Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Креветки на шпажках

Name: Креветки на шпажках
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 порции
Cuisine: средиземноморская
Ingredients: Королевские креветки 200 г; Белок куриного яйца 1 шт. = 33 г; Кукурузный крахмал 0,5 ст. л. = 15 г; Лимонный сок 0,5 ст. л. = 9 г; Кунжут 1 ст. л. = 22 г; Черный кунжут 0,5 ст. л. = 9 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Сладкая паприка 1 ч. л. = 6 г; Растительное масло 0,5 стакан = 95 г; Апельсин 2 шт. = 250 г; Лимон 0,5 шт. = 60 г; Чеснок 1 зубчик = 5 г; Тростниковый сахар 1 ст. л. = 25 г; Соус табаско 2 капля = 2 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 30 мин | 🔥 Калорийность: 204,15 ккал | 🍽 Порций: 2

24 февраля 2025

Купить продукты

Креветки на шпажках

Оригинальная закуска отлично подойдет к бокалу белого вина. Окуните каждую креветку в кляр из белка и крахмала, посыпьте кунжутом, а затем сразу обжарьте в раскаленном масле. Подайте креветки с апельсиновым соусом.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 204,15 кКал
Белки: 6,9 грамм
Жиры: 15,6 грамм
Углеводы: 9,42 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 30 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: средиземноморская

Распространенный аллерген: Кунжут, Пищевые добавки, Ракообразные, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для закуски

Королевские креветки	200 г
Белок куриного яйца	1 шт. = 33 г
Кукурузный крахмал	0,5 ст. л. = 15 г
Лимонный сок	0,5 ст. л. = 9 г
Кунжут	1 ст. л. = 22 г
Черный кунжут	0,5 ст. л. = 9 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Сладкая паприка	1 ч. л. = 6 г
Растительное масло	0,5 стакан = 95 г

Для соуса и подачи

Апельсин	2 шт. = 250 г
Лимон	0,5 шт. = 60 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Тростниковый сахар	1 ст. л. = 25 г
Соус табаско	2 капля = 2 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Почистите чеснок. Разморозьте креветки, удалите головы и панцирь, а хвосты оставьте.

Шаг 1

Выжмите сок из цитрусовых в один сотейник. Пропустите туда же чеснок. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

Шаг 2

Всыпьте в сотейник тростниковый сахар и добавьте пару капель табаско. Перемешайте, установите слабый нагрев и варите, иногда помешивая, 12 минут. Когда соус станет густым, снимите сотейник с огня и дайте остыть.

Шаг 3

Удалите у креветок внутренние темные вены на спинках. Оставьте хвостики. Переверните креветки на спинки и надрежьте вдоль не до конца. Положите морепродукты так, чтобы спинка оказалась сверху, и с силой прижмите к разделочной доске, чтобы креветки стали плоскими.

Шаг 4

Смешайте белок с лимонным соком, крахмалом, паприкой, перцем и солью. Взбейте в однородную массу.

Шаг 5

Раскалите в сковороде растительное масло. Окуните каждую креветку в белковый кляр, а затем обваляйте со всех сторон в кунжуте. Сразу же переложите морепродукты в раскаленное масло и обжарьте со всех сторон до золотистости. На это уйдет примерно 3-4 минуты.

Насыпайте кунжут на блюдце порциями, чтобы он не размокал. В противном случае он будет плохо прилипать к морепродуктам. Как вариант, посыпайте креветки кунжутом сверху, держа их над блюдцем.