Классическая долма
Вкусная и нежная долма приведет в восторг людей, которые неравнодушны к крупам с мясом. Несмотря на то, что долма традиционное кавказское блюдо, ее любят во всех странах мира. К приготовлению блюда, относятся с большим трепетом. И по итогу получается великолепный кулинарный шедевр.
- Калории
- 138,57 кКал
- Белки
- 7,34 грамм
- Жиры
- 8,84 грамм
- Углеводы
- 7,91 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 30 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская, кавказская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 2 шт. = 300 г | |
| 800 г | |
| 5 ст. л. = 125 г | |
| 1 шт. = 90 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 7 зубчик = 35 г | |
| 1 пучок = 30 г | |
| 1 стакан = 225 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 2 стакан = 400 г | |
| 125 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Приготовьте фарш самостоятельно. Возьмите два вида мяса и прокрутите через мясорубку. Рис используйте круглый.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Посолите виноградные листья и залейте кипятком на 5 минут. После слейте воду. Рис хорошо промойте и сварите обычным способом до полуготовности. Нарежьте кубиками помидоры. Измельчите зелень и чеснок. Мелко нарежьте лук.
Шаг 1
Лук добавьте в фарш. Туда же добавьте рис, зелень, чеснок и помидоры. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно все перемешайте. Прежде чем приступить к формированию долмы, у листьев отрежьте твердую часть – место, где лист крепится к черенку.
Шаг 2
На внутреннюю сторону выложите фарш. Загните внахлест нижние стороны, затем боковые и верх. Получаются небольшие плотные конверты, которые не развалятся во время готовки. На дно кастрюли выложите виноградные листья, сверху расположите долму. Нарежьте яблоко тонкими дольками и поместите между голубцами.
Шаг 3
Приготовьте заливку. Смешайте йогурт, пасту томатную и воду или бульон, немного посолите по вкусу. Залейте долму и тушите на среднем огне 1,5 часа. Соус должен загустеть, лишняя жидкость выпариться.
произвести впечатление
Подавайте каждому на отдельном блюде. Приготовьте соус для долмы. В сметану добавьте измельченную зелень и чеснок, посолите и поперчите.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Елена Ц.
где вы видели классическу долму м свинным мясом.....
Похожие рецепты
Смотреть все
долма
1 ч 20 мин
Долма из виноградных листьев с филе индейки
Название этого блюда произошло от тюркского глагола, означающего «заполнять». В этом рецепте используется филе индейки и свежее свиное сало, благодаря которому долма будет вкуснее. Если сала нет, можно заменить его топленым куриным жиром, собранным с куриного бульона. Виноградные листья должны быть молодыми. Если на них есть пятна, их не стоит использовать. Их вкус зависит от сорта винограда. Листья светлых сортов обладают более мягким вкусом, темных — более резким и терпким.
долма
1 ч 20 мин
Постная долма
Постная долма готовится с использованием грибов, овощей и крупы. Это может быть и рис, и булгур, и перловая или пшеничная крупа. Результат в любом случае получается настолько вкусным и питательным, что отсутствие мяса абсолютно не ухудшает вкус блюда. В начинку можно смело добавлять разнообразные пряные травы и специи. Такую долму едят и горячей, и холодной. К ней хорошо подойдет соус из постного майонеза с укропом и чесноком, в который можно добавить немного паприки или смеси молотых перцев.
долма
1 ч
Долма из консервированных листьев винограда
Долма — это миниатюрные рулетики из виноградных листьев с мясной начинкой. Это блюдо распространено в кухнях народов Закавказья, Балканского полуострова и Азии. В разных странах свои особенности приготовления долмы, обязательным считается использование виноградных листьев. Подойдут как свежие, так и консервированные. Последние без труда можно приобрести в супермаркете. Подают долму обычно со сметанным соусом.
долма
1 ч 20 мин
Вкусная долма с бараниной
В любом доме и ресторане Азербайджана можно изведать несколько видов долмы. Мы воспринимаем долму, как рис, с мясной начинкой, завернутый в виноградный лист. Русские хозяйки иногда используют вместо виноградного листа — капустный, и называют голубцами. Начинка так же разнообразна, начиная с баранины, заканчивая мясом птиц.
долма
1 ч 30 мин
Долма с картошкой
Разновидностей долмы огромное количество. Народы разных стран мира полюбили это блюдо, за его сочетание крупы с мясом завернутых в виноградный, либо капустный лист. Тяжело найти хозяйку, которая ни разу не готовила великолепную долму или голубцы. Блюдо по душе, как взрослым, так и детям.
долма
1 ч 10 мин
Вкусная долма с куриным фаршем
Долма считается национальным блюдом многих народов Кавказа. Поэтому никого не удивляет огромное количество рецептов приготовления этого прекрасного блюда. В общем понимании долма представляет собой начинку из мяса с рисом, завернутую в виноградный лист. В России существует аналог долмы — это голубцы.
долма
2 ч
Домашняя долма в мультиварке
Долма — достойный кандидат на украшение праздничного семейного стола. Это традиционное блюдо азербайджанской кухни нашло поклонников в разных странах мира. Блюдо полезное, с ярким необычным сочетанием привычных ингредиентов. Классическая долма — с молодыми виноградными листьями, именно они придают пикантность вкусу и необычный внешний вид. Но это вовсе не делает блюдо сезонным, ведь листья можно заготавливать впрок.
