Курица пармиджано
Филе куриной грудки панируют в муке, яйце и смеси из сухарей и тертого пармезана. Обжаривают до хрустящей золотистой корочки и запекают до готовности под томатным соусом маринара и моцареллой. Горячее блюдо готовится быстро, получается очень аппетитным и ярким. Курица сохраняет свои соки и пропитывается вкусами приправ, сыра и томатов.
- Калории
- 170,17 кКал
- Белки
- 15,28 грамм
- Жиры
- 10,37 грамм
- Углеводы
- 5,55 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основы
| 600 г | |
| 250 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 1,5 ч. л. = 10,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 700 г |
Для панировки
| 200 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 65 г | |
| 33 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промокните куриное филе от влаги бумажными полотенцами. Подготовьте миски, терку, сковороду и широкую форму для запекания с невысокими бортиками.
Шаг 1
Разбейте яйца в глубокую миску, хорошо размешайте вилкой или венчиком. Насыпьте в другую миску муку. Мелко натрите в третью миску пармезан, отложите 2 ст.л. для посыпки. Всыпьте к основной массе тертого сыра панировочные сухари, перемешайте.
Шаг 2
Разрежьте каждый кусок куриного филе вдоль пополам. Смешайте в чистой миске сушеный чеснок, соль, черный перец и итальянские травы. Обваляйте в смеси специй куски курицы со всех сторон.
Шаг 3
По очереди обваляйте куски филе в муке, обмакните в яйца и запанируйте в сухарях с пармезаном. Налейте в сковороду 1 ст.л. оливкового масла, разогрейте на сильном огне. Обжарьте 3 части филе по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 4
Переложите обжаренное филе в форму для запекания. Налейте в сковороду еще 1 ст.л. масла. Обжарьте оставшиеся 2 части курицы по 2–3 минуты с каждой стороны до корочки. Также выложите в форму на расстоянии друг от друга.
Шаг 5
Поставьте разогреваться духовку до 200 °C. Равномерно полейте обжаренное филе соусом маринара. Нарежьте моцареллу ломтиками толщиной 3–4 мм, разложите по 2–3 кусочка на курице.
Шаг 6
Посыпьте куриное филе оставшимся тертым пармезаном и поставьте запекаться 10–15 минут при 200 °C. Сыр должен расплавиться и стать чуть золотистым.
произвести впечатление
Украсьте курицу пармиджано при подаче хлопьями красного перца и листьями базилика.
Комментарии(10)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Ольга, в этом рецепте используется готовый соус. Он значится в списке ингредиентов, как томатный.
Ольга
А где рецепт соуса маринаро?
кристина П.
Такой аппетитный рецепт😍 Сохранила приготовить на Новый год. Обычно стандартно курица с картошкой в майонезе, в тут что-то интересное!
ЕЛЕНА А.
Никогда не пробовала такое блюдо!!!Итальянская кухня, такая яркая, неповторимая с изысканным вкусом!!! Спасибо большое за рецепты!!!Особенно когда нужно, что-то экстренно приготовить!!!Классный канал, я с 2022 года за Вами наблюдаю!!!Процветания и миллионы лайкосов с подписчиками!!!😃🌺🌺😘🤗🙏 мы из курицы готовим Хохоп, это армянское блюдо-курица с тушенным луком и гранотом, очень вкусное блюдо
Редактор
Елена, соус в ходит в список ингредиентов, как томатный.
ТАТЬЯНА П.
Очень интересный рецепт...попробую сделать к праздничному столу...
Людмила
Всё предельно просто с доступными продуктами. Обязательно приготовлю.
Елена Ц.
что-то не написали рецепт соуса маринара или что он входит в состав...
Анжела В.
Курица пармиджано - улёт! Очень классный рецепт🔥🔥🔥
Татьяна Г.
Выглядит вкусно. Я готовила только баклажаны пармиджано.
Похожие рецепты
курица в кляре
30 минут
Куриное филе в луковом кляре
Луковый кляр идеален для мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. Он не только помогает сохранить соки при жарке, но и дополнительно наполняет мясные волокна приятным ароматом и вкусом. Чтобы приготовить такой кляр, натрите луковицу и соедините с яйцом, мукой, сметаной и специями. Если хотите, чтобы кляр получился более мягким, выбирайте лук-шалот. А для сладковатого привкуса берите красный лук.
Ингредиенты: Репчатый лук, Овощи, Сметана, Куриное яйцо, Куриное филе, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Специи, Соль, Черный перец молотый
курица в кляре
30 минут
Куриная грудка с квашеной капустой
Нейтральная по вкусу куриная грудка станет хорошей основой для продуктов с яркими нотками. Отбейте филе кулинарным молоточком и выложите начинку из квашеной капусты и вяленой клюквы. Кроме того, что эти ингредиенты хорошо раскроются с курицей, они еще и пропитают ее своими соками, и грудка точно не получится суховатой.
Ингредиенты: Куриная грудка, Овощи, Вода, Соль, Сушеный базилик, Сушеный чеснок, Квашеная капуста, Вяленая клюква, Панировочные сухари, Желток куриного яйца, Растительное масло
курица в кляре
50 минут
Хрустящая курица в пивном кляре
Сочная внутри, хрустящая снаружи — эта румяная курица идеально подойдет для посиделок с друзьями. Кляр из пива «Балтика 3» безалкогольное имеет легкий солодовый аромат и пикантную хмелевую горчинку, а кисломолочный маринад сделает куриное мясо еще нежнее. Для блюда мы взяли куриные голени, но вы можете выбрать ту часть курицы, которая вам по вкусу. Чтобы мясо стало еще ароматнее, оставьте его мариноваться на ночь в холодильнике.
Ингредиенты: Пахта, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Луковый порошок, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Тростниковый сахар, Кайенский перец, Соль, Кайенский перец, Черный перец молотый, Молотый кориандр, Пиво «Балтика №3» безалкогольное светлое, Орегано (душица), Куриная голень, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло
курица в кляре
9 часов
Пряная курица-фри с соусом чили
Для этого рецепта подойдут любые части курицы: крылья, бедра, филе или ножки. Главное — нарезать мясо ломтиками одинакового размера, чтобы они одновременно приготовились. Перед жаркой лучше оставить курицу мариноваться на ночь, чтобы она успела хорошенько пропитаться ароматами. А когда закуска будет готова, сразу подайте ее на стол, пока мясо не остыло, а хрустящий кляр не размяк.
Ингредиенты: Мясо куриного бедра, Кайенский перец, Кефир 1%, Сушеный чеснок, Куриное яйцо, Паприка, Тростниковый сахар, Соус чили, Растительное масло, Соус чили, Перец чили, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Петрушка, Черный перец молотый, Кукурузный крахмал
курица в кляре
50 минут
Курица в кунжутном кляре
Курица в кунжутном кляре сочетает традиции европейской и азиатской кухни. В маринаде встречаются соевый соус и яблочный уксус, а в кляре — рисовая мука, йогурт и сушеные итальянские травы. Всего через 30 минут маринования курица готова к обжарке. Кляр с кунжутом становится золотистым в горячем масле, а внутри остается мягким и плотно «запечатывает» соки курицы с приправами.
Ингредиенты: Томатный соус, Куриное филе, Салатные листья, Соевый соус, Красный жгучий перец, Чеснок, Укроп, Яблочный уксус 6%, Помидоры черри, Йогурт натуральный, Рисовая мука, Куриное яйцо, Белый кунжут, Соль, Итальянские травы, Оливковое масло
курица в кляре
2 часа 30 минут
Куриные ножки в хрустящей панировке
С готовой панировкой Yelli Chef можно пожарить не только куриные ножки, но и крылышки или филе. Сначала замаринуйте курицу в любом маринаде по вашему вкусу часа на два или больше. Так мясо станет нежнее и вкуснее. Половину панировки смешайте с холодной водой, а вторую — насыпьте в небольшую миску. Каждую ножку нужно сначала окунуть в кляр, потом обвалять в панировке и жарить до готовности. А чтобы приготовить менее калорийную курицу, просто запеките ее в духовке на решетке.
Купить панировку Yelli Chef для хрустящих ножек вы можете в торговой сети «Пятёрочка» и на маркетплейсе Ozon.
Ингредиенты: Панировка для хрустящих куриных ножек со сладкой паприкой Yelli Chef, Свежая зелень, Куриная голень, Растительное масло, Вода, Укроп, Оливковое масло, Черный перец молотый
курица в кляре
2 часа 30 минут
Крылья как в KFC
Приготовьте дома легендарные куриные крылышки. Тем более, что это не так сложно, как может показаться. Главное — приготовить густой и пряный кляр с паприкой, чесноком и перцем. А еще вы можете добавить в него свои любимые приправы! Крылышки по этому рецепту получатся сочными внутри и хрустящими снаружи. Идеальная закуска для домашних посиделок под сериал.
Ингредиенты: Куриные крылышки, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Красный жгучий перец, Сушеный чеснок, Паприка, Растительное масло, Соль
курица в кляре
1 час 25 минут
Крылышки в кляре
Вкусные крылышки в кляре не нужно покупать в ресторане или супермаркете, ведь можно приготовить их дома. Перед жаркой мясо необходимо замариновать в смеси соевого соуса и чеснока. Только после этого их можно обмакивать в кляр и обжаривать в масле. Если хотите приготовить крылышки с более хрустящей корочкой, дополнительно обваляйте их в панировочных сухарях или кукурузных хлопьях. Масло на сковороде разогрейте как можно тщательнее, чтобы кляр не растекся, а сразу поджарился.
Ингредиенты: Куриные крылышки, Чеснок, Черный перец молотый, Куриное яйцо, Свежая зелень, Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Соевый соус, Чеснок, Растительное масло, Соль
курица в кляре
20 минут
Куриное филе в кляре на сковороде
Универсальное блюдо, которое можно подать и как основное блюдо с практически любым гарниром, так и использовать в качестве ингредиента для бутербродов. В холодном виде оно останется не менее вкусным. Положите его на кусочек белого хлеба или булки — получится отличный перекус.
Ингредиенты: Куриное филе, Куриное яйцо, Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Растительное масло, Черный перец молотый
блюда из курицы
1 час
Тушеный цыпленок с лимонами
Лимон хорошо сочетается не только с рыбой, но и с птицей. Во время жарки его кислота помогает мясу быстрее дойти до готовности. Плюс цитрус хорошо уравновешивает жирность блюда, особенно если вы готовите цыпленка с кожей. Желательно взять узбекские лимоны. У них приятная кислинка с легким намеком на сладость. Но если под рукой оказался обычный лимон, разбавьте его апельсином. Вкус блюда станет мягче, а аромат — насыщеннее.
Ингредиенты: Цыпленок, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Белое сухое вино, Оливковое масло, Морковь, Стебель сельдерея, Репчатый лук, Чеснок, Лавровый лист, Сушеный тимьян / чабрец, Соль, Черный перец молотый
