Кудрявые эклеры с медовой глазурью

Кудрявые эклеры с медовой глазурью

Изделия из заварного теста покоряют многих людей. Воздушные,с нежным кремом любой текстуры и состава, они требуют некоторого времени на выпечку, но зато достойны праздничного меню. Их особенность втом, что наполнителем может стать любая кремовая масса на ваше усмотрение. От этого они приобретают свой уникальный вкус и аромат, текстуру и вид. При этом дорогих и деликатесных продуктов для них не требуется.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории296,82кКал
Белки5,47грамм
Жиры19,12грамм
Углеводы26,56грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 40 минут
Время на кухне
1 час 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте для выпечки шоколад с высоким содержанием какао.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Приготовьте и взвесьте все ингредиенты для эклеров по группам. Одна группа – для приготовления теста, вторая – для крема, третья – для глазури. Просейте муку.

Шаг 1

Приготовьте тесто. В кастрюлю с толстым дном, налейте воду, положите сахар, масло, соль, включите огонь и доведите до кипения. Когда смесь закипит, отправьте в нее муку и тщательно перемешайте. Снимите с огня, оставьте на 2-3 мин остывать, затем добавляйте в тесто по одному яйцу и быстро перемешивайте.

Шаг 2

Когда тесто готово, сформируйте эклеры при помощи кондитерскогомешка или ложки и поставьте в духовку на 20 минут выпекаться при 200 градусах.

Шаг 3

Сделайте крем. В кастрюлю налейте молоко и сливки, нагрейте их, но не кипятите. В другой емкости смешайте желтки, сахар, какао, ванилин, крахмал, перемешайте. Молоко со сливками влейте в сухую смесь струйкой, мешая. Включите огонь. Продолжайте мешать, пока масса не загустеет. Затем отправьте в нее шоколад, масло и отставьте.

Шаг 4

Сделайте глазурь. Сначала в чашку налейте воду и опустите желатиндля растворения на 10 минут. В сотейник положите сахар, мед и поставьте на огонь. Перемешивайте, пока масса не станет коричневой. Снимите с огня, добавьте сливки, хорошо перемешайте, затем добавьте желатин и оставьте на 10 минут остывать.

Шаг 5

Лесные орехи порежьте на мелкие кусочки. Готовые эклеры наполните кремом при помощи кондитерского шприца, сверху смажьте глазурью и присыпьте орехами.

произвести впечатление

Пирожные подавайте на блюде, сложив небольшой поленницей. Рядом положите целые орехи. Украсьте блюдо веточкой мяты, дольками шоколада или разноцветным соусом на ваш вкус.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении