10 августа 2024

Митболы из индейки с овощами под сырно-кокосовым соусом

Шведские тефтельки с брусничным соусом стали очень популярны во всем мире благодаря необычному сочетанию вкусов. Но можно приготовить не менее вкусные митболы и с более привычным сырным соусом. Обычно его делают на основе коровьего молока, но мы заменили его кокосовым — получилось не менее аппетитно.

Автор: Виктория Шалафаева,
health-коуч, консультант-нутрициолог торговой сети «Перекрёсток»

Калории143,85кКал

Белки6,47грамм

Жиры10,26грамм

Углеводы3,57грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Орехи, Сельдерей

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Фарш из индейки	300 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Петрушка	4 веточка = 8 г
Укроп	4 веточка = 8 г
Кокосовое масло	1 ст. л. = 16 г
Кокосовое молоко	1 стакан = 200 г
Пармезан	40 г
Кабачок	1 шт. = 300 г
Баклажан	1 шт. = 210 г
Болгарский перец	0.5 шт. = 75 г
Стебель сельдерея	1 шт. = 45 г
Сушеный тимьян / чабрец	2 г
Мускатный орех	1.3 г
Прованские травы	1 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте фарш, если это необходимо. Промойте и обсушите петрушку и укроп. Почистите лук. Вымойте сельдерей, кабачок, баклажан и перец. Удалите у перца плодоножку и семена.

Шаг 1

Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками. Измельчите укроп и петрушку.

Шаг 2

Смешайте до однородности в большой миске фарш из индейки, половину измельченного репчатого лука, соль, перец, петрушку, укроп, сушеный тимьян и мускатный орех.

Шаг 3

Сформируйте из смеси маленькие шарики размером примерно с вишню — это будут митболы.

Шаг 4

Разогрейте в сковороде на среднем огне 1 ст.л. оливкового масла и обжарьте митболы со всех сторон до готовности. Это займет примерно 8-10 минут. Периодически переворачивайте шарики для равномерного приготовления. После жарки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Шаг 5

Для соуса разогрейте кокосовое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте оставшийся мелко нарезанный репчатый лук и обжарьте его до мягкости около 3-4 минут.

Шаг 6

Влейте кокосовое молоко, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте покипеть еще 2-3 минуты.

Шаг 7

Натрите пармезан. Добавьте его в сковороду и тщательно размешайте до получения однородного соуса. Уберите с огня.

Шаг 8

На другой сковороде разогрейте 1 ст.л. оливкового масла на среднем огне. Нарежьте мелкими кубиками кабачок, баклажан, перец болгарский и сельдерей. Выложите овощи в сковороду. Добавьте прованские травы. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите овощи, часто помешивая, около 10-12 минут или до мягкости.