подачи
| 2 веточка = 4 г | |
| 100 г | |
| 150 г | |
| 100 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Рулька в рукаве не жарится, а тушится в собственном соку, поэтому мясо получается мягким и нежным, сохраняя все полезные вещества. При порционной подаче вырежьте чистые куски мяса без шкуры и жира, сервируйте со свежими овощами и получите легкий, но питательный ужин.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте свиную рульку к запеканию – промойте под проточной водой, срежьте лишний жир и грубые фрагменты шкуры. Почистите и порежьте тонкими кусочками зубчики чеснока. Подготовьте глубокую миску для маринада, противень для духовки и специальный пакет с зажимами – «рукав» для запекания.Совет: одноразовый пакет для запекания можно взять из упаковки готовых смесей специй «для буженины», «для курицы» и т.д.
Шаг 1
Приготовьте маринад. Смешайте в миске 3/5 части нарезанного чеснока, перец, соль и сахар. Добавьте уксус и соевый соус, хорошо перемешайте. Разбавьте полученную смесь водой и размешайте до однородной структуры.
Вместо уксуса и соевого соуса можно взять для маринада рассол от маринованных помидоров, огурцов или консервированных оливок.
Шаг 2
Подготовьте рульку. Оставшиеся 2/5 чеснока обваляйте в соли. Сделайте на свиной рульке глубокие прорези и нашпигуйте мясо чесноком. Положите мясо в маринад и перемещайте его, пока оно полностью не покроется смесью. Оставьте рульку мариноваться в холодильнике около 1 часа.
Шаг 3
Запеките рульку. Разогрейте духовку до 220 градусов. Достаньте рульку из маринада и положите в рукав для запекания. Перевяжите рукав специальными завязками или кулинарным шпагатом. Сделайте в пакете несколько проколов, чтобы мог выходить пар. Запекайте рульку в рукаве в течение 1 часа.
Шаг 4
Сделайте соус. Смешайте в емкости мед, горчицу и сухие пряные травы. Достаньте рульку из духовки и дайте немного остыть. Осторожно надрежьте пакет, чтобы не ошпариться горячим паром. Полностью разверните пакет и смажьте рульку со всех сторон смесью горчицы, меда и трав. Положите мясо в образовавшиеся в пакете соки и запекайте еще 15 минут до плотной золотисто-коричневой корочки. В процессе запекания 2-3 раза переверните рульку, смазывая смесью меда и горчицы.
произвести впечатление
Подавайте подрумяненную свиную рульку, как это делают в чешских ресторанах – на толстой деревянной доске. Рядом с мясом выложите горкой квашеную краснокочанную капусту, маринованные огурцы и помидоры. Украсьте блюдо зеленью укропа.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
