Мусака с аджикой
Неизменными ингредиентами мусаки являются помидоры, баклажаны и репчатый лук. Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, вместе с тертыми помидорами или томатной пастой положите в фарш аджику. А также используйте свежие и спелые овощи. Нередко даже самые лучшие плоды баклажана могут испортить блюдо горьким вкусом. Во избежание таких ситуаций сырые баклажаны нужно посолить и оставить на 10-15 минут. За это время соль вытянет всю горечь и уменьшит количество впитываемого баклажанами масла.
- Калории
- 169,7 кКал
- Белки
- 4,13 грамм
- Жиры
- 13,29 грамм
- Углеводы
- 7,02 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- греческая, европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 4 шт. = 480 г | |
| 400 г | |
| 6 зубчик = 30 г | |
| 3 шт. = 270 г | |
| 1 шт. = 210 г | |
| 3 ч. л. = 51 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 6 ст. л. = 150 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 3 ст. л. = 60 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| 1 веточка = 7 г | |
| 100 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте обезжиренные кисломолочные продукты. А также для обжарки овощей и мяса используйте оливковое масло или бульон, чтобы сделать блюдо полезнее и снизить калорийность.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Картошку промойте, очистив грязь губкой или щеткой. Баклажаны помойте, снимите кожуру, нарежьте на полоски вдоль толщиной 1 см. Налейте в миску воды и посолите (на 100 мл – 1 ч. л. соли), чтобы баклажан не горчил. Оставьте в воде на 10-15 минут. Затем ополосните и отожмите лишнюю жидкость. Помидоры помойте и нарежьте на ломтики толщиной не более 1 см. Лук очистите и нарежьте мелко. Чеснок очистите и нашинкуйте тонкими дольками. Форму для запекания смажьте растительным маслом.
Шаг 1
Подготовьте картошку. В кастрюле разместите клубни равномерным слоем. Залейте водой так, чтобы овощи были покрыты водой полностью. Накройте крышкой кастрюлю и вскипятите воду. Варите 25 минут после закипания на среднем огне. Когда картошка будет готова, слейте воду, остудите и очистите. Нарежьте вареные клубни тонкими дольками.
Шаг 2
Приготовьте мясную начинку. На сковороду, смазанную растительным маслом, выложите лук и обжарьте до золотистой корочки. Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте 2-3 минуты. Затем выложите мясной фарш и влейте еще 1 ст. л. масла. Посолите, поперчите и жарьте 15-20 минут. В обжаренный фарш добавьте аджику и тушите на медленном огне в течение 5 минут.
Шаг 3
Сделайте соус. Сливочное масло положите в сотейник и растопите на медленном огне. Затем добавьте муку и, тщательно перемешивая венчиком, обжарьте до золотистого цвета около 5-7 минут. За это время подогрейте молоко и влейте его тонкой струйкой в сотейник, постоянно помешивая. Продолжайте томить еще несколько минут, пока соус не загустеет. Тогда всыпьте черный молотый перец, соль и снимите сотейник с плиты.
Шаг 4
Обжарьте баклажаны. На чистой сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте с двух сторон кусочки баклажанов 2-5 минут до золотистого цвета. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 5
Приготовьте мусаку. В форму для запекания первым слоем выложите картофель и распределите по нему фарш. Сделайте еще один слой картофеля, затем плотным слоем уложите баклажаны и сверху ломтики помидора. Когда соус остынет, добавьте в него сметану, сырое яйцо и размешайте. Залейте соусом запеканку и поставьте в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
произвести впечатление
После запекания остудите мусаку в течение 15 минут и только потом нарезайте на порции. В этом случае соус "схватится" и получится аккуратно разложить кусочки запеканки на тарелки. Украсьте порции листочками базилика. Такое блюдо отлично сочетается с красным вином.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
мусака
40 минут
Мусака с баклажанами и кабачками
Самая вкусная мусака получается с баклажанами. Мы добавили еще и кабачок. Эти овощи стали основой запеканки. Предварительно обжарьте их на сковороде и уложите в форму, прослоив фаршем и соусом бешамель. Не забудьте посыпать тертым сыром, который при запекании образует аппетитную корочку.
мусака
2 ч
Классическая греческая мусака
Греческая мусака – традиционное блюдо средиземноморской кухни. В этом блюде обязательным ингредиентом являются баклажаны. Благодаря соусу на основе молока блюдо получается сытным и имеет нежную текстуру. Баклажаны, сочный фарш и ароматные специи, создают идеальный баланс вкусов.
мусака
1 ч 30 мин
Мусака с баклажанами и картофелем
Знаменитая греческая мусака объединяет сытный картофель, обжаренный с луком и чесноком мясной фарш, полные сока баклажаны и помидоры. Все ингредиенты выкладываются слоями, заливаются белым соусом на основе муки и молока и запекаются до румяной корочки. Готовьте мусаку в красивой керамической форме для запекания, чтобы потом осталось только нарезать ее на порции и подать к столу.
мусака
1 ч 40 мин
Мусака с кабачками
Основу классической греческой мусаки составляют баклажаны. Но если заменить их кабачками, то получится не менее вкусно. Это блюдо напоминает овощную запеканку с фаршем. Для мусаки понадобятся и другие вполне доступные овощи. Фарш подойдет любой: говяжий, свиной, куриный, бараний или из индейки.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с картофелем и баклажанами
Греки говорят, что у каждой мамы — своя мусака. Этим они подразумевают, что вариантов этого блюда невозможно сосчитать. Каждый может приготовить эту вкуснейшую запеканку так, как ему нравится. Но классический вариант самый вкусный: в нем всегда есть баклажаны, благодаря которым мусака и получается такой сочной. А мы добавили еще и соус бешамель.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с цветной капустой
Мусака — традиционное блюдо средиземноморской и балканской кухни. Сразу несколько стран претендуют на это блюдо, как на национальное достояние. Основной принцип приготовления — это запеканка, в которой овощные слои перемежаются с мясным фаршем, но рецепты различаются в разных странах и в каждом прослеживается свой национальный колорит. Например, использование традиционных для разных регионов овощей, мясного фарша — говяжьего, бараньего или без него. Рецепт с цветной капустой популярен в Греции.
мусака
2 ч 50 мин
Мусака с домашним фаршем
Мусака с домашним фаршем — это нежное мясное блюдо, приготовленное на основе баклажанов, сочного мяса и молочного соуса бешамель. А в качестве дополнения используется белое вино, которое помогает придать блюду еще более изысканный вкус и аромат. В классическом рецепте мусаки принято использовать баранину, однако ее часто заменяют говядиной — блюдо получается таким же вкусным и питательным. Кстати, в состав мусаки входит множество ценных витаминов, поэтому она очень полезна для здоровья.
мусака
1 ч 45 мин
Мусака с тыквой
Мусака с тыквой представляет собой вкусное блюдо, в состав которого входит аппетитный овощ и нежное мясо. А дополняют блюдо специи: карри, соль и перец, делая его более пряным. Интересно, что мусака существует во многих кухнях мира, однако состав блюда, как правило, сильно отличается. В некоторых странах мусака считается мясным блюдом, а кто-то делает ее исключительно из овощей, получая вегетарианский вариант.
мусака
1 ч 50 мин
Мусака с гавайской солью
Гавайская соль представляет собой питательную специю, состоящую из большого количества минералов. Она является рекордсменом по содержанию ценных микроэлементов, а благодаря низкому уровню натрия считается гораздо полезнее обычной поваренной соли. Мусака с гавайской солью — аппетитное мясное блюдо с запеченными овощами и нежным фаршем. А дополняет его нежный соус бешамель, создавая интересное вкусовое сочетание.
мусака
1 ч 10 мин
Мусака с томатным соусом
Мусака с томатным соусом представляет собой сочное мясное блюдо, в состав которого входят нежное мясо, питательные овощи и ароматный соус, приготовленный на основе помидоров. Существует мнение, что в состав мусаки обязательно входит баклажан. Однако эту традицию поддерживают далеко не все кухни мира. Например, в Румынии вместо баклажанов используются помидоры, а в Болгарии это блюдо предусматривает слои из картофеля и фарша.
