Пряная курица-фри с соусом чили
Для этого рецепта подойдут любые части курицы: крылья, бедра, филе или ножки. Главное — нарезать мясо ломтиками одинакового размера, чтобы они одновременно приготовились. Перед жаркой лучше оставить курицу мариноваться на ночь, чтобы она успела хорошенько пропитаться ароматами. А когда закуска будет готова, сразу подайте ее на стол, пока мясо не остыло, а хрустящий кляр не размяк.
- Калории
- 439,76 кКал
- Белки
- 8,26 грамм
- Жиры
- 41,8 грамм
- Углеводы
- 9,36 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 9 часов
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 3 из 5
- Кухня
- американская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда и панировки
| 3 шт. = 450 г | |
| 1 стакан = 206 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 3 стакан = 570 г | |
| 1 стакан = 130 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 1 ст. л. = 30 г |
Для соуса и подачи
| 3 ст. л. = 30 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте, помойте вытрите филе бедра. Срежьте с мяса пленки и жир.
Шаг 1
Нарежьте курицу на средние кусочки одинакового размера. Налейте в миску кефир. Добавьте 1 щепотку соли и 1 щепотку черного молотого перца. Перемешайте.
Шаг 2
Положите в кефирную смесь ломтики курицы, перемешайте. Накройте мясо крышкой или пленкой и уберите в холодильник на 8 часов.
Если нет времени, переходите сразу к следующему шагу. Но лучше дать курице промариноваться в кефире подольше.
Шаг 3
Смешайте в тарелке пшеничную муку с крахмалом, щепоткой соли и щепоткой черного молотого перца.
Шаг 4
Слегка взбейте куриное яйцо. Влейте его в миску с соусом, добавьте соус чили. Хорошенько перемешайте.
Шаг 5
Положите одну столовую ложку маринада от курицы в мучную смесь и перемешайте.
Шаг 6
Каждый кусочек филе достаньте из кефирной смеси, дайте стечь лишнему маринаду и переложите в тарелку с мукой. Хорошенько обваляйте все ломтики курицы в мучной смеси и оставьте на 10 минут.
Шаг 7
Разогрейте во фритюрнице, глубокой сковороде или сотейнике растительное масло. Выложите в него 5-6 кусочков курицы и жарьте ее на среднем огне 12-15 минут до золотистой корочки.
Не жарьте всю курицу сразу. Лучше выкладывайте ее в масло партиями. После масла положите курицу на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Шаг 8
Смешайте в отдельной небольшой миске кайенский перец, паприку, сушеный чеснок и тростниковый сахар. Влейте 0,5 стакана горячего масла, в котором жарилась курица, и хорошенько перемешайте.
Шаг 9
Силиконовой кисточкой смажьте со всех сторон получившимся соусом каждый кусочек жареной курицы.
произвести впечатление
Украсьте курице петрушкой и перчиком чили, подайте с острым соусом.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
курица в кляре
45 минут
Курица пармиджано
Филе куриной грудки панируют в муке, яйце и смеси из сухарей и тертого пармезана. Обжаривают до хрустящей золотистой корочки и запекают до готовности под томатным соусом маринара и моцареллой. Горячее блюдо готовится быстро, получается очень аппетитным и ярким. Курица сохраняет свои соки и пропитывается вкусами приправ, сыра и томатов.
Ингредиенты: Пармезан, Куриное филе, Куриное яйцо, Моцарелла, Чеснок, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Панировочные сухари, Черный перец молотый, Итальянские травы, Оливковое масло, Томатный соус
курица в кляре
30 минут
Куриное филе в луковом кляре
Луковый кляр идеален для мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. Он не только помогает сохранить соки при жарке, но и дополнительно наполняет мясные волокна приятным ароматом и вкусом. Чтобы приготовить такой кляр, натрите луковицу и соедините с яйцом, мукой, сметаной и специями. Если хотите, чтобы кляр получился более мягким, выбирайте лук-шалот. А для сладковатого привкуса берите красный лук.
Ингредиенты: Репчатый лук, Овощи, Сметана, Куриное яйцо, Куриное филе, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Специи, Соль, Черный перец молотый
курица в кляре
30 минут
Куриная грудка с квашеной капустой
Нейтральная по вкусу куриная грудка станет хорошей основой для продуктов с яркими нотками. Отбейте филе кулинарным молоточком и выложите начинку из квашеной капусты и вяленой клюквы. Кроме того, что эти ингредиенты хорошо раскроются с курицей, они еще и пропитают ее своими соками, и грудка точно не получится суховатой.
Ингредиенты: Овощи, Куриная грудка, Вода, Соль, Сушеный базилик, Сушеный чеснок, Квашеная капуста, Вяленая клюква, Панировочные сухари, Желток куриного яйца, Растительное масло
курица в кляре
50 минут
Хрустящая курица в пивном кляре
Сочная внутри, хрустящая снаружи — эта румяная курица идеально подойдет для посиделок с друзьями. Кляр из пива «Балтика 3» безалкогольное имеет легкий солодовый аромат и пикантную хмелевую горчинку, а кисломолочный маринад сделает куриное мясо еще нежнее. Для блюда мы взяли куриные голени, но вы можете выбрать ту часть курицы, которая вам по вкусу. Чтобы мясо стало еще ароматнее, оставьте его мариноваться на ночь в холодильнике.
Ингредиенты: Пахта, Пшеничная мука хлебопекарная, Луковый порошок, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Тростниковый сахар, Кайенский перец, Кайенский перец, Соль, Молотый кориандр, Черный перец молотый, Пиво «Балтика №3» безалкогольное светлое, Орегано (душица), Куриная голень, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло
курица в кляре
50 минут
Курица в кунжутном кляре
Курица в кунжутном кляре сочетает традиции европейской и азиатской кухни. В маринаде встречаются соевый соус и яблочный уксус, а в кляре — рисовая мука, йогурт и сушеные итальянские травы. Всего через 30 минут маринования курица готова к обжарке. Кляр с кунжутом становится золотистым в горячем масле, а внутри остается мягким и плотно «запечатывает» соки курицы с приправами.
Ингредиенты: Куриное филе, Томатный соус, Салатные листья, Соевый соус, Красный жгучий перец, Чеснок, Укроп, Яблочный уксус 6%, Йогурт натуральный, Помидоры черри, Рисовая мука, Куриное яйцо, Белый кунжут, Соль, Итальянские травы, Оливковое масло
курица в кляре
2 часа 30 минут
Куриные ножки в хрустящей панировке
С готовой панировкой Yelli Chef можно пожарить не только куриные ножки, но и крылышки или филе. Сначала замаринуйте курицу в любом маринаде по вашему вкусу часа на два или больше. Так мясо станет нежнее и вкуснее. Половину панировки смешайте с холодной водой, а вторую — насыпьте в небольшую миску. Каждую ножку нужно сначала окунуть в кляр, потом обвалять в панировке и жарить до готовности. А чтобы приготовить менее калорийную курицу, просто запеките ее в духовке на решетке.
Купить панировку Yelli Chef для хрустящих ножек вы можете в торговой сети «Пятёрочка» и на маркетплейсе Ozon.
Ингредиенты: Свежая зелень, Панировка для хрустящих куриных ножек со сладкой паприкой Yelli Chef, Куриная голень, Растительное масло, Вода, Укроп, Оливковое масло, Черный перец молотый
курица в кляре
2 часа 30 минут
Крылья как в KFC
Приготовьте дома легендарные куриные крылышки. Тем более, что это не так сложно, как может показаться. Главное — приготовить густой и пряный кляр с паприкой, чесноком и перцем. А еще вы можете добавить в него свои любимые приправы! Крылышки по этому рецепту получатся сочными внутри и хрустящими снаружи. Идеальная закуска для домашних посиделок под сериал.
Ингредиенты: Куриные крылышки, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Красный жгучий перец, Сушеный чеснок, Паприка, Растительное масло, Соль
курица в кляре
1 час 25 минут
Крылышки в кляре
Вкусные крылышки в кляре не нужно покупать в ресторане или супермаркете, ведь можно приготовить их дома. Перед жаркой мясо необходимо замариновать в смеси соевого соуса и чеснока. Только после этого их можно обмакивать в кляр и обжаривать в масле. Если хотите приготовить крылышки с более хрустящей корочкой, дополнительно обваляйте их в панировочных сухарях или кукурузных хлопьях. Масло на сковороде разогрейте как можно тщательнее, чтобы кляр не растекся, а сразу поджарился.
Ингредиенты: Куриные крылышки, Чеснок, Черный перец молотый, Куриное яйцо, Свежая зелень, Майонез, Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Соевый соус, Чеснок, Растительное масло, Соль
курица в кляре
20 минут
Куриное филе в кляре на сковороде
Универсальное блюдо, которое можно подать и как основное блюдо с практически любым гарниром, так и использовать в качестве ингредиента для бутербродов. В холодном виде оно останется не менее вкусным. Положите его на кусочек белого хлеба или булки — получится отличный перекус.
Ингредиенты: Куриное филе, Куриное яйцо, Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Растительное масло, Черный перец молотый
блюда из курицы
1 час
Тушеный цыпленок с лимонами
Лимон хорошо сочетается не только с рыбой, но и с птицей. Во время жарки его кислота помогает мясу быстрее дойти до готовности. Плюс цитрус хорошо уравновешивает жирность блюда, особенно если вы готовите цыпленка с кожей. Желательно взять узбекские лимоны. У них приятная кислинка с легким намеком на сладость. Но если под рукой оказался обычный лимон, разбавьте его апельсином. Вкус блюда станет мягче, а аромат — насыщеннее.
Ингредиенты: Цыпленок, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Белое сухое вино, Оливковое масло, Морковь, Стебель сельдерея, Репчатый лук, Чеснок, Лавровый лист, Сушеный тимьян / чабрец, Соль, Черный перец молотый
