25 сентября 2021
Мусака с аджикой
Неизменными ингредиентами мусаки являются помидоры, баклажаны и репчатый лук. Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, вместе с тертыми помидорами или томатной пастой положите в фарш аджику. А также используйте свежие и спелые овощи. Нередко даже самые лучшие плоды баклажана могут испортить блюдо горьким вкусом. Во избежание таких ситуаций сырые баклажаны нужно посолить и оставить на 10-15 минут. За это время соль вытянет всю горечь и уменьшит количество впитываемого баклажанами масла.
Калории169,87кКал
Белки4,2грамм
Жиры13,42грамм
Углеводы7,37грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа
Время на кухне
45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Греческая, европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 4 шт. = 480 г | |
| 400 г | |
| 6 зубчик = 30 г | |
| 3 шт. = 240 г | |
| 1 шт. = 210 г | |
| 3 ч. л. = 51 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 6 ст. л. = 150 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 3 ст. л. = 60 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| 1 веточка = 7 г | |
| 100 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте обезжиренные кисломолочные продукты. А также для обжарки овощей и мяса используйте оливковое масло или бульон, чтобы сделать блюдо полезнее и снизить калорийность.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Картошку промойте, очистив грязь губкой или щеткой. Баклажаны помойте, снимите кожуру, нарежьте на полоски вдоль толщиной 1 см. Налейте в миску воды и посолите (на 100 мл – 1 ч. л. соли), чтобы баклажан не горчил. Оставьте в воде на 10-15 минут. Затем ополосните и отожмите лишнюю жидкость. Помидоры помойте и нарежьте на ломтики толщиной не более 1 см. Лук очистите и нарежьте мелко. Чеснок очистите и нашинкуйте тонкими дольками. Форму для запекания смажьте растительным маслом.
Шаг 1
Подготовьте картошку. В кастрюле разместите клубни равномерным слоем. Залейте водой так, чтобы овощи были покрыты водой полностью. Накройте крышкой кастрюлю и вскипятите воду. Варите 25 минут после закипания на среднем огне. Когда картошка будет готова, слейте воду, остудите и очистите. Нарежьте вареные клубни тонкими дольками.
Шаг 2
Приготовьте мясную начинку. На сковороду, смазанную растительным маслом, выложите лук и обжарьте до золотистой корочки. Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте 2-3 минуты. Затем выложите мясной фарш и влейте еще 1 ст. л. масла. Посолите, поперчите и жарьте 15-20 минут. В обжаренный фарш добавьте аджику и тушите на медленном огне в течение 5 минут.
Шаг 3
Сделайте соус. Сливочное масло положите в сотейник и растопите на медленном огне. Затем добавьте муку и, тщательно перемешивая венчиком, обжарьте до золотистого цвета около 5-7 минут. За это время подогрейте молоко и влейте его тонкой струйкой в сотейник, постоянно помешивая. Продолжайте томить еще несколько минут, пока соус не загустеет. Тогда всыпьте черный молотый перец, соль и снимите сотейник с плиты.
Шаг 4
Обжарьте баклажаны. На чистой сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте с двух сторон кусочки баклажанов 2-5 минут до золотистого цвета. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 5
Приготовьте мусаку. В форму для запекания первым слоем выложите картофель и распределите по нему фарш. Сделайте еще один слой картофеля, затем плотным слоем уложите баклажаны и сверху ломтики помидора. Когда соус остынет, добавьте в него сметану, сырое яйцо и размешайте. Залейте соусом запеканку и поставьте в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.
произвести впечатление
После запекания остудите мусаку в течение 15 минут и только потом нарезайте на порции. В этом случае соус "схватится" и получится аккуратно разложить кусочки запеканки на тарелки. Украсьте порции листочками базилика. Такое блюдо отлично сочетается с красным вином.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
