Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Лазанья с овощами

Name: Лазанья с овощами
Prep time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 6 порций
Cuisine: итальянская
Ingredients: Листы лазаньи 300 г; Твердый сыр 200 г; Подсолнечное масло рафинированное 2 ст. л. = 34 г; Репчатый лук 110 г; Морковь 120 г; Баклажан 400 г; Кабачки 300 г; Болгарский перец 300 г; Помидор 450 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Черный перец молотый 0,5 ч. л. = 2,5 г; Сушеный базилик 1 ч. л. = 2 г; Сушеный розмарин 0,5 ч. л. = 1 г; Молотый кориандр 0,5 ч. л. = 1 г; Пшеничная мука хлебопекарная 2 ст. л. = 30 г; Сливочное масло 60 г; Молоко 400 мл = 400 г; Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г; Мускатный орех 0,5 ч. л. = 2 г; Петрушка 2 веточка = 4 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 90 мин | 🔥 Калорийность: 122,11 ккал | 🍽 Порций: 6

19 октября 2021

Купить продукты

Лазанья с овощами

Отведать знаменитую лазанью могут и вегетарианцы — достаточно заменить мясную начинку на овощи. Овощи можно выбрать любые, по вкусу или по сезону. Сам процесс приготовления остается таким же, как и в классической лазанье: каждый слой смазывается соусом бешамель на основе муки, молока и мускатного ореха, а затем посыпается сыром. Листы лазаньи можно приобрести готовые и отварить их при необходимости перед приготовлением.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 122,11 кКал
Белки: 4,47 грамм
Жиры: 5,7 грамм
Углеводы: 13,02 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 30 минут
Время на кухне: 50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: итальянская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

Листы лазаньи	300 г
Твердый сыр	200 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Репчатый лук	110 г
Морковь	120 г
Баклажан	400 г
Кабачки	300 г
Болгарский перец	300 г
Помидор	450 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г
Сушеный базилик	1 ч. л. = 2 г
Сушеный розмарин	0,5 ч. л. = 1 г
Молотый кориандр	0,5 ч. л. = 1 г

Для соуса бешамель и подачи

Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Сливочное масло	60 г
Молоко	400 мл = 400 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Мускатный орех	0,5 ч. л. = 2 г
Петрушка	2 веточка = 4 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, замените подсолнечное масло оливковым первого холодного отжима.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помидоры помойте, снимите кожуру и натрите мякоть. Кабачок, баклажаны, болгарский перец помойте и почистите, нарежьте кубиками. Морковь натрите на терке. Лук и чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте. Сыр натрите на терке. Петрушку помойте и обсушите, отделите веточки от стеблей. Духовку разогрейте до 180 градусов.

Шаг 1

Приготовьте овощную начинку. Сковороду поставьте на огонь, налейте подсолнечное масло и разогрейте. Выложите нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне до мягкости и золотистого цвета. Затем добавьте морковь, баклажаны, кабачки, болгарский перец. Перемешайте и обжаривайте 10-15 минут. Добавьте тертые помидоры, измельченный чеснок, соль, перец, кориандр, базилик и розмарин. Хорошо перемешайте, закройте крышкой и тушите 20-25 минут на медленном огне.

Шаг 2

Сделайте соус бешамель. Сковороду поставьте на средний огонь, растопите в ней сливочное масло, затем добавьте муку и перемешайте. Варите 2-3 минуты, постоянно мешая венчиком. Добавьте тонкой струей молоко, не переставая мешать содержимое сковородки. Следите за тем, чтобы не образовывались комочки. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и проварите, пока соус не загустеет. Добавьте соль, мускатный орех, перемешайте и снимите с огня.

Шаг 3

Сформируйте овощную лазанью. На дно формы для запекания выложите несколько ложек соуса бешамель и положите слой листов лазаньи. Поверх распределите слой овощной начинки. Посыпьте сыром и повторите слои. Последний слой полейте соусом и и посыпьте сыром. Форму для запекания закройте фольгой и отправьте в разогретую духовку на 30 минут. Затем снимите фольгу и выпекайте еще 10 минут.