25 июня 2021

Ежики с армянским лавашем

Армянский лаваш прекрасно сочетается с любыми продуктами, поскольку сама по себе лепешка вкуса не имеет. Ежики с армянским лавашем, запеченные в духовке в виде корзинок, приобретают эффектный и праздничный вид, их можно подать и за торжественным столом, и на пикнике, и на романтическом ужине. Такие корзинки хорошо держат форму, их можно преподнести как самостоятельную закуску или подать с гарниром. Ежики с лавашем получаются очень сочными и аппетитными, с ароматной румяной сырной корочкой.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории200,49кКал

Белки8,42грамм

Жиры10,95грамм

Углеводы15,44грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Кавказская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для основного блюда

Куриный фарш	200 г
Фарш из свинины и говядины	200 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Рис	3 ст. л. = 75 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Смесь перцев	1 ч. л. = 3 г
Армянский лаваш	2 шт. = 200 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Твердый сыр	50 г

Для соуса и подачи

Сливочное масло	2 ст. л. = 40 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Молоко 2,5% жирности	1 стакан = 200 г
Помидор	1 шт. = 90 г
Огурец	1 шт. = 120 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать ежики с армянским лавашем полезнее, используйте только куриный фарш и оливковое масло.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Фарш разморозьте в холодильнике в течение 3 часов. Куриное яйцо помойте. Морковь помойте и почистите, натрите на терке. Репчатый лук почистите и мелко покрошите. Рис хорошо промойте и отварите до полуготовности. Молоко нагрейте до 60 градусов. Сыр натрите на терке. Помойте огурец и помидор для подачи, тонко нарежьте. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте формы для кексов.

Шаг 1

Подготовьте фарш. Обжарьте лук и морковь на 1 ст. л. растительного масла на среднем огне в течение 5 минут. Смешайте куриный и мясной фарш с обжаркой, рисом, яйцом, солью и перцем. Сформируйте из фарша небольшие шарики-ежики. Обжарьте ежики на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны.

Шаг 2

Сделайте соус. Растопите на сковороде сливочное масло. Обжарьте на нем муку в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Добавьте горячее молоко, продолжайте непрерывно мешать соус венчиком. Доведите соус до кипения.

Шаг 3

Запеките ежики с лавашем. Лаваш нарежьте на небольшие квадраты со стороной около 10 см. Уложите лаваш в виде корзинок в формочки для кексов, смазанные растительным маслом. В каждую корзиночку из лаваша положите один ежик, залейте соусом, посыпьте сыром. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.