Булочки с изюмом
Прототип волшебных пирожков, булочки «Челси» готовят из дрожжевого теста с изюмом и корицей. Раскатанную лепешку смазывают растопленным сливочным маслом, посыпают сухофруктами и сахаром с пряностями, а затем сворачивают рулетом и разрезают. Останется только испечь булочки до готовности, а затем полить сладкой смесью и нанести надпись кондитерской глазурью.
- Калории
- 285,67 кКал
- Белки
- 5,04 грамм
- Жиры
- 8,12 грамм
- Углеводы
- 48,06 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 5 минут
- Время на кухне
- 1 час 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, британская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 200 мл = 200 г | |
| 60 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 3,5 стакан = 455 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ст. л. = 6 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для начинки и глазури
| 20 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1,5 стакан = 285 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 4 ст. л. = 100 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку в глубокую емкость. Помойте лимон, вытрите его насухо бумажным полотенцем. Подготовьте миски, терку и скалку. Застелите противень пергаментной бумагой.
Шаг 1
Выложите 1,5 ст.л. сливочного масла в жаропрочную миску. Поставьте на средний огонь и растопите до жидкого состояния. Уберите миску с огня, влейте 1 стакан молока. Все хорошо размешайте, чтобы получилась однородная теплая масса.
Шаг 2
Отложите 1 ст.л. просеянной муки для раскатывания теста. Всыпьте в емкость с оставшейся мукой соль, 1 ст.л. сахара, сухие дрожжи, 1 ч.л. молотой корицы. Снимите с лимона цедру теркой с зубцами, также добавьте ее к муке. Перемешайте все сухие ингредиенты.
Шаг 3
Разбейте яйцо в молочно-масляную смесь, все тщательно размешайте. Вылейте получившуюся массу в мучную смесь. Замесите однородное мягкое, но плотное тесто.
Шаг 4
Присыпьте стол мукой, выложите на него тесто и вымешивайте его в течение 8-10 минут. Промажьте чистую миску растительным маслом изнутри, положите в нее тесто и переверните его 2-3 раза, чтобы его поверхность полностью промаслилась. Накройте тесто полотенцем и дайте подняться в тепле 1-1,5 часа.
Шаг 5
Насыпьте изюм в миску. Вскипятите в чайнике 1 стакан воды, залейте ей изюм и распарьте его в течение 10-15 минут. Вылейте воду и промокните изюм салфетками. Нарежьте вяленую клюкву на 2-3 части.
Шаг 6
Переложите поднявшееся тесто на стол, присыпанный мукой. Раскатайте его в пласт прямоугольной формы толщиной около 4-5 мм. Растопите 0,5 ст.л. сливочного масла на плите или в микроволновке и промажьте им тесто сверху. Соедините в чистой миске 2 ст.л. коричневого сахара и 1 ч. л. молотой корицы, перемешайте. Посыпьте тесто смесью коричневого сахара и корицы.
Шаг 7
Равномерно выложите на тесто примерно 1 стакан изюма и нарезанную клюкву. Прижмите их скалкой, чтобы сухофрукты слегка вдавились в тесто.
Шаг 8
Заверните тесто, начиная с длинной стороны, в плотный рулет. Разрежьте его на 6 равных частей шириной около 5 см. Разогрейте духовку до 180 °C и поставьте в нее заготовки из теста на 20-25 минут.
Шаг 9
Смешайте в жаропрочной миске 2 ст.л. молока, 2 ст.л. сахарной пудры и 2 ст.л. коричневого сахара. Прогрейте все на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Достаньте горячие булочки из духовки и смажьте их получившейся глазурью.
произвести впечатление
Перед подачей при помощи кондитерской глазури напишите на булочке "Съешь меня". Подавайте с кофе.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Маргарита К.
Впервые у меня получилось что то вкусное из выпечки😁, спасибо за рецепт❤️
Похожие рецепты
Смотреть все
булочки с изюмом
2 ч 30 мин
Булочки «Чижики»
Традиционно эти булочки в виде птичек называются «Жаворонки». Обычай печь их существовал еще на Руси. Это связано с днем Сороки, который отмечают 22 марта в день весеннего равноденствия. Считалось, что птицы приносят тепло и пробуждают природу. Тесто для этих булочек готовят на дрожжах. По вкусу оно напоминает сдобное, хотя там нет ни молока, ни яиц, ни сливочного масла. Для большего аромата и сладости добавьте мед, ванилин или цитрусовую цедру, а глазки сделайте из изюма или гвоздики.
булочки с изюмом
2 ч 50 мин
Булочки с изюмом
Эти пышные, не слишком сладкие булочки с изюмом, приготовленные из дрожжевого теста, станут идеальным завтраком, ланчем или полдником. Если у вас слишком сухой и твердый изюм, просто залейте его на 10 минут горячей водой, яблочным соком или крепким алкоголем. Для сладости мы взяли мед. Но вы можете заменить его стаканом обычного сахара или сахарозаменителем, если хочется приготовить менее калорийные булочки. Для аромата в тесто можно добавить немного корицы, апельсиновой цедры или мускатного ореха.
булочки с изюмом
2 ч 10 мин
Воздушные булочки с изюмом
Булочки из дрожжевого теста сами по себе получаются аппетитными, но если добавить к ним немного изюма, то вкус выпечки сразу преобразится и станет еще более интересным. Чтобы приготовить такие булочки, вам нужно замесить тесто, слепить из него заготовки, а затем запечь их в духовке. Не спешите запекать булочки сразу после формирования. Обязательно дайте им время настояться. За это время подействуют дрожжи, и булочки получатся более воздушными.
булочки
2 ч 40 мин
Булочки в виде яйца с персиком
Дополните пасхальный стол необычной выпечкой. Эти сдобные булочки напоминают яйца в разрезе. Только вместо желтка у них — половинка консервированного персика. Чтобы закрепить фрукты на булочках, выложите их на творожный крем. Во время запекания он слегка схватится и зафиксирует персики.
булочки
2 ч
Паровые булочки с фаршем и фунчозой
Блюдо, наполненное китайским колоритом, — мягкие паровые булочки с начинкой из фарша и фунчозы. Томить на пару их нужно всего 15 минут, потому что начинка внутри уже готовая, заранее обжаренная на сковороде. Шампиньоны можно заменить на шиитаке, а фарш взять свиной или ассорти. За вами остается и выбор яиц для начинки, подойдут как отварные, так и сырые. Высший пилотаж — приготовить булочки с жидким желтком внутри.
булочки
35 минут
Бейглы в аэрогриле
Эти булочки можно съесть даже на диете. Они сделаны из творожного теста, а значит пополнят организм белком. Начинку в бейглы можно положить любую: мы выбрали шпинат, помидор и ветчину. Это отличный вариант для субботнего завтрака. Подайте творожные бейглы вместо омлета или сырников. А в аэрогриле времени на их приготовление уйдет совсем немного.
булочки
2 ч
Кофейные булочки с шоколадом
Кофе сделает простые сдобные булочки очень ароматными. А еще придаст тесту золотистый цвет и легкую терпкость во вкусе. Понадобится время, чтобы дрожжевая основа поднялась. Но сама выпечка готовится довольно оперативно. Скатайте шарики из теста, разложите их на противне и отправьте в духовку на 20–25 минут. Перед подачей полейте готовые булочки шоколадной глазурью. Она подчеркнет кофейный вкус и аромат.
булочки
3 ч 50 мин
Пшенично-ржаные булочки
У таких булочек хрустящая карамельно-коричневая корочка и пышный пористый мякиш. Особенно аппетитными их делает необычная форма с бороздкой посередине. Сделайте ее ребром ладони перед последней расстойкой заготовок. Для теста понадобятся сухие дрожжи, которые нужно активировать в теплой воде, и два вида муки: пшеничная и ржаная. Подайте свежие теплые булочки к супу или к завтраку со сливочным маслом, паштетом и творожным сыром.
булочки
2 ч 40 мин
Булочки с цукатами
Выпечка с цукатами получается яркой. Добавьте фруктовые кусочки после замеса теста, когда раскатаете заготовку в пласт. Посыпьте все марципановой стружкой и сверните рулет так, чтобы начинка спряталась внутри. Дальше можно сделать порционные булочки или пирог в форме венка. Для целого пирога разрежьте рулет поперек на две части и скрутите их в косичку, а потом скрепите концы. Как сделать булочки, показываем в рецепте.
