Классическая долма

Классическая долма

Вкусная и нежная долма приведет в восторг людей, которые неравнодушны к крупам с мясом. Несмотря на то, что долма традиционное кавказское блюдо, ее любят во всех странах мира. К приготовлению блюда, относятся с большим трепетом. И по итогу получается великолепный кулинарный шедевр.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории138,57кКал
Белки7,34грамм
Жиры8,84грамм
Углеводы7,91грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
3 часа 30 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, кавказская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

2 шт. = 300 г
800 г
5 ст. л. = 125 г
1 шт. = 90 г
2 шт. = 160 г
7 зубчик = 35 г
1 пучок = 30 г
1 стакан = 225 г
0.5 стакан = 100 г
2 стакан = 400 г
125 г
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Приготовьте фарш самостоятельно. Возьмите два вида мяса и прокрутите через мясорубку. Рис используйте круглый.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Посолите виноградные листья и залейте кипятком на 5 минут. После слейте воду. Рис хорошо промойте и сварите обычным способом до полуготовности. Нарежьте кубиками помидоры. Измельчите зелень и чеснок. Мелко нарежьте лук.

Шаг 1

Лук добавьте в фарш. Туда же добавьте рис, зелень, чеснок и помидоры. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно все перемешайте. Прежде чем приступить к формированию долмы, у листьев отрежьте твердую часть – место, где лист крепится к черенку.

Шаг 2

На внутреннюю сторону выложите фарш. Загните внахлест нижние стороны, затем боковые и верх. Получаются небольшие плотные конверты, которые не развалятся во время готовки. На дно кастрюли выложите виноградные листья, сверху расположите долму. Нарежьте яблоко тонкими дольками и поместите между голубцами.

Шаг 3

Приготовьте заливку. Смешайте йогурт, пасту томатную и воду или бульон, немного посолите по вкусу. Залейте долму и тушите на среднем огне 1,5 часа. Соус должен загустеть, лишняя жидкость выпариться.

произвести впечатление

Подавайте каждому на отдельном блюде. Приготовьте соус для долмы. В сметану добавьте измельченную зелень и чеснок, посолите и поперчите.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении