Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Отбивная со смесью кавказских трав

Name: Отбивная со смесью кавказских трав
Prep time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 6 штук
Cuisine: европейская
Ingredients: Свиная корейка 600 г; Репчатый лук 2 шт. = 160 г; Кефир 2,5% 1,5 стакан = 309 г; Чеснок 3 зубчик = 15 г; Растительное масло 2 ст. л. = 34 г; Сушеная кинза 0,2 ч. л. = 1 г; Сушеная петрушка 0,2 ч. л. = 0,4 г; Сушеный базилик 0,3 ч. л. = 0,6 г; Майоран 0,2 ч. л. = 1 г; Сушеная мята 0,2 ч. л. = 0,8 г; Сушеный укроп 0,3 ч. л. = 0,6 г; Черный перец молотый 0,5 ч. л. = 2,5 г; Соль 1 ч. л. = 7 г; Картошка 3 шт. = 360 г; Салатные листья 0,5 пучок = 50 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 150 мин | 🔥 Калорийность: 172,22 ккал | 🍽 Порций: 6

7 июня 2021

Купить продукты

Отбивная со смесью кавказских трав

С помощью пряных трав и ароматных специй можно придать любому блюду неповторимый вкус и по-настоящему яркий запах. Одними из самых душистых трав по праву считаются кавказские, идеально подходящие для маринования мяса, например, свиных отбивных. Базилик, майоран, петрушка и кинза, мята и укроп превратят обычные мясные отбивные в изысканное и незабываемо вкусное блюдо.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 172,22 кКал
Белки: 7,95 грамм
Жиры: 12,56 грамм
Углеводы: 6,15 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 30 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Свиная корейка	600 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Кефир 2,5%	1,5 стакан = 309 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Сушеная кинза	0,2 ч. л. = 1 г
Сушеная петрушка	0,2 ч. л. = 0,4 г
Сушеный базилик	0,3 ч. л. = 0,6 г
Майоран	0,2 ч. л. = 1 г
Сушеная мята	0,2 ч. л. = 0,8 г
Сушеный укроп	0,3 ч. л. = 0,6 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г
Соль	1 ч. л. = 7 г

Для подачи

Картошка	3 шт. = 360 г
Салатные листья	0,5 пучок = 50 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать отбивные менее калорийными, для маринада используйте кефир с жирностью 0%.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Свинину вымойте в прохладной воде и оботрите бумажными полотенцами. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи и сполосните, лук нашинкуйте полукольцами, чеснок мелко порубите ножом. Листовой салат промойте и отряхните от воды. Для отбивания подготовьте кулинарный молоток и пищевую пленку.

Шаг 1

Сделайте маринад. В глубокую емкость налейте кефир, добавьте сушеные травы: кинзу, петрушку, базилик, майоран, укроп и мяту. Добавьте соль и черный молотый перец, нашинкованные лук и чеснок. Маринад хорошо перемешайте.

Шаг 2

Замаринуйте мясо. Свинину нарежьте на медальоны толщиной 1,5-2 см. Отбейте мясо кулинарным молотком, предварительно укрыв пищевой пленкой, чтобы при отбивании не летели брызги. Свинину положите в емкость с маринадом из кефира, кавказских трав и овощей, хорошо перемешайте, накройте емкость крышкой или затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.

Шаг 3

Пожарьте отбивные. На сковороде разогрейте растительное масло. Отбивные выложите на горячую сковороду и жарьте на среднем огне до румяного цвета примерно по 5-7 минут с каждой стороны. В конце накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и протомите отбивные еще 3-4 минуты.