Классический лагман с курицей
Традиционное блюдо кочевников Центральной Азии, лагман с мясом, лапшой и овощами готовят с говядиной и бараниной, что занимает немало времени. Но приготовить лагман быстрее можно, если взять для него куриное филе. Блюдо получится легче, но благодаря приправам и овощам не будет сильно отличатся по вкусу от классического варианта. Чтобы лагман стал еще вкуснее, обжарьте кусочки филе перед тем, как добавлять его к овощам.
- Калории
- 69,4 кКал
- Белки
- 3,6 грамм
- Жиры
- 1,73 грамм
- Углеводы
- 9,73 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- среднеазиатская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 200 г | |
| 170 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 20 г | |
| 30 г | |
| 80 г | |
| 40 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 веточка = 3 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 г | |
| 2 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 4 г | |
| 1,4 л = 1400 г |
Для подачи
| 100 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Приготовьте домашнюю лапшу из цельнозерновой пшеничной муки.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте и вытрите куриное филе, помидор и кинзу. Вымойте и почистите картофель, морковь, лук, чеснок и болгарский перец. Достаньте зеленую фасоль из упаковки. Подготовьте чистую воду, а также казан или сковороду с высокими бортиками и крышкой, сковороду поменьше, кастрюлю, дуршлаг и глубокие порционные тарелки.
Шаг 1
Нарежьте лук четвертинками колец, а болгарский перец — полосками. Пропустите чеснок через пресс или измельчите его на терке. Нарежьте картофель и куриное филе кубиками размером около 2,5-3 см, морковь полукруглыми ломтиками. Мелко порубите кинзу.
Шаг 2
Налейте в казан 1 ст. л. подсолнечного масла, поставьте ее на огонь выше среднего, хорошо разогрейте. Обжарьте в масле лук до мягкости. Добавьте к нему морковь и прожарьте все вместе в течение 3-4 минут, часто помешивая.
Шаг 3
Уменьшите огонь до слабого, добавьте в казан болгарский перец. Перемешайте и прогрейте овощи еще 1-2 минуты. Выложите в казан картофель и зеленую фасоль. Залейте овощи 3 стаканами воды, прикройте посуду крышкой и потушите блюдо в течение 20 минут.
Шаг 4
Снимите с помидора кожицу, нарежьте его мелко и положите к овощам в казан. Приправьте овощи паприкой, кориандром, черным перцем и 1/3 ч. л. соли. Перемешайте овощи и дайте им прогреться еще 7-8 минут.
Шаг 5
Разогрейте на огне выше среднего вторую сковороду, налейте на нее 1 ст. л. масла. Обжарьте ломтики куриного филе, помешивая, 5-6 минут до плотной золотистой корочки.
Шаг 6
Переложите обжаренную курицу в казан к овощам, хорошо перемешайте и потушите все вместе около 5-7 минут. Добавьте измельченные чеснок и кинзу, размешайте и выключите огонь под казаном.
Шаг 7
Налейте в кастрюлю 4 стакана воды, доведите ее до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до среднего, посолите воду 1/3 ч. л., положите лапшу для лагмана. Отварите ее в соответствии с инструкцией на упаковке. После этого откиньте лапшу на дуршлаг и дайте стечь жидкости.
Шаг 8
Разложите куриное филе с овощами и бульоном по порционным тарелкам. Положите в каждую тарелку равное количество лапши.
произвести впечатление
Подайте лагман с курицей, дополнив порцию ломтиком армянского или грузинского лаваша.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
полина С.
Получилось очень вкусно и сытно!)
Махотка Е.
Получилось прям очень вкусно!!
Похожие рецепты
Смотреть все
лагман
1 ч
Лагман в мультиварке
Для этого блюда лучше выбирать специальную лапшу. Она так и называется «Для лагмана». Но можете взять любые макароны, какие есть дома, лучше длинные. Лапшу нужно отварить отдельно, можно заранее или непосредственно перед подачей блюда. А мясо с овощами необходимо сначала обжарить, а потом потушить в мультиварке до готовности. Положите в тарелку немного лапши и тушеные овощи вместе с бульоном. Добавьте перед подачей по вкусу свежую кинзу, петрушку или смесь сушеных трав.
лагман
1 ч
Пряный лагман
Лагман — традиционное блюдо, родом из Центральной Азии. Это сытный суп, который обычно готовят из домашней лапши и ароматного бульона, богатого специями и зеленью. Если нет времени готовить лапшу самостоятельно, то можно купить готовую, как это делаю я. Это значительно ускорит процесс приготовления.
лагман
1 ч 20 мин
Лагман со свининой и овощами
Лагман — одно из самых популярных блюд не только узбекской, но и уйгурской кухни, которое завоевало множество поклонников по всему миру. Это сытное, ароматное и вкусное блюдо, которое обычно готовится из домашней лапши с добавлением свежих овощей и мяса. Попробуйте приготовить дома вариант лагмана со свининой.
лагман
1 ч
Лагман из свинины
Традиционно лагман готовят из баранины, но если вы не придерживаетесь строгих кулинарных принципов или религиозных убеждений, это блюдо будет очень вкусным со свининой. Лапшу можно приготовить и самостоятельно, смешав воду, муку и яйца. А можно купить уже готовую. Так получится намного проще, а продается специальная лагманная лапша в любом магазине.
лагман
1 ч
Лагман по-узбекски с говядиной
Лагман — блюдо из разряда «и первое, и второе». Оно полюбилось кочевым народам, которые не задерживались долго на одном месте. Согласно легенде, оно и появилось-то благодаря трем странникам, которые объединили свои продукты, чтобы приготовить поесть. Сейчас это одно из самых популярных блюд на свадьбах средней Азии, поэтому его иногда называют Блюдом любви. В него нельзя не влюбиться, попробовав его лишь однажды.
лагман
50 минут
Постный лагман
Постный лагман готовится из овощей и шампиньонов. По желанию грибы можно использовать любые — подойдут свежие вешенки, сушеные боровики или маринованные опята. Лагман подают разными способами — в виде супа или в виде лапши с густой подливой или соусом. Для приготовления используйте постную лапшу. В ее составе должна быть указана мука высшего сорта из твердых сортов пшеницы и вода. Допустимы приправы, например, соль или куркума.
лагман
1 ч
Вкусный лагман с бараниной
Лагман — блюдо не только с длинной историей, но и с длинным списком ингредиентов. Хозяйки часто избегают его приготовления и делают это напрасно. Этот длинный список состоит, в основном, из специй. Их можно менять в зависимости от своих предпочтений. А в основе лагмана обычно лапша с таким же названием, мясо и привычные для супа овощи. В зависимости от количества бульона блюдо можно подавать на стол и в качестве первого, и в качестве второго.
лагман
1 ч 30 мин
Лагман из свинины с лапшой
Лагман пришел к нам из Центральной Азии. Это блюдо является сезонным, поэтому в него входят различные овощи: картошка, редька, морковь, фасоль, помидоры, баклажаны и многое другое. Однако основным ингредиентом лагмана является округлая лапша, которую, по традиции, тянут вручную. Большое количество мясного бульона делает блюдо отличным сытным супом. Также его можно приготовить в виде лапши с подливой. Наш рецепт — первое блюдо.
лагман
1 ч 30 мин
Лагман из говядины с лапшой
Лагман из говядины с лапшой — традиционное блюдо Восточной кухни. Но, несмотря на это, стоит отметить, что это блюдо было придумано в Древнем Китае. Только спустя несколько веков лагман перекочевал в Среднюю Азию. Наиболее популярны рецепты лагмана с говядиной или бараниной. К мясу добавляется лапша и овощи : помидоры, болгарский перец, морковь и лук. А добавление приправ и специй делает блюдо невероятно ароматным и вкусным!
