Овощная лазанья с фундуком
Эта овощная лазанья готовится с тестом фило, что делает блюдо более легким и хрустящим. В начинке самые разные овощи: цукини, баклажан, сладкий перец, сельдерей и др. Обжарьте их с чесноком и ароматными травами, а потом потушите в томатном соусе. Измельчите фундук в крошку, чтобы посыпать готовую горячую лазанью. Он обогатит вкус и аромат всего блюда.
- Калории
- 217,13 кКал
- Белки
- 3,18 грамм
- Жиры
- 12,67 грамм
- Углеводы
- 19,28 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, СельдерейУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 12 лист = 360 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 300 г | |
| 1 веточка = 1 г | |
| 60 г | |
| 30 г | |
| 50 г | |
| 40 г | |
| 52,5 г | |
| 22,5 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 ч. л. = 8 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите лук-порей, морковь, цукини и чеснок. Вымойте баклажан, сельдерей и сладкий перец. У перца уберите плодоножку и семена. Подготовьте погружной блендер и блендер с чашей. Застелите форму для запекания пергаментом.
Шаг 1
Измельчите чеснок. Разогрейте в глубокой сковороде 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте чеснок на среднем огне 1 минуту. Добавьте сушеный базилик и перемешайте.
Шаг 2
Пробейте погружным блендером томаты в собственном соку. Протрите эту массу через сито, чтобы избавиться от кожицы. Выложите томаты в сковороду к чесноку. Доведите до кипения и варите 20 минут.
Шаг 3
Пока варится соус, нарежьте красный лук, морковь и сельдерей. Нарежьте маленькими кубиками цукини, сладкий перец и баклажан.
Шаг 4
Разогрейте в другой сковороде оставшееся растительное масло. Положите в него веточку тимьяна. Прогрейте 1 минуту. Добавьте морковь, сельдерей и лук. Жарьте их 5 минут, часто помешивая.
Шаг 5
Выложите в сковороду с овощами баклажан, сладкий перец и цукини. Перемешайте. Готовьте еще 10 минут.
Шаг 6
Влейте к овощам воду. Добавьте примерно 1 стакан соуса из томатов в собственном соку, соль, черный молотый перец, сушеную петрушку и сушеный орегано. Тщательно перемешайте. Варите 10 минут после закипания. Уберите тимьян.
Возьмите вместо воды овощной бульон.
Шаг 7
Нарежьте листы теста фило по размеру формы для запекания. Положите на дно формы 2 листа теста. Далее чередуйте тесто фило по 1 листу и овощную начинку, формируя таким образом 7-8 слоев. Последним слоем должно быть 2 листа теста.
Налейте в плоскую тарелку воду. Прежде чем выкладывать тесто в форму, смачивайте его каждый раз в воде. Это нужно, чтобы тесто не ломалось.
Шаг 8
Растопите сливочное масло. Смажьте им верхний слой лазаньи силиконовой кисточкой. Отправьте форму в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.
Чтобы лазанья подходила не только вегетарианцам, но и веганам, замените сливочное масло на растительное.
Шаг 9
Положите фундук в чашу блендера. Измельчите его в крошку в импульсном режиме, включая блендер на 1 секунду и сразу выключая. Посыпьте крошкой фундука готовую горячую лазанью.
Если измельчать фундук непрерывно, орехи выделят масло, и получится не крошка, а ореховая каша.
произвести впечатление
Подайте лазанью с томатным соусом, украсив веточкой базилика.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
лазанья
2 ч
Овощная лазанья со свеклой и морковью
Вегетарианский вариант лазаньи выглядит ярко за счет разноцветных слоев овощной начинки. Мы сделали их из свеклы, моркови и руколы, измельчив в однородную массу и прослоив ими готовые листы лазаньи. Обязательно посыпьте каждый слой тертым пармезаном. Так получится вкуснее и сытнее. Не забудьте и о соусе бешамель, который мы положили самым нижним и самым верхним слоем. Овощного сока начинок будет достаточно, чтобы листы теста между слоями не были сухими.
лазанья
1 ч 20 мин
Лазанья с индейкой
Для приготовления классической лазаньи обычно используют смесь говяжьего и свиного фарша. Но если хочется облегченную версию, тогда возьмите индейку. Техника приготовления практически не изменится. Сначала сделайте мясной соус с овощами, затем — бешамель. Соберите лазанью и отправьте запекаться.
лазанья
1 ч 20 мин
Капустная лазанья
Для этой лазаньи лучше выбирать молодую капусту с более нежными и сочными листьями, но подойдет и зрелый овощ. Отварите листья, чтобы смягчить их, а после выложите в форму, чередуя с мясной начинкой. Для наполнения подойдет классическая зажарка из фарша, лука и моркови. Добавьте к ней немного панировочных сухарей, чтобы лазанья не получилась водянистой. Вместо соуса бешамель попробуйте сделать заливку из сливок и яиц.
лазанья
1 ч 10 мин
Лазанья с цукини и лимоном
Оставьте плотную лазанью с мясным соусом для осени или зимы, а летом приготовьте легкий вариант с цукини и лимоном. Кабачки нужно тонко нарезать и обжарить на смеси масел, ароматизированной чесноком. Затем приправить лимонным соком и цедрой. Часть цедры и сока также понадобится для классического соуса бешамель. Благодаря ему лазанья получится особенно сочной. При желании добавьте в начинку зеленый горошек или стручковую фасоль.
лазанья
1 ч 35 мин
Тыквенная лазанья
Эта лазанья с начинкой из тыквенного пюре и рикотты станет только вкуснее, если дать ей настояться. Соусы пропитают листы тонкого теста, ароматы и вкусы смешаются между собой. Берите готовые листы лазаньи, которые не требуют предварительного отваривания. Так процесс приготовления пройдет намного проще и быстрее.
лазанья
30 минут
Лазанья с овощами
Вегетарианская лазанья не уступает по вкусу мясной. Вместо фарша здесь грибы и овощи, которые сделают блюдо сытным и насыщенным. Можно взять шампиньоны или замороженные лесные грибы. Остальные ингредиенты — как в традиционном рецепте: соус бешамель и листы пасты, которые нужно предварительно отварить в подсоленной воде. Если хотите приготовить веганскую версию, замените обычное молоко на растительное.
лазанья
1 ч 20 мин
Зеленая лазанья с треской
Покупные листы лазаньи очень помогают сэкономить время на кухне: их не нужно предварительно отваривать. Достаточно достать из упаковки и уложить в форму, чередуя с начинкой, соусом бешамель и тертым сыром. Мы выбрали для лазаньи треску и дополнили ее шпинатом, который разбавил нейтральный вкус рыбы терпкой кислинкой.
лазанья
1 ч
Лазанья с куриным фаршем и йогуртовым соусом
В легкой, но очень сытной лазанье обжаренный куриный фарш с томатами соединяется с соусом из греческого йогурта и молока. Соберите заготовку с листами из твердых сортов пшеницы в глубокой форме и запеките до готовности. При желании приправьте блюдо сушеными травами, паприкой и другими пряностями по вкусу. Также можно добавить немного тертого сыра.
лазанья
1 ч
Кабачковая лазанья с сыром
В этом варианте лазаньи вместо листов пасты — кабачки, нарезанные тонкими полосками. Такое блюдо получается легче и полезнее. При этом оно сохраняет всю суть классической лазаньи: слои из сыра и начинки. Кабачки можно заменить на баклажаны, но перед этим замочите их в холодной воде — это поможет убрать горечь. Чтобы получить тонкие полоски, используйте овощечистку или специальную терку-шинковку, ее еще называют мандолиной.
лазанья
1 ч 30 мин
Овощная лазанья с баклажанами
Баклажаны придают овощной лазанье насыщенный вкус с характерной мясистой текстурой, делают ее сытной и аппетитной. Во время тушения и запекания они становятся мягкими и впитывают в себя, как губка, ароматы других ингредиентов. Начните приготовление с отваривания баклажанов, потом обжарьте их с луком и специями. Добавьте измельченные помидоры и потушите все вместе. Выложите в форму для запекания слоями соус, тертый сыр и листы теста. Отправьте лазанью запекаться в духовку до готовности.
