Яблочный пирог с творожным сыром и корицей
Разбавьте классическое сочетание яблок и корицы смесью творога и творожно-сливочного сыра, и получится пирог с очень нежной и сладкой начинкой. Чтобы выпечка выглядела оригинально, оставьте немного теста и запеките его в виде песочной крошки. Когда пирог будет готов, покройте его яблочной карамелью и присыпьте запеченной крошкой.
- Калории
- 234,69 кКал
- Белки
- 4,07 грамм
- Жиры
- 13,77 грамм
- Углеводы
- 23,19 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 25 минут
- Время на кухне
- 1 час 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- американская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 1,5 стакан = 195 г | |
| 135 г | |
| 0,5 стакан = 90 г | |
| 1 ст. л. = 28 г | |
| 1 шт. = 17 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 ч. л. = 4 г |
Для начинки
| 750 г | |
| 20 г | |
| 0,5 шт. = 62,5 г | |
| 400 г | |
| 3 г | |
| 165 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 2 г | |
| 200 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Не доставайте масло, сливки и яйца из холодильника заранее, так как они должны быть холодными. Помойте яблоки, уберите у них плодоножки и сердцевину с семенами. Подготовьте блендер и форму для выпечки.
Шаг 1
Нарежьте небольшими кусочками 135 г сливочного масла. Положите в миску и добавьте к нему муку, мед, корицу, соль и 0,5 стакана сахара. Тщательно смешайте все ингредиенты до образования однородной крошки, но не вымешивайте слишком долго, иначе масло растает.
Шаг 2
Пересыпьте 150 г получившейся крошки в отдельную миску и поставьте в холодильник. В оставшуюся массу добавьте яичный желток. Перемешайте.
Шаг 3
Раскатайте получившееся тесто в пласт толщиной примерно в 0,5 см.
Шаг 4
Уложите пласт в форму для выпечки, плотно утрамбовывая тесто по дну и формируя бортики. Высота бортиков должна быть около 6 см. Сделайте отверстия вилкой по дну теста. Поставьте форму в холодильник на 1 час.
Шаг 5
Снимите с яблок кожуру. Нарежьте яблочную мякоть кубиками.
Шаг 6
Насыпьте 75 г сахара в небольшой ковшик или кастрюльку. Поставьте на средний огонь и дождитесь, когда сахар растопится.
Шаг 7
Положите 20 г сливочного масла в посуду с растопленным сахаром. Перемешивайте, пока оно полностью не растворится.
Шаг 8
Выложите нарезанные яблоки в сахарно-масляную смесь. Перемешайте, чтобы каждый кусочек яблока равномерно покрылся растопленной карамелью.
Шаг 9
Выжмите сок из половины апельсина и влейте в ковшик к яблокам, не переставая помешивать. Яблоки должны стать мягкими, но не развариться в кашу. Снимите посуду с огня и остудите, накрыв крышкой.
Шаг 10
Нагрейте духовку до 160°C. Протрите творог через сито и смешайте с творожным сыром.
Шаг 11
Всыпьте сахар и корицу в творожную смесь. Добавьте яйца и сливки. Перемешайте до однородности.
Шаг 12
Вылейте половину творожной массы в форму с утрамбованным по дну тестом. Сверху ровным слоем распределите половину сиропа с кусочками яблок.
Шаг 13
Залейте яблоки сверху второй половиной творожной начинки. Отправьте форму в духовку на 1 час. После выпечки достаньте и остудите на решетке.
Шаг 14
Оставшуюся половину яблочной начинки измельчите блендером в пюре.
Шаг 15
Застелите чистый противень пекарской бумагой и выложите ровным слоем оставшуюся в холодильнике крошку. Отправьте выпекаться при температуре 170°C на 15 минут.
Шаг 16
Достаньте остывший пирог из формы. Выложите остатки яблочного пюре верхним слоем. Посыпьте запеченной крошкой.
произвести впечатление
Посыпьте яблочный пирог небольшим количеством сахарной пудры.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Иван
Ну на любителя
Похожие рецепты
Смотреть все
Пироги с яблоками
1 ч 10 мин
Яблочная сбричолата
С итальянского название этого пирога переводится как «рассыпчатый» (sbriciolata — ит.). Песочное тесто для этой выпечки не утрамбовывают по дну формы, а рассыпают воздушной крошкой и дополняют сладкой начинкой. Сделайте ее из яблок, подчеркнув их вкус абрикосовым джемом, лимонной цедрой и карамелью.
Пироги с яблоками
2 ч 45 мин
Польский яблочный пирог
За основу для этого пирога берут песочное тесто, а сверху выкладывают томленые яблоки и взбитые белки. Выпечка получается воздушной, с хрустящей корочкой снаружи и мягкой серединкой. Лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта: антоновка, «богатырь» или «симиренко».
Пироги с яблоками
55 минут
Яблочные сконы
Сконы — традиционная английская выпечка без классического рецепта. Их готовят с самыми разными добавками: от изюма до сыра, зелени или ветчины. Возьмите яблоки с корицей — получится в меру сладкая, ароматная выпечка, которая подойдет для завтрака или чаепития. Сконы удобно готовить впрок и хранить в морозилке до 14 дней. После разморозки они останутся мягкими и свежими.
Пироги с яблоками
3 ч 50 мин
Невидимый яблочный пирог
Французский яблочный пирог называют «невидимый» из-за его особенной текстуры. Во время запекания тонкие ломтики яблок словно растворяются в легком тесте-пудинге на молоке. Понадобятся спелые, но крепкие яблоки с плотной мякотью, которые нужно полностью очистить от кожуры. Сахар в тесто лучше добавлять, ориентируясь на сладость фруктов. Для выпекания пирога понадобится глубокая форма.
Пироги с яблоками
1 ч 40 мин
Венгерский пирог
Этот пирог получается очень воздушным, а все благодаря необычному тесту. В нем совсем нет никаких связывающих ингредиентов: ни молока, ни яиц, ни масла. В составе только сыпучие продукты: мука, манка, сахар, разрыхлитель и корица. Прослоите эту смесь тертыми яблоками и посыпьте натертым маслом. Через час выпекания получится пирог, не уступающий по вкусу всем известной шарлотке.
Пироги с яблоками
1 ч 55 мин
«Невидимый» яблочный пирог
В начале осени самое время готовить пироги с яблоками. Если шарлотка стала привычной и хочется вкусного и не менее яблочного, приготовьте этот пирог. Легкий и воздушный, он буквально тает во рту. Тонкие ломтики яблок и немного теста создают нежную текстуру и насыщенный аромат.
Пироги с яблоками
2 ч 5 мин
Творожный пирог с яблоками и изюмом
Это не совсем обычный пирог, он похож на творожную запеканку с яблочной прослойкой. Яблоки нужно нарезать мелкими кубиками и вместе с изюмом проварить до мягкости. А затем выложить на тонкую хрустящую основу из песочного теста и покрыть нежной смесью из сладкого творога, густых сливок и взбитых белков. Испеките все в духовке до румяной корочки и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Пироги с яблоками
1 ч
Яблочно-грушевый пирог
Если стоит выбор, какой фрукт добавить в начинку для пирога, просто смешайте их. Например, груша и яблоко отлично будут дополнять друг друга в мягком и воздушном бисквитном тесте. Так как у груш вкус спокойный, разбавьте их яблоками с кислинкой. Подойдут такие сорта как семеренко, роял гала или гренни смит. При желании начинку можно также дополнить изюмом, а при подаче посыпать сахарной пудрой или молотой корицей.
Пироги с яблоками
1 ч 30 мин
Яблочный пирог
Сначала нужно испечь тонкую основу, а затем дополнить ее начинкой. В этом рецепте понадобятся тонко нарезанные яблоки разных цветов. Придется чуть больше времени потратить на подготовку фруктов и их выкладку, зато пирог получится очень нарядным. Сорта яблок подойдут любые, но лучше взять половину кислых и половину сладких плодов. Вкус выпечки только выиграет от этого. Особенно хорошо такой пирог сочетается с шариком ванильного мороженого.
