Ежики с брусничным соусом
Ежики с брусничным соусом — это усовершенствованный способ приготовления шведских фрикаделек — щеттбуллар. Традиционно такие котлетки готовятся в виде жареных мясных шариков с гарниром из картофеля и двумя видами соусов — брусничного и сливочного. Чтобы фрикадельки стали сытнее и напоминали ежики, по этому рецепту в фарш вместо классических панировочных сухарей, как в Швеции, добавляется гречка. Получается не менее вкусно и оригинально.
- Калории
- 222,69 кКал
- Белки
- 7,01 грамм
- Жиры
- 15,44 грамм
- Углеводы
- 14,49 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда и сливочного соуса
| 600 г | |
| 1 стакан = 165 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 0,5 стакан = 105 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для брусничного соуса и подачи
| 1 стакан = 200 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте продукты для ежиков с брусничным соусом. Лук и чеснок почистите, мелко нарежьте.
Шаг 1
Подготовьте гречку. Отварите крупу в слегка подсоленной воде 10 минут до полуготового состояния.
Шаг 2
Займитесь приготовлением фарша. На сковороду выложите сливочное масло. Обжарьте на нем лук с чесноком 2-3 минуты до прозрачности. Влейте молоко, доведите до кипения. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Остудите. Соедините смесь с гречкой, яйцами и мясным фаршем. Уберите в холод на 10 минут.
Шаг 3
Сделайте брусничный и сливочный соус, пока охлаждается фарш. Ягоды соедините с сахаром и водой в сотейнике. Доведите до кипения. Варите на слабом огне до размягчения ягод. Затем массу измельчите в блендере. Для сливочного соуса в сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте муку, тщательно помешивая. Влейте говяжий бульон, добавьте сливки, соль, перец по вкусу. Как только начнет густеть, уберите с плиты.
Шаг 4
Приготовьте ежики с брусничным соусом. Из фарша сформируйте маленькие шарики. Обжарьте их в растительном масле до появления корочки.
Если фарш густоват, добавьте немного воды.
произвести впечатление
Разложите ежики по тарелкам с гарниром из картофельного пюре, оставив место для соуса. Полейте сверху котлетки сливочным соусом. Рядом налейте брусничный соус.Совет: Брусничный соус можно подать отдельно в специальной посуде.
Сделать полезнее:
Чтобы ежики с брусничным соусом получились легче, готовьте фарш и сливочный соус из молочных продуктов с пониженной жирностью. Выбирайте для приготовления диетической мясо курицы или индейки.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
ежики
1 ч
Ежики из фарша в кастрюле
Словом «ежики» принято называть небольшие круглые котлеты из мясного фарша. Чаще всего их подают в качестве второго блюда, сочетая с гарнирами или соусами. Готовить ежиков можно как на сковороде, так и в духовке. Но наиболее простым вариантом будет их приготовление в кастрюле. Вам не придется заранее их обжаривать. Нужно просто слепить из фарша котлеты, залить их водой и отварить. По желанию можно добавить в них немного моркови или свежей зелени.
ежики
1 ч
Вкусные ежики с рисом и луком
Мы приготовили ежики в духовке с томатно-сметанным соусом. Это один из самых распространенных соусов для таких мясных шариков. Во время запекания соус пропитывает мясо, делает его мягче и наполняет дополнительным вкусом. Поэтому никаких сложных специй в фарш лучше не добавлять — только соль и перец.
ежики
45 минут
Ежики из фарша и риса с подливкой
Это очень вкусные и нежные ежики, которые получаются невероятно сытными и питательными. Подать мясные шарики можно с любым гарниром: одинаково хорошо они будут сочетаться с картофелем, рисом и макаронами. Не забудьте при подаче полить гарнир томатным соусом, в котором готовились ежики. Так блюдо получится еще сочнее и аппетитнее.
ежики
1 ч 30 мин
Ежики из фарша с рисом с подливкой на сковороде
Схожесть с одноименными обитателями леса и ассоциация со всеми любимыми тефтельками из IKEA делает это блюдо невероятно желанным для детей. Особенно, если сделать их небольшого размера и дополнить какой-нибудь оригинальной подливкой. Понравится это блюдо и хозяйкам. Ведь в нем очень простые ингредиенты, а готовится оно чрезвычайно легко.
ежики
1 ч 10 мин
Ежики из филе индейки со свиным фаршем
Мясные ежики из индейки и свинины с рисом придутся по вкусу всей семье, включая самых маленьких. Ежики можно не только жарить в сковороде, но и запекать в духовке. В фарш можно добавить и другие виды мяса по своему вкусу, а вместе воды сделать заливку из смеси сметаны с томатной пастой. Ежики уже содержат и мясную основу, и гарнир в виде риса. Поэтому лучше всего подавать их со свежими овощами или салатом.
ежики
1 ч 30 мин
Привлекательные ежики из фарша с подливой
Привлекательные ежики из фарша с подливой– это очень вкусное и не сложное в приготовлении блюдо. Ежики из фарша украсят будничный ужин, а также праздничный стол. Они очень полезные и вкусные, понравятся людям любого возраста. Процесс приготовления не представляет собой никаких трудностей.
ежики
1 ч 50 мин
Ежики с яйцами
На просторах интернета можно встретить много рецептов блюд из фарша, но ежики с яйцами, несомненно, одно из самых простых и вкусных. Фарш для приготовления используйте говяжий, он нежный и отлично сочетается с отварным яйцом. Стоит отметить, что можно брать фарш не только из говядины, выбирайте также сочетание разных видов мяса или птицы. Блюдо подают с гарниром, овощами или перед подачей посыпают рубленной зеленью.
ежики
1 ч 30 мин
Ежики со свининой
Ежики со свининой — сочное и довольно сытное блюдо. Блюдо можно дополнить любым гарниром. Одинаково хорошо они идут и с картофелем, и с рисом, несмотря на то, что в самих ежиках он уже есть. Также в качестве гарнира можно подать тушеные овощи. Чтобы ежики сохранили свою форму, не развалившись во время запекания, в фарш добавляют муку или панировочные сухари. А чтобы сделать блюдо еще более ароматным, используют морковь и лук.
