25 апреля 2024

Шашлычки сатай

Очень популярную в Азии уличную еду можно приготовить дома из вполне доступных продуктов. В идеале шашлычки сатай нужно жарить на гриле, но и на сковороде они получатся очень вкусными благодаря маринаду и соусу. Количество и состав специй меняйте по своему вкусу. Но добавление арахисовой пасты и кокосового молока обязательно, эти ингредиенты нельзя исключать или заменять ни в коем случае. Сатай можно приготовить не только из курицы, но и из свинины, говядины или индейки.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории251,72кКал

Белки10,22грамм

Жиры21грамм

Углеводы6,27грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Индонезийская

Распространенный аллерген

Арахис, Злаки, содержащие глютен, Рыба, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Мясо куриного бедра	450 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Кокосовое масло	100 мл = 100 г
Арахисовая паста	1 ст. л. = 16 г
Соевый соус	1 ст. л. = 15 г
Желтая паста карри	1 ст. л. = 25 г
Рыбный соус	1 ст. л. = 18 г
Карри	1 ч. л. = 4 г
Зира / Кумин	1 ч. л. = 6 г
Молотый кориандр	1 ч. л. = 2 г
Молотая куркума	1 ч. л. = 3 г
Чеснок	5 зубчик = 25 г
Красный лук	1 шт. = 75 г
Лайм	1 шт. = 60 г

Для соуса и подачи

Арахисовая паста	2 ст. л. = 32 г
Кокосовое молоко	200 мл = 200 г
Красный лук	1 шт. = 75 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Соевый соус	1 ст. л. = 15 г
Лайм	0.5 шт. = 30 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Арахис	по желанию
Петрушка	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Приготовьте шашлычки из филе грудки курицы или индейки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте, помойте и промокните бумажными полотенцами филе бедра. Помойте и почистите красный лук и чеснок. Вымойте лайм.

Если хотите жарить шашлык в духовке, то замочите деревянные шпажки в воде на 30-60 минут.

Шаг 1

Нарежьте филе бедра на кусочки по 2-3 см. Положите их в глубокую миску.

Благодаря некрупной нарезке мясо быстро замаринуется и прожарится. Тонкие кусочки мяса можно сложить в два раза.

Шаг 2

Натрите красный лук и чеснок. Снимите цедру с лайма при помощи мелкой терки. Выжмите сок из половины лайма.

Шаг 3

Положите в миску с курицей карри, куркуму, зиру, кориандр, сахар, красную пасту карри, соевый соус, рыбный соус, 100 мл кокосового молока, арахисовую пасту, цедру и сок лайма, а также красный лук и чеснок.

Шаг 4

Хорошенько перемешайте курицу со всеми ингредиентами маринада. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 1 час в холодильнике.

Можно мариновать курицу до 12 часов.

Шаг 5

Для соуса мелко покрошите красный лук и чеснок. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук и чеснок в течение 5 минут на среднем огне, регулярно перемешивая.