8 ноября 2021

Онигири с курицей и имбирем

Онигири — одно из популярных блюд японской кухни, которое непременно стоит попробовать. Их можно отведать не только в заведении, но и приготовить дома самостоятельно. Ведь это совсем не сложно.Онигири представляет собой «пирожок» из риса треугольной или шарообразной формы. Внутри разнообразная начинка. В том рецепте предлагаем вам приготовить онигири с курицей, морковью и имбирем. Все ингредиенты обжариваются в соевом соусе и заворачиваются в рис. Получается очень вкусно и сытно.

Автор: Зоя Яковенко,
кулинарный редактор Food.ru

Калории165,35кКал

Белки6,64грамм

Жиры4,77грамм

Углеводы23,62грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Японская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для риса

Круглый рис	1 стакан = 180 г
Вода	1 стакан = 200 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Рисовый уксус	2 ст. л. = 30 г

Для начинки и подачи

Нори	0.5 лист = 0.5 г
Куриное филе	150 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Корень имбиря	30 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Салатные листья	по желанию
Белый кунжут	по вкусу
Черный кунжут	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Не обжаривайте курицу, а потушите с добавлением небольшого количества воды.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите морковь и корень имбиря. Подготовьте остальные ингредиенты.

Шаг 1

Приготовьте рис для онигири. Готовится он так же, как и для суши. Промойте рис 3-4 раза до более-менее прозрачной воды и откиньте на сито. Когда вся вода стечет, переложите рис в маленький ковшик или кастрюлю, залейте стаканом холодной воды и поставьте на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и накройте рис крышкой. Варите рис 10-12 минут. Когда вся вода впитается в рис, снимите его с огня и оставьте еще на 10 минут пропариться. Приготовьте заправку: смешайте уксус, соль и сахар. Полейте рис получившейся заправкой и перемешайте, остудите его. Рис для онигири готов.

Шаг 2

Подготовьте начинку. Для этого натрите морковь и имбирь на мелкой терке. Курицу нарежьте небольшими кусочками размером 1 см.

Шаг 3

Выложите курицу, имбирь и морковь в небольшую миску. Добавьте соевый соус и перемешайте. Оставьте курицу мариноваться на 10 минут.

Шаг 4

Затем разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте курицу с имбирем и морковью на среднем огне в течение 5-7 минут. Главное — не пересушите курицу, она должна быть сочной. Кусочки маленькие, поэтому курица готовится быстро.

Шаг 5

Теперь можно приступить к формированию самих онигири. Для этого понадобится специальная треугольная формочка. Если у вас такой нет, то вы можете лепить онигири просто руками. Возьмите небольшое количество риса, примерно 60-70 г, и выложите на дно формочки, формируя небольшие бортики. В получившееся углубление выложите 50 г начинки.

Шаг 6

Сверху на начинку выложите еще 70 г риса. Прижмите рис крышкой формочки и утрамбуйте онигири. Таким образом сформируйте все изделия. У вас должно получиться примерно 3 штуки. Разрежьте половинку листа нори на три равные части. Оберните кусочек нори вокруг каждого онигири, как показано на фотографии.